Cannelloni dengan cecina kambing, escarole, dan chanterelles jamur tumis, di Cocinandos.
Tampaknya alam bawah sadar kita cenderung mengasosiasikan konsep eksklusivitas dengan kemewahan yang tak terjangkau. Dengan cara yang sama, ketika mereka berbicara kepada kita tentang Restoran bintang Michelin Kami tidak pernah mempertimbangkan untuk berkunjung ke ruang tamu Anda – bahkan tanpa keinginan – karena takut akan tagihan akhir yang menakutkan dan membengkak.
Memang benar bahwa di ibu kota besar harga ini menu pemenang penghargaan yang luar biasa mereka di atas rata-rata… seperti rumah susun, kualitas hidup, transportasi, dll. Untuk itu kami mengusulkan memperluas visi kosmos berbintang di semenanjung dan pilihlah tempat yang lebih terpencil dan, pada saat yang sama, tempat yang lebih 'dapat diakses'. Mengapa tidak memanfaatkan liburan akhir pekan untuk memberi kami penghargaan berupa dapur desainer?
Katedral Leon
Tanpa melangkah lebih jauh, mendekati sejarah kota Leon, Sejak awal, itu bukan pengeluaran yang sangat berisiko. Lebih dari 330 kilometer dari Madrid, dalam tiga jam perjalanan, Anda akan menemukan diri Anda berada di jantung kota tua untuk membiarkan diri Anda terpesona oleh katedralnya, salah satu yang paling halus gaya gothic perancis Atau, jika Anda mau, di Alvia (kereta jarak jauh Renfe; €71), Anda akan jauh lebih nyaman, santai, dan aman.
NH Plaza Mayor Hotel
Pilih hotel yang berlokasi sentral, seperti NH Plaza Mayor, dengan lokasi istimewa di jantung kota Barrio Húmedo, kota tua ibu kota, tempat orang-orang Leon menghabiskan waktu luang mereka dengan tapas mengikuti irama anggur baru MELAKUKAN. Tanah Leon Jangan lewatkan kesempatan untuk meminta bierzo, direnovasi dan dengan karakter yang jauh lebih baru. Untuk yang klasik, saya merekomendasikan tapa pizza yang selalu aman dari La Competencia (dengan sentuhan Cabrales yang begitu khas dan sedikit mengganggu). Di Rebound hal yang sulit adalah memilih antara lebih dari lima jenis kroket Dan, jika Anda memiliki karakter yang kuat dan tidak keberatan membayar tapas (di León Anda tidak perlu membayar tapas), mintalah puding hitam di bar mitos musang (Mereka meyakinkan bahwa itu adalah yang terbaik, tetapi tidak membuat kesalahan dengan bertanya kepada pemiliknya, cukup rentan untuk menegur pelanggan dengan 'pose keras'-nya).
Kamar di NH Plaza Mayor Hotel
Saat matahari terbenam, saatnya bintang-bintang muncul. Di restoran Cocinandos, dengan dapur terbuka dan a menu tunggal (lima hidangan ditambah hidangan penutup; €39 ditambah PPN) , Juanjo Pérez dan istrinya Yolanda León telah merancang cara melanjutkan untuk mengendalikan biaya dan, di atas segalanya, hampir tidak pernah mengulangi hidangan. biasanya mengubah menu setiap minggu, tapi sekarang mereka memiliki cappuccino krim dengan jamur San Jorge dan cecina; ceri dingin, tuna, dan sup alpukat; mille-feuille salmon yang diasinkan, keju apel, dan asparagus; turbot liar panggang, jamur dan kentang dan telur tobiko; taco babi panggang vakum, limun pir dan krim keju dan stroberi dengan krim cara "mereka", tetapi mulai hari Senin Anda harus datang sendiri untuk melihat hidangan baru mereka yang dibuat dengan dedikasi dan pengetahuan. Gayanya dapat didefinisikan sebagai kuliner pasar perkotaan.
Jumlah: tiket kereta api (71 euro) + malam hotel (69,99 euro untuk dua orang) + menu di restoran dengan bintang Michelin (42,12 euro) = €148.115 per orang.
Kesimpulannya: kurang dari 150 euro adalah mungkin untuk akhir pekan gastronomi dan dataran tinggi di kota yang menarik dan bersejarah.
Juanjo Perez dan Yolanda Leon