Klasik yang tidak bisa salah.
Dalam panasnya oven kami telah menemukan banyak kedamaian di hari-hari yang tidak menentu ini. Bahkan mereka yang belum pernah memasuki dapur pun telah mencoba peruntungan mengaduk adonan dan mencoba peruntungan dalam memanggang. Dan senang dengan hasilnya, kami terus memanggang.
Kali ini Miragoli bersaudara berbagi dengan kami resep kue pisang dan kenari Anda yang terkadang dapat ditemukan di toko roti dan kafetaria Cientotreintaº, di lingkungan Chamberí. "Kue ini sangat sederhana untuk dibuat," kata mereka kepada kami. "Kami menggunakan tepung gandum dan gula merah, tetapi Anda bisa mengganti gula putih atau campuran gula putih dan madu dalam jumlah yang sama."
Roti, kue kering, dan kopi adalah tiga spesialisasi Cientotreintaº, tempat yang dijalankan oleh saudara-saudara Basque dengan nama keluarga Italia, Alberto dan Guido Miragoli. Alberto mempelajari sejarah seni tetapi beralih ke seni menguleni roti dan kue kering. Guido adalah seorang desainer interior, tetapi ia juga terjun ke industri hotel dan restoran, segera mengkhususkan diri dalam kopi. Bersama-sama mereka telah menggabungkan pengetahuan dan pengalaman di bengkel roti, toko kue dan kafetaria yang telah memiliki banyak pengikut di Chamberí ini. Pohon palem cokelatnya untuk ziarah, tentu saja. Di hari-hari kurungan ini, sebagai bisnis kebutuhan pertama, mereka masih buka dari Senin hingga Minggu dari jam 9 pagi hingga jam 5 sore. dan siapa pun yang lebih suka atau tidak bisa meninggalkan rumah sama sekali, saya dapat memesan roti atau kue kering melalui Glovo. Dan segera, kami akan kembali ke sana untuk minum kopi Anda juga. Dan untuk pohon palem, tentu saja.
Kenari dan pisang, menurut Cientotreinta.
Resep kue pisang dan kenari dari toko roti dan kafetaria Cientotreinta
**BAHAN UNTUK CETAKAN BESAR:**
240 gram tepung gandum
3 gram garam
6 gram ragi kerajaan
5 gram soda kue
3 gram bubuk kayu manis (lebih baik jika Ceylon)
84 gram kenari panggang dan cincang
214 gram gula merah
100 gram telur
100 gram minyak netral (zaitun halus, bunga matahari, kelapa...)
500 gram pisang sangrai
85 gram susu
ELABORASI:
1. Di satu sisi, ayak tepung, gula, ragi, soda bikarbonat, garam dan kayu manis, sisihkan. Di sisi lain, kita mencampur cairan (susu, minyak, telur), untuk campuran cairan kita bisa menambahkan pisang panggang dan cincang.
2.Tambahkan bahan (kering) yang diayak ke dalam cairan dan aduk sampai kita yakin bahwa campurannya homogen. Penting untuk tidak mengaduk terlalu banyak karena akan mengeraskan tekstur kue.
3. Saat campuran sudah siap, tambahkan kenari dan aduk perlahan.
4. Tinggal tuang adonan ke dalam cetakan yang sebelumnya sudah kita olesi mentega dan sudah diolesi kertas roti minimal di bagian dasar dan sisi pendeknya.
5.Untuk memanggang, panaskan oven sampai 175 derajat dan panggang selama 55 sampai 60 menit.
6. Jika kita lihat sudah banyak warna tapi bagian dalamnya belum selesai (tes tusuk: kita tusuk dan kalau tidak keluar bersih masih belum selesai), kita bisa tutup bagian atasnya dengan sedikit aluminium foil.
7. Kemudian yang tersisa adalah membiarkannya dingin dan nikmati. Biskuit menjadi lebih baik ketika mereka duduk.
Alamat: Calle de Fernando el Catolico, 17 Lihat peta