Cokelat & kacang dari La Gaia
apa yang akan dimiliki? Ibiza Apa yang selalu membuat kita terpesona? Pantai yang spektakuler, matahari terbenam yang tak terlupakan, pesta di mana-mana, dan tentu saja, pesta pora gastronomi.
Karena ya teman-teman, Ibiza juga akan makan. Dan itulah sebabnya, selama bertahun-tahun, beberapa koki terhebat di dunia telah mengarahkan pandangan mereka ke surga Mediterania kecil ini.
Tapi pulau itu tidak hanya hidup di bintang, baru-baru ini kami juga memberi tahu Anda di mana orang Ibizan makan, salah satu dari semua kehidupan dan hari ini, kami memberi tahu Anda situs apa yang akan membuat gastronom paling mendesah . Apakah Anda datang?
**ESPAI KRU DI COVA SANTA, BARCELONA DATANG KE PULAU**
Salah satu pembukaan paling terkenal musim panas ini adalah pendaratan di pulau Grup Iglesias dari Barcelona , pencipta konsep seperti Rías de Galicia atau Cañota dan Las Chicas Madrid, Los Chicos y los Maniquís, serta restoran lain di samping Adriàs seperti Tickets atau Pakta.
Dari tangan kelompok amnesia , Catalan telah membuka cabang Ruang Kru di ruang magis Ibiza.
Bayangkan, Anda mencapai gunung dan di sana, di bawah bintang-bintang di langit Ibiza - hanya buka pada malam hari - Anda memasuki daerah kantong yang indah . Kunjungan ke restoran dimulai dengan membenamkan Anda di kedalaman bumi, ya, karena Cova Santa tidak lebih dari gua alami berusia seribu tahun dengan kedalaman lebih dari 25 meter dipahat oleh air dari pegunungan Sant Josep selama bertahun-tahun.
Ada di antara stalaktit, lampu berwarna dan kelembapan, Anda akan turun ke bagian terendah untuk menyerap mistik dari salah satu atraksi terbesar di pulau ini.
Kembali ke permukaan, 'kembali ke esensi' menanti Anda, sangat sesuai dengan ruang di mana proposal Espai Kru Ibicenco dikembangkan.
Jika Anda mengenal mereka, Anda akan tahu bahwa mereka dicirikan oleh pujilah yang mentah di atas segalanya -sashim, carpaccios, tartares...- dibumbui dengan sentuhan perjalanan dan pengaruh nyata dari garis lintang lain seperti Jepang, Meksiko atau Peru.
Di markas pulau, Anda dapat mencicipi beberapa hidangan ikoniknya s, ditambah bagian menu 'Menemukan Api' di mana tidak ada kekurangan pemimpin dalam masakannya, seperti turbot liar goreng atau wagyu bakar yang mereka sajikan disajikan di iga mereka, semuanya bertanggung jawab atas Chef Ever Cubilla.
Laut terbaik di gua Ibizan
** RADIO ME IBIZA ROOFTOP BAR ATAU POP UP MUSIM PANAS CHEF DEL MAR**
Satu lagi yang tak mau ketinggalan musim di Pulau Pitiusa, telah singa malaikat , lebih dikenal seperti Koki Laut.
El Puerto de Santa María, Madrid dan sekarang Ibiza , khususnya di bar atap hotel , terletak di teluk Santa Eulalia . Dengan dapur yang menghadap ke restoran dan proposal masakan haute terbaik koki yang diubah menjadi format sampul, pop-up musim panas ini memiliki semua kunci kesuksesan.
Tuna chop oleh ngel León
Menu dibagi menjadi tiga bagian, yang didedikasikan semata-mata dan eksklusif untuk hasrat koki ini, laut. 'Laut Tenang', 'Laut Liar' dan 'Laut Manis' Ini adalah poin di mana kreasi seperti kroket sotong yang fantastis, tartare cumi -didandani seolah-olah daging-, bawang putih hijau yang menyegarkan dengan udang dan telur tobiko, potongan tuna yang sangat baik atau nasi plankton yang terkenal dilindungi. .
Selain itu, untuk acara tersebut koki telah membuat hidangannya "Seperti apa rasanya teluk Ibiza" sebagai penghargaan yang disengaja untuk pulau dan hasil lautnya. Dan cara apa yang lebih baik untuk menikmati semua ini selain dengan latar belakang Mediterania.
ngel León Ibiza gaya
** MASAKAN MEDITERAN JUL DENGAN SENTUH YUNANI**
Pendatang baru lainnya di pulau ini adalah Juli , ruang dimana makan, minum, dan menari . Terletak di kotamadya San José dalam perjalanan ke Sa Caleta , Jul's lahir sebagai kebangkitan gaya hidup paling murni dan sebagai sesuatu di luar restoran, karena mereka didalilkan sebagai pengalaman itu sendiri.
Dengan estetika Mediterania yang khas, ruang ini dibangun di sekitar interior restoran dan teras di mana Foto Koki Yunani Cristos telah mengembangkan proposal internasional dan eksotis dengan sentuhan Yunani yang nyata, sulit untuk ditiru di pulau itu.
Masakan Mediterania organik
Tidak ada kekurangan hidangan di menunya, seperti trilogi, ideal untuk memulai dan terbuat dari taramas dan minyak zaitun, kacang tumbuk dari danau prespa dengan minyak truffle dan hummus dengan house harissa, disajikan dengan roti pita dan crostini.
Mereka juga mengoceh tentang souvlaki babi Iberia mereka dengan? saus tzaziki dan roti pita dan hidangan khas seperti sagnaki dengan keju kambing, beri merah, minyak lokio dan bawang acar, atau loin rendah Wagyu dengan artichoke Yerusalem, sayuran, dan anggur merah.
Mengakhiri dengan baklava yang didekonstruksi hampir wajib, karena Anda akan kagum dengan mousse praline pistachio yang lembut, baklava cincang, dan adonan phyllo karamelnya. Untuk memadukan masakan mereka, mereka telah menciptakan serangkaian minuman dan koktail alami yang dibuat oleh ahli mixologi mereka dengan mudah, memadukan cita rasa Mediterania dan Yunani. Mereka menemani semua hal di atas dengan musik live, pertunjukan dan pertunjukan setiap malam.
Setiap piring, foto
** LA GAIA, JEPANG-PERUVIAN YANG DIBICARAKAN SEMUA ORANG**
Dan meskipun yang terakhir bukanlah hal baru, bagi kami tampaknya modal penting yang Anda pesan gaia , seorang Jepang-Peru dengan kepribadiannya sendiri yang membuat kita jatuh cinta.
Bertanggung jawab atas koki Oscar Molina, ruang ini terletak di dalam Gran Hotel de Ibiza. Di sana, untuk beberapa musim sekarang, koki Catalan dan Ibizan ini diadopsi, telah membuat proposal yang benar-benar inovatif dengan capnya sendiri.
Cocotxas Monkfish di La Gaia
Dia menamainya sebagai 'Jepang' dan kreasi di tengah-tengah antara gastronomi Peru dan Jepang bertemu di sana, dalam kunci Nikkei, tetapi tanpa melupakan di mana mereka berada, itulah sebabnya produk Ibizan masuk ke menu mereka dan menjadikannya taruhan yang aman.
Dari perjalanan dunia Molina, gadis cantik dari hotel datang, ruang yang hanya buka di malam hari dan mengundang Anda untuk duduk, menikmati, dan melepaskan diri. Hidangan seperti gyozas babi hitam dengan Udang merah Ibizan dan kaldu ramen , itu Tiradito udang dengan acar sayuran, adas, pure cabai, dan tarragon , serta c . mereka anglerfish dengan saus sake dan bawang putih hitam atau perut domba dari Ibiza dengan ubi mousse, bawang glasir dan jeruk dan gel kapulaga.
La Gaia Japeruvian Bar
Tapi masih ada lagi, karena di balik barnya mereka menyiapkan ceviches, sushi khas dengan kreasi seperti nigiri perut tuna Balfegó dengan saus kobe karamel, Belut Albufera dengan saus kabayaki atau gigitan belanak merah Ibizan yang lezat dengan tsunomono dan sisho.
Dan untuk pencuci mulut? Perjalanan melalui Santa Inés , penghargaan untuk Jepang diselesaikan dengan mochi panggang dengan jelly teh matcha dan muffin rumput laut atau genius as coklat & kacang, pesta di mulut yang terdiri dari brownies kacang, cokelat bertekstur, es krim pedas, dan ubin kakao.
Apakah kita makan pulau itu?
Ceviche vegan dengan susu harimau di La Gaia