Kita harus kembali ke bar biasa
Semuanya terjadi. ini juga akan berlalu . Dan ketika dia melakukannya, di samping semua kewajiban yang masing-masing dari kita telah tetapkan untuk diri kita sendiri (melihat teman yang sudah lama tidak kita temui lagi, lebih sering mengunjungi orang tua, lebih banyak jalan-jalan di alam.. .) kita memiliki hal lain yang sebagai masyarakat kita tidak dapat gagal untuk mematuhi : kami akan kembali ke tempat-tempat yang telah membuat kita bahagia . Dan di antara mereka, bar dan restoran Mereka harus mendapat tempat istimewa.
Mereka entah bagaimana perekat masyarakat kita . Mereka telah menyambut kami di saat-saat baik dan di saat buruk, mereka telah ada di sana agar kita tidak merasa sendirian atau, jika perlu, untuk merayakan bersama kami.
Ribuan jam telah mengisi kita, telah meliput beberapa momen kenangan kami Mereka mengenal kita dan mereka menjaga kita . Ketika semua ini selesai, inilah saatnya untuk membalas budi, untuk menunjukkan kepada mereka bahwa bahwa keterlibatan bekerja dua arah.
Hal yang sama berlaku untuk restoran. : berhenti sejenak untuk memikirkan berapa banyak momen penting dalam hidup Anda yang telah Anda habiskan di dalamnya , berapa banyak perayaan, berapa banyak makan siang bisnis, berapa kali reuni dengan keluarga atau teman, berapa kencan pertama?.
Mereka adalah pemandangan dari sebagian besar sejarah kita . Dan kita harus melalui semua ini untuk menyadari betapa pentingnya mereka dalam hidup kita.
Kita masing-masing memiliki tempat masing-masing, jadi kita masing-masing dapat membuat daftar tempat untuk kembali, tetapi kita semua akan memilikinya sarat dengan nama, minuman, piring, reuni dan kenangan . Ini adalah beberapa dari saya:
BAR LINGKUNGAN
Semoga yang luar biasa tidak membuat kita melupakan keseharian. Mereka adalah orang-orang yang ada di sana, hari demi hari , untuk menemani kami dalam gerakan yang biasa, yang telah kami mekaniskan dan yang sering luput dari perhatian.
Ketika normalitas kembali, kami akan kembali minum kopi, melihat orang-orang biasa disikut di bar, dan menikmati keramaian.
Saya, yang tinggal di Santiago de Compostela, akan minum kopi lagi di Kafe Venesia , saya akan kembali ke menu hari ini orona atau dari rindu Ana , saya akan duduk di teras lagi tembakau untuk melihat lingkungan berlalu dan saya akan kembali ke sandwich ham panggang Aturuxo . Dan kepada banyak orang lain.
Kita harus kembali karena mereka selalu ada di sana. Selalu.
Untuk rindu, sudah rindu kafe-kafe di pom bensin di perkebunan.
Tapi saya juga akan kembali ke churros Pilar Bar , bahwa begitu banyak pagi akhir pekan membuat saya bahagia ketika saya tinggal di Sevilla , dan pringá montaditos dari Pabrik Anggur Rosemary ; ke pelarian ke Tavern der Guerrita (Sanlucar) dan sarapan di bar vincent (Pelabuhan Santa Maria).
Pada Penjualan Cadiz tanpanya perjalanan keliling provinsi tidak akan sama. Di daftar tugas saya, saya menulis sarapan di Penjualan Charterhouse , berhenti untuk makan siang pedesaan di Dijual Andres , dalam perjalanan ke Medina Sidonia. Dan, kembali ke El Puerto, ke bar Emas. Karena kebahagiaan juga adalah bagian dari telur choco, berdampingan dengan siapa pun yang menyentuhmu selanjutnya.
HISTORIS
Mereka telah bertahan selama beberapa dekade, beberapa lebih dari satu abad. Barnya mengumpulkan cerita dan anekdot dari generasi ke generasi yang tidak bisa kita lupakan . Epidemi tidak dapat mengakhiri para veteran industri perhotelan kami dan ini tidak terjadi di tangan kami.
Saya akan kembali ke venesia , ketika saya di Madrid, ke akun saya yang ditulis dengan kapur dan suara koin di kayu bar. Saya akan kembali ke gurita A Pulpeira de Melide, dalam A Coruña . dan untuk Restoran Spanyol di Lugo , yang sudah
Sudah waktunya untuk masuk ke mobil dan memesan meja, sekali lagi, masuk Rumah Gerardo (Prendes) untuk merayakan hampir satu setengah abad bertahan hidup dan menikmatinya berkali-kali.
Aku akan kembali ke jalan belakang untuk lebih dekat dengan Rumah Lestón (Sardiñeiro, Fisterra) -lebih dari satu abad menyajikan masakan seafood di ujung dunia-, untuk lebih dekat dengan Bueu (Pontevedra) dan berhenti di Casa Quintela atau di A Centoleira . atau untuk Salvador House (A Baña) dan ambil lagi cod mitosnya.
Dan, kembali ke rumah, saya akan pergi minum di Paz Nogueira . Ya sudah ada sejak 1840 , sudah waktunya bagi kita untuk kembali untuk membayar upeti yang layak dia terima.
MEREKA YANG JAUH DARI KITA
Tubuhku meminta jarak bermil-mil, untuk keluar dari jalan raya, berhenti untuk mencari udara segar jauh dari kota mana pun. Dan kembali sekali lagi ke tempat-tempat yang kamu harus pergi dengan sengaja . Kita tidak bisa melupakan orang-orang yang telah mengukir ceruk untuk diri mereka sendiri mempertahankan wilayah mereka dan betapa bahagianya mereka membuat kita kembali.
Empat jam dengan mobil untuk kembali ke Lera . Kedengarannya seperti rencana yang sempurna bagi saya. Dan banyak lainnya untuk dikunjungi rumah bela diri . Sedikit lagi, mungkin, untuk kembali ke Apotek Matapozuelos . Dan sepanjang hari, dalam kasus saya, untuk duduk lagi di ruang makan Els Casals.
Rumah Leston
Ke Cuenca , untuk berkeliling untuk menyelesaikan, sekali lagi di trivium . Ke Granada, untuk tortilla dan labu Tana . Sudah Lisboa, selalu , untuk duduk sekali lagi di Rua das Flores Tavern dan mengobrol dengan André sampai subuh. Dan keesokan harinya, kita akan menyeberangi sungai lagi untuk makan ikan yang sangat segar di akan trafaria . Kemudian, pada malam hari, ke Zuari, untuk menikmati masakan Goan terbaik di Semenanjung Iberia.
Dan kita akan kembali ke yang sehari-hari, yang membuat kita betah, yang sudah memperlakukan kita sebagai bagian dari keluarga. Itu akan kembali, sedikit demi sedikit, rutinitas . Kesibukan, rapat, telepon. Tapi mereka akan tetap ada.
Adalah kewajiban kita bahwa mereka melanjutkan, bahwa mereka mengatasi ini; isi ulang ruang makan dan bersandar di bar s, ceritakan hidup kita kepada pelayan sekali lagi sementara kita mencari tahu tentang orang yang menghabiskan bir di sebelah kita.
Mereka selalu ada untuk kita. Ketika semua ini terjadi, inilah saatnya untuk kembali dan berterima kasih padanya, jangan biarkan siapa pun jatuh . Untuk merayakannya, seperti yang selalu kami lakukan, di bar.
Kembali, selalu, ke Lisbon