LARI, es krim ini fana!
Musim panas yang diberkati! Panas, matahari, hari libur dan... es krim! Jika kami sudah memberi tahu Anda apa yang baru untuk musim ini, hari ini kami membawa yang baru, a es krim dan brioche pop-up dari pembuat manisan yang hebat Ricardo Velez . Anda akan meleleh dengan senang hati!
Mari kita mulai dengan memberi tahu Anda apa itu Sang Patissier . Ini adalah ruang serbaguna, didedikasikan untuk mengajar kursus dan mencicipi yang telah beroperasi selama dua tahun. Tapi itu juga merupakan ruang serbaguna yang dari waktu ke waktu telah menjadi tuan rumah presentasi ham, pencicipan parfum, pertemuan... Dan sekarang, sekali lagi, ruang bermutasi menjadi pop-up musim panas yang didedikasikan untuk es krim dan brioches.
Ricardo Vélez, mengerahkan semua kreativitasnya dan sekali lagi menyentuh kita dengan keahliannya. Mari kita ingat bahwa dia adalah salah satu eksponen gula-gula terbesar di negara kita, yaitu Penghargaan Gastronomi Nasional pada tahun 2014, Penghargaan untuk Koki Pastry Terbaik di Spanyol pada tahun yang sama dan Prix au Chef Pâtissier Internacional pada tahun 2017.
Tetapi tidak hanya penghargaan yang menjamin pekerjaan mereka, tetapi fakta sederhana melalui rumah ibu mereka, Cokelat Moulin , meyakinkan Anda kenikmatan manis dosis tinggi.
Kami berbicara dengan pembuatnya sehingga dia dapat memberi tahu kami tentang The Pâtissier. “Kami selalu memiliki ide untuk mendirikan sebuah Toko es krim dan brioche sementara. Es krim karena itulah yang diminta tubuh di musim panas dan brioches karena kami ingin memunculkan massa gula-gula tradisional yang difitnah di latar belakang. Kami ingin membuatnya menjadi trendi”, kata Vélez.
Jadi mereka telah memunculkan ruang yang akan berfungsi bulan juli dan september -pada bulan Agustus mereka beristirahat- di mana kedua elemen ini adalah protagonis, terkadang bergabung - brioche isi es krim -, di lain bersinar sendiri, seperti halnya brioches asin, sesuatu yang pelanggan selalu menuntut.
“Idenya adalah Anda mengambilnya dan menikmatinya di Penarikan. Kami hanya berjarak dua langkah dan di sini kami membuat produk untuk dibawa pulang, juga dalam bentuk makanan ringan, yang memastikan hari yang indah di taman”, kata pastry chef.
Sang Patissier Ini memiliki etalase di mana Anda akan menemukan berbagai jenis brioche: diisi dengan krim cokelat dan ditutupi dengan lebih banyak cokelat dan almond, yang lain dibuat dengan krim praline, juga diisi dengan lemon dengan flambé meringue atau vanila yang dilapisi karamel.
Tapi itu bukan akhir dari itu, karena mereka juga membuat yang lain yang berbeda tersedia untuk pelanggan, dengan adonan dimahkotai di tengah dengan violet dan blueberry coulis, cheesecake, peach dan vanilla atau banoffee.
Tanpa melupakan sepatu kets krem , kreasi surgawi dari brioche yang dibelah dua dan diisi dengan krim kocok yang baru. Dan tentu saja brioche asin dari salmon dan mangga atau pastrami dan acar, antara lain . Untuk menemani mereka dan melewati minuman, a pilihan minuman alami dan super menyegarkan : jus buah merah, limun dengan mint, mangga dan jus markisa atau stroberi dan limau.
Di sebelah mereka, es krim. “Saya telah memilih enam rasa yang paling saya sukai: Piedmont hazelnut, guanaja chocolate, lemon pie, Stroberi Mara des Bois, vanila dengan Havana7 -yang sangat mengingatkan pada makanan penutup Moulin Chocolat- dan susu meringue dengan bacon dari surga".
Bersamaan dengan mereka, kemungkinan untuk memesannya bak individu, 350 ml atau 635 ml . Jika Anda ingin membuat pengalaman itu bulat, mintalah dengan kerucut wafel buatan sendiri atau Sisilia, di dalam adonan brioche.
“Di The Pâtissier dan Moulin Chocolat kami memiliki aturan: jika kami tidak membuatnya sendiri, kami tidak akan menjualnya” , membanggakan Velez. Dan di sini bahkan wafel dibuat dengan tangan, satu per satu dan 100% buatan sendiri.
Singkatnya, The Pâtissier akan menjadi salah satu tempat yang akan dikunjungi musim panas ini di Madrid dengan kreasi yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh...
KENAPA PERGI
Karena tidak setiap hari Anda berkesempatan untuk menikmati kreasi dan es krim dari pastry chef ternama. Dan karena, apa yang akan kami katakan kepada Anda, semuanya memalukan dan harganya menahan diri mengundang Anda untuk mencoba beberapa hal pada setiap kunjungan.
FITUR TAMBAHAN
Toko ini juga memiliki area gourmet di mana Anda bisa mendapatkan makanan ringan yang sehat dan bervariasi, seperti kerupuk labu dan biji rami, biji bunga matahari dan millet, dan popcorn minyak kemangi dan tomat alami, zaitun hitam atau karamel dan fleur de sel.
Anda juga bisa membawa pulang wafel tulip atau meringue yang es krimnya dimahkotai.
Alamat: Columela, 9. Bajo R. Lihat peta
Telepon: 914 35 66 00
Jadwal: Juli dan September. Selasa dan Rabu: 12:30 hingga 22:00 Kamis, Jumat, Sabtu: 12:30 hingga 23:00 Minggu dan Senin tutup.
Setengah harga: Bak es krim dengan dua rasa 2,80 euro. Kerucut es krim dengan dua rasa 3,30 euro. Brioche dengan bola es krim 3,50 euro.