Mie Anjing Hooligan
Dalam dua tahun terakhir, pembukaan restoran vegan di ibu kota selalu mengarah pada dua jenis tempat: restoran untuk kaum hipster di mana setiap hidangan begitu canggih sehingga seolah-olah diambil dari galaksi lain yang belum ditemukan, atau restoran vegan yang sangat aseptik. ruang yang sepertinya Anda makan di ruang tunggu rumah sakit futuristik. Meskipun selalu ada pengecualian yang luar biasa, dan salah satunya dibuka beberapa bulan lalu di ibu kota: El perro hooligan .
Empat tahun lalu, Virginia Mayo, seorang vegan yang yakin dan juru masak dalam jiwa dan raga, memutuskan untuk membuka blog resep di mana dia bisa mengatur kreasi vegannya sendiri. Setelah berkeliling dapur sebuah resor di Yunani dan trik katering koki dari lingkungan London Camden, ia mendarat di Spanyol, melewati ruang kelas Ana Moreno dan memulai El perro hooligan, mungkin taruhan vegan paling buatan sendiri dari modal. “Idenya adalah untuk menyelamatkan resep seumur hidup dan menjadikannya 100% vegan, dan saya pikir kami telah mencapainya” , memberitahu kami dengan antusias Virginia.
Tempat itu tidak bisa lebih menarik perhatian, berbunga-bunga dan berwarna-warni seperti balkon Cordovan yang hampir mengawasi Viaduct Segovia dari bawah. Interiornya, bersahaja, hangat dan dengan detail vintage, cukup kecil tetapi, di atas semua itu, sangat nyaman.
Dengan bayam dan kurma Medjool, dengan terong, jamur dan saus teriyaki, dengan tomat Iberia dengan rempah-rempah...
“Makanan khas El perro hooligan adalah kroket dan tortilla, semuanya sayuran. Setiap hari Anda dapat menemukan berbagai jenis kroket, tergantung pada sayuran yang kita miliki di musim atau tergantung pada inspirasi yang kita miliki” kata Virginia. Tidak ada hal-hal penting seperti yang satu dengan bayam dan kurma Medjool, yang satu dengan terong, jamur dan saus teriyaki dan, yang terpenting, satu dengan tomat Iberia dengan rempah-rempah. Di alam semesta tortilla, paisana atau labu, yang dikentalkan dengan tepung buncis, adalah salah satu favorit.
Hidangan fantastis lainnya yang membuat El perro hooligan penting adalah salad Rusia, yang dipadukan dengan susu kedelai vegan yang creamy dan caper dan 'trio keju' miliknya, permainan gastronomi kecil yang memungkinkan Anda menjelajahi keju mete, sobrassada almond mentah, dan acar hummus. Selain itu, Virginia menambahkan: “Jika Anda adalah penggemar hamburger, jangan ragu untuk bertanya: burger miju-miju dan jamur adalah salah satu hidangan paling populer”.
Burger lentil dan jamur
Dalam makanan penutup, kita bisa melupakan kecanggihan yang membosankan dari vegan milenial untuk pulih donat tradisional dan kue pisang dan cokelat yang spektakuler. Kesempatan sempurna untuk kembali ke dapur nenek, kembali ke masa kecil kita dan menyelamatkan rasa yang hampir punah.
Dan, tentu saja, seperti hipster lokal lainnya, mereka tidak boleh ketinggalan bir kerajinannya untuk membuka atau menutup mulut Anda . Tentu saja, lebih mudah untuk memesan karena pada hari Sabtu penuh. Salah satu solusinya adalah takeaway mereka, tetapi Anda harus membawa wadah sendiri. Ini adalah bagian dari filosofi El perro hooligan: untuk membuat planet ini menjadi tempat yang lebih baik untuk hidup, lezat dan tanpa limbah.
Bagaimana dengan beberapa donat untuk pencuci mulut?
KENAPA PERGI
Karena sudah waktunya untuk menemukan restoran vegan di mana Anda dapat menikmati masakan rumahan yang sesungguhnya, tanpa trik atau penyamaran dan dengan produk yang berkualitas. karena akhirnya kita lupa postur restoran vegan yang sepertinya didesain untuk digambarkan di Instagram dan kami memberi jalan ke kedai kecil di mana makan lebih dari sekadar kilatan kamera.
FITUR TAMBAHAN
Tanpa ragu, ini adalah takeaway yang ideal untuk kaum muda. Berpiknik keren di Madrid Río atau di Kuil Debod sudah memungkinkan. Selain itu, Anda akan tiba di teras taman Atenas dengan baterai Anda siap untuk memulai malam.
DALAM DATA
Alamat: Jalan Segovia, 16
Telepon: Mereka belum memiliki telepon, tetapi Anda dapat menghubungi mereka melalui email mereka: [email protected]
Jadwal: dari Kamis hingga Minggu dari pukul 1 siang hingga 12:00 tanpa henti
Setengah harga: €15
Ikuti @zapp\_amezcua
'trio keju' miliknya
telur dadar labu