Kafe di gedung 'bergaya bata'
Semuanya dimulai dengan intrusi rantai kopi besar di negara ini seperti Pesisir salah satu kopi hitam (jika Anda telah mengunjungi kota, Anda akan tahu bahwa di setiap sudut Anda dapat menemukan salah satunya) . Merekalah yang mengakrabkan orang Inggris dengan minuman ini, hingga BAM! mereka telah tiba kedai kopi lokal, masing-masing lebih canggih, lebih kopi, lebih hipster… menjaga agar bijinya istimewa dan telah dipanggang dengan cara yang paling tradisional. Yang terakhir adalah yang ingin kami bicarakan dan kami berani mengklasifikasikannya sebagai kuil pemujaan tempat menghabiskan pagi atau sore hari melakukan salah satu hal yang paling kami sukai: mencicipi kopi nikmat, dalam bentuk klasik dengan susu, cappuccino, flat white atau long latte.
Kami harus mengakui bahwa itu tidak mungkin dilakukan jika kami tidak menemukan sebuah situs Informasi itu Indah , situs web yang didedikasikan untuk penyulingan Data Besar dalam Bagan dan Diagram yang Berguna dan yang diterbitkan pada tahun 2015 sebuah infografis dengan nama-nama kedai kopi terbaik di London. Di bawah nama 'A taksonomi nama kedai kopi hipster London', komposisi ini menunjukkan sekitar seratus kedai kopi berbeda yang tersebar di seluruh kota. Kami telah mengunjungi yang paling populer dan ini adalah milik kami (berkafein) dakwaan :
1.**CATATAN**
Kesan pertama tidak selalu yang terakhir. Meskipun kedai kopi ini memiliki sentuhan waralaba modern (dalam gaya Panaria di Spanyol), semangatnya sangat jelas kedai kopi lokal . Mereka telah dibuka selama dua tahun dan sekarang ada enam Notes di London. Untuk masalah yang lebih logistik daripada preferensi, kami telah memutuskan untuk mengunjungi yang berlokasi di Salib Raja , melawan Dua Pancras Square , sudut kecil dengan lingkaran cahaya pusat perbelanjaan mewah. Pria berjas memindahkan rapat kantor ke kafetaria, kacamata muda duduk dengan laptop mereka untuk mengetik. Tidak diragukan lagi, Notes bukanlah tempat peralihan, melainkan berfungsi sebagai ruang kerja modern untuk semua audiens.
Tempat itu adalah hasil dari proyek gagal antara dua teman yang dibuka beberapa tahun yang lalu toko musik di kota . Salah satunya memiliki kafetaria di dalamnya. Ketika krisis pecah, vinil dan piringan hitam berhenti dijual, dan bisnis jatuh ke dalam kegagalan sampai mereka tidak punya pilihan selain menutup bar pantai. Namun, mereka memutuskan untuk meninggalkan toko kaset itu dengan kedai kopi hidup-hidup dan mengubahnya menjadi kedai kopi dengan nama 'Notes'. “Ini mengacu pada not musik dan bukan aroma kopi” , kata Luigi, manajer kafe di King's Cross. "Meskipun saya kira itu menjadi permainan kata-kata." Kafetaria tidak kehilangan esensi musiknya, karena setiap bulan mereka mengadakan sesi jam dan konser langsung.
Rekomendasi: Esspresso, pahit, tidak asam, dengan rasa manis akhir di mulut.
Di mana: King's Cross Boulevard
Semua berawal dari kecintaan terhadap musik...
2.**KARAVAN**
Interior Caravan menghormati sejarah industri Salib Raja. ke yang paling murni bergaya bata abad ke-19, telah menciptakan keseluruhan suasana desain bata minimalis , dengan pelayanan yang baik dan kopi yang tak tertandingi yang, omong-omong, mereka panggang sendiri. Mungkin karena alasan inilah tempat, yang terletak di Alun-Alun Lumbung , penuh dengan kehidupan, selalu penuh dengan orang-orang seperti turis biasa atau murid dari Central Saint Martin, Universitas Seni London yang terletak di alun-alun yang sama. Mereka semua datang dengan janggut panjang, kemeja kotak-kotak, dan Mac Pro di bawah lengan mereka. Barista memberi tahu kami bahwa pendiri tempat ini adalah dua orang Selandia Baru yang telah berkecimpung di dunia restoran selama beberapa waktu. Ini adalah Caravan pertama yang mereka buka, tetapi kami juga dapat menemukan dua lainnya di Bank dan di pasar Exmouth.
Rekomendasi kami: campuran espresso harian, dengan nada kakao, prem, dan beri.
Di mana: Alun-Alun Lumbung, Salib Raja.
Di sini mereka memanggang kopi mereka sendiri
3.**POLA**
Tidak ada yang seperti berjalan ke tempat mana pun dan aroma kopi yang baru diseduh . Beginilah cara Pattern menerima kliennya, sebuah kedai kopi kecil di tengah hiruk pikuk pusat kota Salib Raja yang membuat Anda melarikan diri dari kota besar. Anda mungkin akan menemukan Gerogina di belakang bar, orang yang sama yang pada tahun 2014 memutuskan untuk bergabung dengan bisnis kopi. Dia bertanggung jawab membuat Anda merasa di rumah , membuat daftar putar yang tiada duanya, menghiasi tempat dengan perabotan yang telah dipugar yang Anda beli dari pasar barang bekas, penjual barang antik, atau bahkan dari “Hal-hal yang saya simpan dari mantan saya” . Yang paling mencolok adalah kotak kaca yang menampung mesin tik dan radio dari dekade sebelumnya, serta topi bowler yang menggantung seperti kap lampu. Kami minum kopi sambil ** 'Seberapa cepat sekarang' oleh Love Spit Love ** bermain dan kami menciptakan kembali diri kami di era 90-an dengan seri Terpesona.
Rekomendasi kami: tidak seperti espresso kaya dalam gaya Pola paling murni.
Di mana : Caledonian Road, 82. King's Cross
pola
4.**KAFEINE**
Kapan Peter Dore-Smith tiba di London bersama istrinya pada tahun 2005, mereka tidak mau melepaskan kebiasaan keluar untuk minum kopi di sore hari. “Masalahnya adalah kami tidak dapat menemukan kafe,” Peter menjelaskan. Itu memotivasi mereka untuk membuka apa yang bagi banyak orang akan menjadi salah satu kedai kopi terbaik di London. Pada tahun 2009 mereka meresmikan tujuan mereka dengan nama kopi dan hanya setahun kemudian mereka dianugerahi sebagai kafetaria terbaik di Eropa Untuk Simposium Kopi Eropa Allegra.
Rekomendasi kami: atau kopi hitam panjang bergaya Amerika, tapi lebih encer, atau double espresso-nya.
Di mana: Great Titchfield Street, 66. Stasiun Goodge Street.
5.**VAGABOND**
Ketika Anda tiba di Vagabond, Anda bertanya-tanya apakah alih-alih memasuki kedai kopi, Anda telah menyerbu ruang kerja tukang kayu . Dengan cepat Anda menghilangkan keraguan segera setelah Anda melihat bar counter di sebelah kanan Anda. Didekorasi dengan sederhana, dinding putihnya dipenuhi dengan lukisan karya seniman lokal yang juga dijual. Dianoras adalah pemilik kedai kopi unik ini. Dia dan keponakannya membuka toko pada tahun 2011. dan mereka telah menjadi salah satu roaster atau roaster kopi terpopuler di kota ini.
Ketika kami menanyakan alasan nama kafe tersebut, Dianoras menjelaskan bahwa "Ini tidak ada hubungannya dengan gagasan para tunawisma, tetapi dengan gagasan penjelajah dunia, pengelana yang memiliki rumahnya di punggungnya" . Dia sendiri merasa terikat dengan istilah: "Saya tidak pernah bertanya-tanya tentang masa depan karena saya tidak pernah tahu di mana saya akan berada." Dianaras, sebelum petani kopi, Dia adalah seorang penari balet dan juga seorang tukang kayu (jadi kesan kami tidak salah, karena semua perabotan dibuat olehnya).
Anda tidak berada di pertukangan kayu meskipun terlihat seperti itu
Di Vagabond mereka selalu memilih benih berkualitas tinggi untuk kemudian dipanggang sendiri. Bahkan, pada tahun 2015 Mereka terdaftar sebagai pemanggang terbaik ketiga di London. Oleh karena itu, jika Anda bertanya-tanya mengapa harga kopi susu mereka lebih tinggi dari biasanya, itu karena mereka hanya menyajikan kopi spesial, yaitu kopi yang ditanam, diproses, dan dirawat dengan cara yang paling hati-hati dan tradisional. "Kopi itu seperti apel, ada banyak jenisnya, tapi tidak semua rasanya sama." Mereka mengatakannya karena mereka menyajikan kopi dari berbagai negara di Afrika dan Amerika Selatan. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang apa yang harus dipesan, mereka akan tahu bagaimana memandu Anda.
Rekomendasi kami: Kopi Mbeya-Iyenga PB, dari Tanzania, dengan nada kismis dan plum. Rasa kompleks, tapi indah.
Di mana: Holloway Road, 105. Highbury & Islington.
6.**KUE VIOLET**
Namanya adalah Claire Ptack, Dia orang California dan telah muncul di semua media Inggris berkat keterampilan membuat kue, khususnya kue yang dia siapkan di Violet Cakes setempat, di London Timur. Sebelum membuka kafe mungil namun nyaman ini pada tahun 2010, Ptak sempat berdiri terlebih dahulu pasar broadway tempat ia menjual kreasi kulinernya. Hidangan panggang dengan produk sederhana seperti tepung organik, gula, susu, telur, dan buah musiman.
Rekomendasi kami: lupakan kopinya. Cobalah semua kue yang Anda bisa. Sehari adalah sehari.
Di mana: Wilton Way, 47. Sewaan
Buatan tangan dan lakukan sendiri
Anda akan menyerah pada pesona Violet
7.**PERDAGANGAN**
Saat makan siang, Anda bisa melihat di Jalan Komersial garis panjang perut yang tidak sabar. Semua masuk Shoreditch Mereka ingin sedikit Trade untuk membuat makan siang mereka lebih menyenangkan dan lezat, tentu saja disertai dengan kopi yang enak. Kafe ini terkenal dengan pastraminya yang terkenal - daging merah yang dibumbui dan diasap - yang disajikan dalam sandwich. Meskipun Trade lebih menekankan pada menu organik untuk pecinta kuliner , yang meliputi roti panggang seperti alpukat jeruk nipis, keju feta, chorizo panggang dan sentuhan cabai atau telur rebus yang disajikan dengan asparagus liar dan proscuitto, juga memperhatikan kualitas kopi mereka, yang dibeli dari pemanggang lokal terbaik.
Desain tempat mengundang kenangan dan membangkitkan masa lalu kita sebagai murid dengan meja sekolah, hijau dan pendek. Di musim panas, jangan ragu untuk pergi ke teras untuk memanfaatkan sedikit sinar matahari Inggris. Detail yang juga tidak ingin kami lupakan adalah nampan peralatan makannya kaleng zaitun Perello dari Castellar del Vallés.
Rekomendasi kami: tempat ini menyajikan latte non-lemak paling lembut yang pernah kami miliki di seluruh London. Jika Anda menemaninya dengan kue wortelnya, kemungkinan besar Anda akan mengalami Nirvana.
Di mana: 47 Jalan Komersial Shoreditch.
pastrami dan kopi
8. SUSU
Milk lahir dengan drama mimpi yang frustrasi. Ketika Julian Porter dan Lauren Heaphyde, dengan kata-kata mereka sendiri, “dikeluarkan” dari sekolah drama pada tahun 2012, mereka memutuskan untuk membuka kedai kopi yang menjadi hot spot di London Selatan hingga hari ini. “Bagi kami itu sepertinya ide yang jauh lebih baik daripada menganggur,” canda Julian. Baik dia dan Lauren berusaha dan berdedikasi untuk menciptakan pendirian yang melayani kopi kelas satu dan menu berkualitas . Hal lain yang tidak mereka abaikan adalah desain interiornya, sangat kitsch dan retro, dengan patung boneka compang-camping dan tanda neon merah muda berpendar yang menyeramkan yang layak untuk sarang sinematografi berbahaya. Selama musim panas, Julian menjelaskan, mereka juga memperpanjang malam dengan menyajikan anggur dari produsen kecil dari seluruh Eropa. Omong-omong, kami menyukai desain situs web Anda.
Rekomendasi kami: kopi sederhana dengan susu, disiapkan dengan merek organik Koppi dan disertai dengan Sweet Maria (jagung goreng dengan keju halloumi disertai dengan alpukat, kasundi dan jeruk nipis).
Di mana: Bukit Bedford, 20. Balham
9.**CINTA DALAM CANGKIR**
Tak sedikit yang mengklaim demikian tempat ini menyiapkan espresso terbaik di London . Jauh dari memastikannya (akan diperlukan untuk mengunjungi semua kafe di kota dan kami percaya bahwa ini adalah tugas yang hampir mustahil), kenyataannya adalah bahwa kami dapat memastikan bahwa pergi ke London Timur dan mencicipinya layak dilakukan. pemiliknya adalah kashu , seorang Australia terkenal di lingkungan yang telah berhasil menciptakan pelanggan setia. Sesuai dengan namanya, Love in a Cup adalah tempat untuk berbagi dengan orang-orang terdekat Anda, menjadikan pengalaman minum kopi lebih intim dan personal.
Rekomendasi kami: pesan sendiri Sepupu jika yang Anda inginkan adalah agar kafein mengalir melalui pembuluh darah Anda, karena itu disiapkan berdasarkan empat tembakan kopi, empat! Pasangkan dengan salah satu Muffin mereka.
Di mana: Jalan Osborn 15. Aldgate East.
Ini kecil tapi sangat preman (seperti espresso mereka)
10. EDISI BULLOG
Di jantung Shoreditch adalah Bulldog Edition, kafe hotel paling modern dan avant-garde di lingkungan ini, Hotel Ase. Seperti perpanjangan dari lobinya, kedai kopi ini adalah salah satu yang tersibuk di Shoreditch High St, mungkin lebih karena disponsori oleh ACE Hotel daripada karena kopi yang mereka sajikan. Meskipun demikian, ada baiknya duduk di salah satu meja panjangnya untuk berbagi - sesuatu yang memberikan sentuhan ruang makan sosial - dan beristirahat dengan kopi hangat yang dipanggang oleh Square Mile Coffee Roasters.
Rekomendasi kami: Flat White dengan kue jahe
Di mana: 100 Shoreditch High St.
Follow @labandadelauli