Apa yang dilakukan Turismo de España dengan keahlian memasak kami?
Asal usul pertanyaan. Sebuah manifesto dari Tourism of Flanders menyelinap ke kotak masuk saya:
"Kami bukan negeri bir
Kami adalah tanah pembuat bir
Kami bukan tanah coklat
Kami adalah negeri pembuat cokelat”
Rasa penasaran menguasaiku dan aku menjawab panggilan itu. Setelah email, sebuah manifesto terpadu (saya membuat kontak, mengajukan pertanyaan, dan mengintip) sebuah dokumen yang disebut ** Flemish Food Manifesto ** di belakangnya para juru masak, administrasi, dan sektor swasta menutup peringkat: klub produk —inilah bagaimana "program dukungan untuk komersialisasi produk atau segmen tertentu dari penawaran wisata" ditunjuk, contoh sempurna dari Cara menjual' (Saya mengatakan ini tanpa nuansa merendahkan; menjual: membuat diketahui ) nilai gastronominya ke seluruh dunia . Pertama-tama, dan sebagai poros strategis, totem-totem besar dari citra gastronominya: kerajinan bir dan cokelat . Kedua, taruhan Anda pada koki muda kreatif dan untuk seluruh armada brasserie, bar dan bar yang memberikan konteks pada proposalnya.
Sejujurnya, itu membuatku lebih iri dari apapun. Karena itu? Karena mungkin sudah waktunya untuk melihat pusar Anda dan melihat bagaimana (hal-hal apa adanya, teman flamenco) dengan lemari gastronomi yang jauh lebih kompleks dan berharga kita tidak selesai mengetahui apa yang kita jual. Karena… apa yang kita jual?
Dimana masakan kreatif kita?
Pemberhentian pertama : situs web ** Turismo de España ** (hampir tidak ada apa pun tentang masakan kami di sampulnya, yang dibintangi di tempat tentang 'Kesehatan & Perawatan', ?) dan bagian Gastronominya: “Negara untuk dinikmati”. Kami menemukan? Mencicipi minyak, kursus memasak, pasar tradisional, dan festival populer, tapi... apa pesannya? Apakah ada sumbu strategis) Tidak ada jejak koki, wawancara, atau orang yang hebat—atau kecil—. Bukan wajah.
Pemberhentian kedua :** Nikmati Spanyol. Mencicipi Spanyol **. Apa ini? Merek sendiri setelah bagian dari sektor ini berjalan: "Saborea Espaa adalah platform nasional pertama dengan panggilan internasional untuk mempromosikan pariwisata dan gastronomi . Ini terdiri dari Federasi Perhotelan Spanyol (FEHR), Asosiasi Destinasi Spanyol untuk Promosi Wisata Gastronomi, Organisasi Koki Eropa (Euro-Toques), Federasi Asosiasi Koki dan Penganan Spanyol (FACYRE) , dan Penginapan Wisata”. Sepertinya ide yang bagus, mereka mendukung merek di pameran dan bagian dari pekerjaan mereka adalah pembuatan segel kualitas untuk produk pertanian pangan, ini adalah permintaan validasi Anda. Ada juga blog dan halaman penggemar dengan delapan ribu pengikut. Delapan ribu orang tertarik dengan 'Mencicipi Spanyol'. Tapi ... apakah merek ini perlu? Saya ingin tahu ... apakah ada turis yang mengenalnya?
Pemberhentian ketiga: ** Merek Spanyol **. Sebuah proyek "jangka panjang", yang dibuat oleh Komisaris Tinggi Pemerintah yang bertujuan untuk meningkatkan citra Spanyol di luar negeri dan di antara orang Spanyol sendiri. Dari Marca España kami juga berbicara tentang gastronomi —dan pesan mereka menjadi viral di saluran komunikasi mereka secara paralel dengan yang ada di spanyol.info dan Saborea Espaa, tetapi tanpa payung strategis bersama; Ini terlihat seperti vagina Bernarda (permisi, itu hanya pepatah tradisional yang indah). Apa yang ada di sini? Nah, dalam bagian 'budaya dan keunikan' kita menemukan Gastronomi, dengan dua artikel dan premis: "Spanduk diet Mediterania". Dan sisanya?
MENGAPA ITU KECEWA?
Saluran yang berbeda dengan pesan yang tidak terkoordinasi, komunitas sosial yang terpisah, dan tujuan yang tidak terlalu jelas: Saya, setidaknya, tidak jelas tentang mereka. Baik lembaga apa yang mendukung penyebabnya, maupun jika ada ide di baliknya—dan itu adalah sesuatu yang tidak sepenuhnya saya pahami; dengan tepat saat ini minat yang luar biasa pada keahlian memasak . Mereka memberi saya hasil konsultasi tahunan Observatorium Kebudayaan di Spanyol , sesuai dengan tahun 2016: bidang kreasi yang paling dihargai adalah keahlian memasak, di depan desain atau fotografi. Ini juga memimpin dampak internasional, di depan mode dan arsitektur. Ini menakjubkan.
Kepemimpinan keahlian memasak yang tak terkalahkan
Mungkin kita harus melihat inisiatif pribadi, seperti apa yang dilakukan BBVA dengan Roca bersaudara (pertama di Amerika Latin dan sekarang di seluruh Semenanjung) atau Movistar dengan Ferran Adri. Mungkin sudah waktunya untuk duduk di meja yang sama dengan koki, petani, sommelier, petani anggur, usaha kecil, perusahaan pariwisata dan media. Mungkin sudah waktunya untuk berhenti berpikir kita yang terbaik . Mungkin sudah waktunya untuk berhenti berpikir bahwa apa yang kita miliki begitu indah sehingga menjual dirinya sendiri —dan lakukan sesuatu untuk membuktikannya.
Ikuti @nothingimporta