Beras terbaik di dunia, yaitu dari Valencia
**MELAKUKAN. ANGGUR MONTERREI (ORENSE) **
Kotamadya Monterrei di Galicia adalah rumah bagi salah satu anggur Spanyol terbaik yang namanya diambil dari Denominasi Asal. Kita bicara tentang Anggur putih dengan aroma yang intens, segar dan seimbang. Juga merah ceri merah, dengan aroma buah dan sutra dalam fase rasa. Hanya untuk mencobanya, ada baiknya melakukan perjalanan ke Orense. Sebuah perjalanan yang juga menghadiahi kita dengan pemandangan bermandikan warna anggur , sejarah dan keahlian memasak yang penuh dengan tradisi.
Di mana untuk mencobanya: ** Restoran Tamizia di Parador Castillo de Monterrei **. Mengkhususkan diri dalam masakan tradisional Galicia, kastil ini menjadi latar belakang yang sempurna untuk hidangan yang tak terlupakan. Temani segelas anggur putih D.O. Monterrey dengan Hake gaya Galicia atau kerang lezat. Cadangan merah untuk lacón dengan atasan lobak dan chorizo. Untuk hidangan penutup, Anda tidak bisa pergi tanpa mencoba pancake dengan krim beraroma pomace. Anda pasti ingin mengulang.
Anggur Galicia yang enak?
**MELAKUKAN. KUE CASAR (CACERES) **
Tidak ada pecinta keju yang tidak mengenal kelezatan **Torta del Casar**. Pikirkan saja kesenangan ini terbuat dari susu domba mentah itu membuat kita mengeluarkan air liur. Asal dan elaborasinya harus dicari di Cáceres, di wilayah Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes dan Montánchez. Dengan teksturnya yang lembut, rasanya memiliki banyak kepribadian , kuat dan sedikit pahit.
Dimana untuk mencobanya: Torta del Casar adalah keju yang banyak digunakan untuk membuat saus untuk daging dan makanan penutup. Dan tempat yang sempurna untuk mencicipi rasanya adalah Restoran Rempah-rempah di Parador de Cáceres di mana Anda dapat mencoba sirloin Iberia dengan saus keju Casar dan kue keju? yang akan membuatmu meneteskan air mata. Istana Renaisans di pusat kota bersejarah ini menawarkan resep tradisional lainnya seperti zorongollo dari Extremadura dan migas dari Extremadura. Anda tidak akan tahu mana yang harus diputuskan!
kue keju el casar
MELAKUKAN. MALAGA RAISINS
Kismis Malaga bukan sembarang kismis. Ukuran dan rasa manisnya yang luar biasa dilindungi oleh Denominasi Asal, yang menjadikannya kenikmatan gastronomi sejati. Diproduksi di wilayah Axarquia atau di subzona Manilva, Elaborasinya terdiri dari membiarkan buah matang dari varietas Malagueño Moscatel mengering di bawah sinar matahari. , rasa yang meresap ke setiap kismis yang kita masukkan ke dalam mulut kita. Di langit-langit mulut kami juga memperhatikan rasa rempah-rempah aromatik, mawar, geranium dan jeruk; dan daging buah yang berdaging dan sangat berair.
Dimana untuk mencobanya: Kismis Malaga sangat cocok untuk menemani hidangan penutup atau membuat es krim lezat bersamanya. Di Parador de Málaga Gibralfaro dan di Málaga Golf mereka sangat mengenalnya. Di restoran mereka, mereka menawarkan menu musiman yang lezat Es krim rum dengan kismis Malaga. Sentuhan termanis untuk menutup malam yang menyenangkan di mana mereka menyajikan resep penting lainnya seperti gazpachuelo, ajoblanco dan zoque dari Malaga dengan ham.
Makan malam dengan pemandangan yang bagus
MELAKUKAN. BERAS VALENCIA
Berbicara tentang Valencia berarti berbicara tentang beras, tentang BERAS TERBAIK. Beras telah dibudidayakan selama bertahun-tahun (pengenalannya dikaitkan dengan orang-orang Arab selama abad ke-7) dan kualitasnya sangat bagus sehingga tidak mengherankan jika beras memiliki tanda Denominasi Asal. Ada tiga varietas yang membawa D.O: senia, bomba dan albufera , semua disesuaikan dengan sempurna di kawasan Taman Alam Albufera, tempat budidaya berusia lebih dari 1.200 tahun. Inilah alasan ketenaran paella Valencia. Dengan nasi dengan kualitas luar biasa yang tahu bagaimana menyampaikan rasa dengan sempurna, keahlian memasak Valencia memiliki sekutu yang hebat.
Dimana untuk mencobanya: Dalam Parador El Saler kita dapat mencicipi di dua restorannya hidangan nasi Valencia terbaik dengan D.O. Kita harus memilih gaya yang lebih tradisional, seperti yang diusulkan oleh restoran Tamizia; atau lebih inovatif, seperti yang dimasak di dapur Restoran Especia. Keduanya dengan kesamaan: bahan baku berkualitas dan koki yang mengubah setiap hidangan menjadi sebuah karya seni dan cita rasa yang menggugah selera. Rekomendasi koki: nasi lobster ketan, nasi canutillos dan, tentu saja, paella Valencia.
Canutillos beras Valencia
MELAKUKAN. MINYAK JAEN
Jaén dapat membanggakan memiliki salah satu minyak zaitun extra virgin terbaik di seluruh Spanyol (dan dunia!). Denominasi Asal mereka membuktikan hal ini. Karena tidak memiliki satu, atau dua, tapi tiga D.O: Sierra de Cazorla, Sierra de Segura dan Sierra Mágina. Fakta: hanya di provinsi Jaén produksi terbesar emas cair ini terkonsentrasi di seluruh planet. Minyak zaitun adalah KESEHATAN dan salah satu bahan utama dari diet Mediterania kita. Itulah mengapa Anda harus melakukan perjalanan ke Jaén, ke lanskapnya yang penuh dengan pohon zaitun, untuk menemukan esensi terbesarnya.
** Di mana untuk mencobanya. Restoran Especia Parador de Jaén **, yang terletak di puncak bukit Santa Calatina, menawarkan resep istimewa yang dibuat dengan minyak zaitun extra virgin dari wilayah tersebut. Dalam beberapa hidangan, seperti salad, sayuran panggang dari taman Jaén, gazpachos atau pipirradas dengan tuna , oli memberikan sentuhan utama. Dan jika Anda menginap, nikmati roti panggang yang lezat dengan percikan emas cair yang enak ini. Kami bersikeras yang terbaik di dunia!
Salah satu ruang makan Parador de Jaén
**MELAKUKAN. MADU DARI LA ALCARRIA (GUADALAJARA) **
Jika Anda memiliki gigi manis, Anda harus melakukan perjalanan ke La Alcarria. Di wilayah agraris yang terletak di antara Guadalajara dan Cuenca ini, madu yang memalukan diproduksi. Denominasi Asalnya mencakup tiga varietas: madu rosemary monofloral, madu lavender monofloral dan madu multifloral . Rasanya sangat enak, halus dan dengan aroma yang mengingatkan kita pada tanaman liar tempat asalnya. Selain itu, ini adalah makanan super sehat yang memberi kita banyak energi.
Dimana coba Madu dari Alcarria banyak digunakan untuk membuat makanan penutup, meskipun juga dapat digunakan untuk memasak saus untuk menemani daging. Di Restaurante Especia del Parador de Sigüenza , akomodasi monumental dengan sejarah lebih dari 13 abad, mereka menyajikan hidangan lezat anak pinggang diisi dengan roti manis yang dibumbui dengan madu dari La Alcarria di atas nasi krim dengan jamur dari mana Anda pasti tidak akan meninggalkan apa pun di piring. Dan untuk hidangan penutup, a Es krim keju dengan sorbet apel hijau dan madu dari La Alcarria. Apakah Anda ingin resepnya? Parador memudahkan Anda: Anda dapat melihatnya di sini.
Godaan termanis
**MELAKUKAN. KEJU FLOR DE GUÍA (GRAN KANARIA) **
Keju lain dengan Designation of Origin yang layak dibawa ke pesawat adalah keju Flor de Guía, di Gran Canaria. Mereka membuatnya dengan tangan di kotamadya Santa María de Guía, Gáldar dan Moya dan dalam pembuatannya mereka terutama menggunakan susu dari domba jenis Canarian (walaupun dapat juga dicampur dengan susu sapi). Dia satu-satunya keju di Kepulauan Canary yang menggunakan koagulan sayuran untuk mengentalkan susu: bunga thistle. Bunga ini memberikan rasa yang lebih lembut pada keju, meskipun dengan banyak kepribadian. Di langit-langit mulut Anda akan melihat tekstur lembut dengan sentuhan manis dan pahit. Siapkan roti, karena saya yakin Anda akan membengkak.
Dimana untuk mencobanya: Restoran Marmitia di Parador de Cruz de Tejeda, terletak di 1.500 meter di atas permukaan laut, berkomitmen untuk cita rasa Canarian paling otentik dan termasuk dalam menunya mencicipi keju pulau yang lezat. Dan tidak hanya itu: mereka juga memproduksi baifo dengan almond, pakaian tua ikan dan makanan laut, rebusan kambing pulau tradisional dengan agala merah dengan keriput dan bienmesabe , di antara resep khas Canarian lainnya. Produk dari darat dan laut dengan rasa yang akan meninggalkan bekas pada Anda.
Pemandangan Parador de Gran Canaria
MELAKUKAN. PIQUILLO PAPER DARI LODOSA
Kecil, merah tua, berbentuk segitiga dan dengan ujung melengkung kecil. Seperti inilah paprika Lodosa piquillo dengan D.O., kelezatan asli Navarra. Dibudidayakan sejak 1960-an di daerah barat daya Navarra, dikenal sebagai "emas merah" kebun Navarra. Ini memiliki kekhasan penting: itu adalah satu-satunya lada yang buahnya dibersihkan satu per satu tanpa merendamnya dalam air atau larutan kimia. Rasa manisnya menjadikannya produk yang ideal untuk disiapkan dengan bawang putih sebagai hidangan pembuka, dalam vinaigrette, diisi atau sebagai lauk.
di mana untuk mencobanya? . Sedikit lebih dari 50 kilometer dari Lodosa, adalah Olite, sebuah kota indah yang membawa kita ke abad pertengahan. di dalamnya Puri Puri Primitif, dinyatakan sebagai Monumen Nasional dan diubah menjadi Parador, kami mengusulkan makanan yang tak terlupakan. Kolom bata dan arkade ruang makan restoran membentuk tempat yang sempurna untuk menikmati produk lokal yang lezat seperti asparagus segar, cod ajoarriero, domba chilindrón dan, tentu saja, paprika piquillo. Untuk minum? Mengambil keuntungan dari fakta bahwa Parador terletak di alun-alun yang sama dengan markas besar MELAKUKAN. dari Navarra Wines , kami bertanya segelas Merlot Selection , pasangan yang sempurna untuk paprika yang lezat.
Paprika, starter terbaik
**MELAKUKAN. ANGGUR TORO (ZAMORA DAN VALLADOLID) **
Anggur Toro identik dengan tradisi dan sejarah. Asal-usulnya berasal dari pemukiman Romawi dan hari ini mereka adalah salah satu anggur paling bergengsi di negara kita. Raja Alfonso IX dari León (1171-1230) sudah memiliki kelemahan untuk anggur ini. “Saya memiliki seekor banteng yang memberi saya anggur dan seekor singa yang meminumnya untuk saya”, kata raja. Dengan rasa dan tekstur yang luar biasa, Denomination of Origin memiliki lebih dari 51 kilang anggur yang didedikasikan untuk produksinya.
Di mana untuk mencobanya: ** Parador de Zamora **, istana Renaisans abad ke-15 yang indah yang dibangun di atas benteng tua Muslim, adalah titik awal yang baik untuk mengunjungi wilayah tempat lahirnya anggur ini. Desa-desa di Venialbo, El Pego, Valdefinjas dan Sanzoles , yang cara hidupnya terkait langsung dengan kebun anggur. Untuk makan, Restoran Marmita del Parador mengizinkan kita untuk menemani anggur Toro dengan hidangan lezat seperti nasi ala Zamora dengan torreznillo Iberia, daging sapi Aliste, cod a la tranca, **pilihan keju Zamorano dengan D.O. untuk dipasangkan dengan merah muda anggur dari Toro) ** dan bir Zamora yang diisi krim sebagai sentuhan akhir.
Beberapa anggur yang luar biasa
**MELAKUKAN. CHINCHON (MADRID) **
Setiap orang yang pergi ke Chinchón harus mencoba anisette terkenal mereka (setidaknya satu tembakan) di beberapa titik. Minuman ini mengambil namanya dari kota wisata di Madrid ini dan merupakan tradisi yang industrialisasinya dimulai pada tahun 1911. Ada empat varietas Chinchón tergantung pada kelulusannya: kering, ekstra kering, kering khusus, dan manis. Tergantung pada jenisnya, rasanya akan lebih atau kurang manis.
Di mana untuk mencobanya. Proposal kami: Parador de Chinchón. Menu: semur taba. Di restoran El Bodegón bekas biara Augustinian ini, mereka menyajikan menu 'Complete Cocido de Taba' yang mengikuti langkah-langkah resep abad ke-18 . Terdiri dari tiga putaran, rebusan memberi arti penting pada sayuran seperti halnya daging: kubis, kacang hijau, lobak atau cardillo berbagi ruang dengan daging betis hitam, chorizo, bacon bergaris, ayam dan, tentu saja, buncis Fuentesaúco. Dan yang paling aneh dari semuanya: ia membawa udang karang. Alasannya: para biksu menggunakannya untuk mengetahui apakah rebusan sudah matang. Tempat tidur gantung tidak diragukan lagi merupakan penutup terbaik untuk perjamuan yang tak terlupakan ini.
Adas manis untuk setelah dimasak