Tidak, itu tidak nyaman, dan ya, itu memiliki kelebihan
ADUNIA
Yang baru dari Manchego Manolo de la Osa memberi banyak hal untuk dibicarakan, karena beberapa alasan: karena Ini adalah pertama kalinya dia membawa masakannya dari Las Rejas, di Las Pedroñeras dan dianugerahi Bintang Michelin, ke Madrid, dan dia melakukannya dengan restorannya sendiri. Versi ajoarriero, migas, ratatouille, morteruelo, atau sup bawang putih dinginnya adalah beberapa hidangan klasik yang akhirnya dapat kami cicipi di sekitar sini -kami sudah ingin mencicipinya di dekat sini-. Dan alasan kedua, karena ruang. Satu meja tak terbatas untuk dibagikan di antara 20 pengunjung yang cocok atau orang asing, tergantung pada situasinya. Tidak ada pemisahan fisik, tetapi ada cahaya, karena lima lampu sorot yang menggantung dari langit-langit menerangi setiap ruang, seolah ingin menjaga sedikit keakraban di antara mereka. Lucunya itu Juga tidak ada pemisahan dengan dapur, karena sangat terlihat dari meja, sehingga menciptakan ruang bersama yang, meskipun hiruk pikuk, menjadi ramah. _(Jalan Jenderal Pardiñas, 56) _.
Dapatkah Anda membayangkan orang-orang menarik yang dapat Anda temui di sini?
BAR /M
Dari kumpulan premis yang kita bicarakan hari ini, /M - membaca Barra Eme- tidak diragukan lagi yang paling inovatif, karena di ruang tamunya ia hanya memiliki meja panjang berbentuk zig zag (tepatnya, dia punya satu lagi, tapi itu terselip di sudut dan itu hanya untuk sekelompok kecil orang). Hal yang inovatif bukanlah meja untuk dibagikan, tetapi fakta bahwa, Selain sebagai meja makan, ini adalah meja kerja koki. Di situlah Omar Malpartida, di depan klien, menghabiskan hidangan sebelum dicicipi.
Pertunjukan yang otentik dan tontonan yang cukup menarik bagi mata dan langit-langit mulut, karena kreasi mereka, dengan aksen Peru yang kuat, menawarkan visi yang jauh lebih artistik daripada masakan tradisional yang biasa kita santap di sisi Atlantik ini. ** Makanan jalanan asli dalam makanan ringan seperti ceviche thai, aguachile atau kerang (kerang dengan susu harimau) **. Selain itu, di bar ini Anda tidak hanya makan, Anda juga minum dan sangat enak: koktail khas yang terinspirasi oleh minuman dengan banyak tradisi: Pisco Sour, Chilcano, Margarita, Caipirinha atau Gin Fizz adalah beberapa yang dipilih untuk diakhiri pesta di sini. L **atau satu-satunya kelemahan, untuk menempatkan beberapa, adalah bahwa mereka tidak menerima reservasi dan kapasitas sangat terbatas (30 pengunjung) **. _(Jalan Merdeka, 5) _.
Bar Madrid tempat segala sesuatu terjadi
ROTI DAN TULANG
Dalam filosofi jalanannya, memiliki ruang bersama di antara pengunjung yang berbeda sangat membantu. Ini telah dilakukan di lokasi pertamanya - di pasar Antón Martín, diubah, untuk beberapa waktu sekarang, menjadi ruang gastro yang trendi - dan telah melakukannya lagi, tetapi dengan cara yang lebih jelas, di lokasi barunya di San Bernard.
Sebuah batang semen panjang memimpin pintu masuk utama tempat. Dalam hal ini sempit dan tinggi, tetapi sangat nyaman , terutama jika Anda suka berbagi makanan. Itu, di sini, adalah klasik, yah menunya menyajikan hidangan makanan jalanan Asia untuk dicicipi dan dibagikan , tidak hanya baos (Buns and Bones adalah tempat pertama yang dibuka di kota yang mengkhususkan diri dalam jenis makanan ringan ini), tetapi juga churrascazo yang diasinkan, iga BBQ yang berair, atau bahkan tempura sayuran. Kedekatan memungkinkan Anda untuk mengobrol dengan nyaman dan bahkan melakukan hal-hal kecil dengan nyaman, yaitu, yang dipilih masing-masing. _(Jalan San Bernardo, 12) _.
Makanan ini dibagikan
FISMULER
Ini adalah yang terbaru dari Nino Redruello, salah satu koki paling giat di ibu kota, orang yang sama yang menandatangani La Gabinoteca, Tatel, La Ancha. Di tempat baru ini tampaknya dia ingin menyingkirkan segala sesuatu yang tidak mengundang seseorang untuk berpikir bahwa seseorang pergi ke restorannya untuk makan; Saya benar, makan dengan sangat baik. Yaitu, estetika yang sangat sederhana, dengan pengaruh Nordik dan industri, tetapi hampir tanpa dekorasi. Di beberapa dindingnya hanya ada rak dengan toples dengan maserasi dan sesekali peralatan dapur. sedikit lagi, karena o yang penting, saya bersikeras, adalah makan: daging sapi carpaccio, ikan bass confit, salad atau laut dan gunung yang unik dengan buncis, daging sapi muda dan ekor langoustine , untuk menyebutkan beberapa hidangan mereka. Tentu saja, ruang memainkan peran mendasar, karena pembagian tempat menjadi area yang berbeda memberikan suasana kerahasiaan tertentu. Beberapa ruang ini memiliki meja yang berbeda untuk dibagikan: satu di teras interior, satu lagi di bagian atas tempat dan beberapa lagi di depan dapur. Hasil? Tempat berbagi yang indah. _(Jalan Sagasta, 29) _.
Tempat berbagi yang indah
PEKO PEKO
Tampaknya meja bersama sangat cocok dengan format dapur makanan jalanan, karena di sini kita memiliki contoh bagus lainnya. Ini Peko Peko, salah satu restoran baru yang baru saja tiba di lingkungan Chueca. Dalam hal ini, pemilihan jenis meja banyak berkaitan dengan tempat, dimensi kecil, tetapi juga dengan filosofi memasak untuk dibagikan: baos, baoger -hamburger Jepang mini dengan van kukus-, pangsit, dan bahkan ramen . Jangan lupakan bollibao, makanan penutup bintangnya, roti bao goreng dengan satu sendok es krim cokelat.
Kembali ke meja, dalam hal ini tentang meja tengah, memanjang dan dengan bangku rendah untuk dibagi antara sepuluh orang maksimal. Meskipun juga memiliki beberapa single dan double di kedua sisi tempat untuk dipilih semua orang. _(Jalan Colmenares, 13) _.
Siap menjajah meja