Koki yang mempertahankan gaya unik Atrio
FIGON OF EUSTATIUS
Masakan Extremadura. Klasik dari Cáceres dengan tampilan sebuah penginapan sesuai dengan masakan tradisional di menunya, dibumbui dengan sentuhan modern sesekali. Sejak tahun 1947, menawarkan hidangan daerah dengan hasil yang baik, terutama permainan . Mereka menghargai buku masak populer yang luas. Rebusan, rusa dengan jamur atau migas de pastor adalah pilihan yang tidak pernah gagal. “Ini adalah restoran di Cáceres yang biasa kami kunjungi, tempat untuk perayaan dan pesta. Bagi kami itu sarat dengan kenangan.” Plaza de San Juan, 12-14; Caceres; telepon 927 24 43 62.
El Figón de Eustaquio: klasik yang tidak ketinggalan zaman
**IKUTI**
Dapur kontemporer. Tempat modern dan fungsional yang terletak di pusat perbelanjaan, dengan ruang berbeda yang mencakup bar, ruang makan, ruang pribadi, dan teras. Dalam kata-kata Toño dan José itu adalah “ mungkin penawaran paling menarik di Badajoz ”. Dikelola oleh David Núñez, yang bekerja di Casa Paulino di Madrid, berkembang menu yang luas dan terkini, tanpa melupakan buku masak populer . Di antara hidangan yang paling direkomendasikan adalah tataki daging rusa dan gurita bakar dengan paprika goreng . Avda.Luis Movilla, 12; Badajoz; telepon 924 25 64 68.
peralatan makan
Tapas tradisional dan modern. Selalu sibuk dan di jantung kota tua Cáceres, tempat ini sesuai dengan namanya dengan melayani sebagai 'barang antik' yang penuh dengan benda-benda, semuanya dijual (bahkan hidangan yang menyajikan makanan). Anda dapat membawanya pulang dengan beberapa euro tambahan ) . Ini adalah “tempat yang menyenangkan dengan tapas yang enak; pemiliknya, Juan dan Alberto, sangat menawan”. Perawatan yang baik, bahan baku yang hati-hati, porsi yang murah hati, dan elaborasi yang sukses Mereka adalah dasar dari kesuksesan Anda. Di antara tapas paling populer adalah salmorejo dari Córdoba, rebusan rusa dengan jamur shiitake dan kroket. Orellana, 1, kiri bawah; Caceres; telepon 615 21 29 50.
Biara SAN PABLO
Permen pengrajin. Beguinage ini, didirikan pada abad ke-15 dan sekarang menjadi biara tertutup dari ordo Saint Clare , menarik, selain dari bangunan Gotiknya, untuk manisan yang dibuat dan dijual oleh para biarawati melalui mesin bubut **. Yemas de San Pablo, potongan sari buah apel (kue puff dan rambut malaikat)**, pasta almond dan kue kering adalah beberapa resep yang bagus. "Sebuah godaan bagi mereka yang menyukai makanan manis dan hadiah gourmet yang sempurna." Plaza de San Mateo, s/n; Caceres.
Temukan rahasia Gabriel Mostazo
GABRIEL MOSTAZO
Toko gastronomi. Berbagai macam produk berkualitas telah menjadikannya referensi di dunia produk Iberia. Ham dan sosis terbaik berbagi etalase dengan keju dan kue, minyak zaitun, Boletus kalengan, permainan dan pâtés . sayuran , asparagus, anggur, permen, cokelat, manisan, madu... dan, tentu saja, juga dengan paprika Vera. “Tempat yang ideal untuk mengenal produk Iberia terbaik dan menemukan produsen kecil keju, paprika, minyak… Mereka melakukan pekerjaan yang luar biasa dengan produk Extremadura, cara menyebarkan budaya gastronomi”. San Anton, 6; Caceres; telepon 927 24 28 81.
ACACIAS HAM
Toko gastronomi. Ini adalah salah satu toko yang wajib dikunjungi bagi para pecinta kuliner. Meskipun milik mereka makanan lezat yang ekstrim –ham, keju, permen, anggur…– ada juga proposal dari lintang lain. “Semuanya milik kualitas luar biasa , karena mereka membuat pilihan yang cermat dari apa yang mereka jual. Ini adalah ruang untuk pecinta kuliner kemana kita pergi ketika kita harus membeli hadiah”. Avda Perawan Guadalupe, 16; Caceres; telepon 927 22 05 68.
WINNER SANTA MARINA
Toko gastronomi. Pendirian besar produk gourmet di ibu kota Badajoz. Ini memiliki klub anggur dan situs web aktif yang didedikasikan untuk penjualan online. “ Mereka dapat menemukan anggur dari mana saja di dunia dan mengirimnya pulang . Kemewahan kecil yang dihargai”. Avda Santa Marina, 34; Badajoz; telepon 924 25 76 11.
WINERIES BERBICARA
Gudang di bawah tanah. Ini adalah salah satu proyek anggur paling menarik di Extremadura: kilang anggur ultra-modern di mana anggur dibuat dengan kriteria yang berbeda dari yang tradisional . Penting untuk membaca catatan rasa masing-masing (Bicara diam, Bicara nº11, Bicara nº3…) karena mereka benar-benar berbeda dari yang biasa. “ Masing-masing berbeda, sangat ekspresif. Tidak mudah menjinakkan buah anggur di negeri ini dan mereka berhasil ”. Jalan Raya A-5, km 259; Trujillo; Caceres; telepon 927 65 91 81.
Bicara lagi nanti?
PERKEBUNAN ANGGUR CARABAL
Gudang di bawah tanah. Ini adalah salah satu kilang anggur referensi, sebuah proyek keluarga Bans di wilayah Las Villuercas. El Carabal adalah kawasan pertanian yang indah seluas 2.500 hektar, di mana kebun anggur tua telah dipulihkan di sekitar kilang anggur yang hancur dan telah dibangun kembali dengan kunci desain kontemporer. Tanaman merambat baru dari varietas yang berbeda telah ditambahkan ke tanaman merambat berusia seabad. Carabal Cávea adalah warna merah tua yang sangat seimbang dan aromatik dari D.O. Tepi sungai Guadiana. C_tra. Alia-Castilblanco, km 10; Alia; Cáceres._
PATERIA SOUSA
Pateria. “Pâté mereka sangat enak, seperti foie gras angsa organik, yang mereka buat tanpa merusak hewan . Contoh bagaimana sesuatu bekerja ketika mereka dilakukan dengan baik”. Mereka juga memiliki toko. Raja, 31; Air Mancur Bernyanyi; Badajoz; telepon 626 82 51 90.
_* Diterbitkan di Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, sekarang dijual dalam format digital di Zinio dan Apple. _ Anda juga dapat mengunduh aplikasi untuk Android dan di App Store sepenuhnya gratis dan mulai menyelami peta gastro Spanyol.
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Atrium dan mengejar kecantikan
- Kamus keahlian memasak Extremadura: dari pipirigaña ke zonrangollo
- Aplikasi pecinta kuliner definitif: Aplikasi Panduan Gastronomi 2015
- Kamus dasar untuk membela diri jika Anda bepergian ke Murcia
- Kamus dasar untuk membela diri jika Anda bepergian ke Galicia
- 24 hal yang hanya akan Anda pahami jika Anda berasal dari Extremadura
- 35 foto yang akan membuat Anda ingin pindah ke Extremadura
- Extremacool: Extremadura dari sudut pandang lain
- Lima hal untuk dimakan di Extremadura (di luar ham)
- 10 kota teratas di Extremadura
- Semua artikel Arantxa Neyra
Toño Pérez dan José Antonio Polo di Atrium