Artichoke-nya, suatu keharusan
Christophe Pais berdiri sebagai eksponen yang jelas dari pencarian kesempurnaan yang tak kenal lelah dan itu tercermin dalam piring mereka, diulang sampai mereka diselesaikan ke milimeter , dan dalam pidatonya karena bertukar beberapa kata dengannya sama dengan menimbun pengetahuan tentang produser atau elaborasi yang lebih dari sekadar membenarkan kunjungan ke La Bomba.
Cristina Querol mengarahkan ruangan dengan tangan yang baik, ruang terang yang didekorasi dengan gaya bistrot khas Prancis: jendela besar, cermin, sudut intim dan suasana tenang untuk menikmati malam yang menyenangkan.
Mungkin, hal terbaik adalah memulai tanpa gembar-gembor dengan beberapa permulaan yang dapat dikenali di mana pekerjaan bagus rumah ini sudah dirasakan: beberapa kroket ham Iberia yang diberi makan biji ek rasa yang kuat dan babak belur dengan ketebalan roti basi yang berbeda, sosis dan salad Cal Rovira panggang Mereka membuat trilogi yang sempurna untuk melanjutkan tugas yang lebih kuat.
Rasa yang kuat dan adonan dengan ketebalan roti basi yang berbeda
Layak untuk mampir ke ayam (ya, ada ayam di menu), atau seperti yang muncul di menu Le Poulet Rôti, ayam yang HAMPIR SEMPURNA, dan cobalah untuk memahami "Hampir" itu ketika kita berbicara tentang hidangan di mana profil waktu dan suhu memasak disesuaikan untuk setiap bagian burung untuk mendapatkan hasil terbaik: juiciness di dada dan paha di mana daging keluar dengan sendirinya.
Anda tidak bisa berhenti membicarakan hidangan ini tanpa itu Kentang goreng yang dibuat menggunakan teknik memasak tiga kali lipat dan itu menghasilkan interior yang lembut dan eksterior yang renyah, tidak ada salahnya untuk meminta porsi ekstra.
Sayuran juga layak mendapat perhatian khusus: asparagus, kacang polong (hidangan musim lalu, tanpa diragukan lagi, adalah kacang polong Monjarama dengan stroberi), artichoke ... Kualitas dari Perkebunan Gagak dan perawatan yang diberikan kepada mereka di dapur.
Jika ada ruang di mana Christophe mengungkapkan semua pekerjaan baiknya, tanpa diragukan lagi, itu ada di nasi Pekerjaan menyeluruh di latar belakang dan koleksi bahan yang dipilih dengan cermat untuk menemukan kombinasi sempurna di mana, tanpa kehilangan identitas, bahwa "keseluruhan lebih besar daripada jumlah bagian-bagiannya" tercermin.
Pada akhirnya, masakan yang sempurna diterjemahkan menjadi apa yang mungkin terjadi hidangan nasi terbaik yang bisa dinikmati di Madrid saat ini. Jika Anda menikmatinya di teras, pengalamannya lengkap.
Seseorang harus menyoroti referensi luas sampanye dari produsen kecil yang telah dikunjungi Christophe, harta karun yang berharga untuk ditemukan, dipilih dengan kriteria dan merupakan titik awal yang baik untuk memulai di dunia gelembung.
Untuk mengakhiri dengan sesuatu yang manis, ada pilihan yang sangat terkenal di menu La Bomba, seperti yang terkenal Pavlova (meringue, krim vanila, markisa, kismis, mangga, raspberry) atau the Baba au Rhum . Keduanya makanan penutup Prancis klasik dielaborasi dengan tradisi dan produk kelas satu. Bros sempurna yang meninggalkan rasa yang sangat enak di mulut untuk direncanakan kapan kunjungan berikutnya.
Mungkin hidangan nasi terbaik di Madrid?
DALAM DATA:
Alamat: Pedro Muguruza Street, 5
Telepon: 91.350.30.47
Jadwal: buka setiap hari pada siang hari dan dari Selasa hingga Sabtu malam
Web: Bistro Bom