Di sini sushi adalah agama
Kami telah bertemu bar sushi berbeda dari semua. Namanya ** Hannah ** dan, saat ini, dia hampir menjadi rahasia yang tersembunyi di ruang bawah tanah El Corte Inglés de Serrano, dengan itu titik romantis yang memiliki satu yang tidak mudah ditemukan.
Rumah induknya ada di London dan sekitar enam bulan yang lalu mereka memutuskan untuk membuka cabang di Madrid . untuk sekarang, Mereka pergi dengan langkah tegas tapi tanpa terburu-buru.
Amaebi Nigiri
dipahami sebagai izakaya atau kedai Jepang , Hana menawarkan rasa jepang benar-benar asli. Mari kita cari tahu latar belakang, bos, ** Daisuke Shimoyama ,** tahu sejak kecil bahwa dia ingin menjadi koki, karena dia menghabiskan hari-hari yang panjang di restoran keluarga.
Ini membuatnya bekerja untuk waktu yang lama di restoran Jepang, baik kecil maupun tersembunyi, serta dengan bintang Michelin. Hari itu tiba ketika Shimoyana **menjadi kepala koki di Umu**, restoran kaiseki berbintang dua pertama di dunia. london lingkungan mayfair.
Di sana dia bertemu Janek Flemyng . Flemyng sudah menonjol, dia lulus dari sekolah Jamie Oliver dan bekerja di restoran seperti ** Roka dan Babi Hitam **, menyelesaikan pelatihannya selama hampir enam tahun di Umu bersama Shimoyama.
Saat itulah bersama-sama, mereka memutuskan untuk memasang izakaya hannah juga di london . Dan kini, giliran Madrid telah tiba.
aula utama izakaya
Untuk proyek ini, Janek telah menetap di ibu kota, **bekerja sama dengan Jordan Karretero**, untuk mengajari kami semua yang dia ketahui tentang masakan Jepang. Yang tidak sedikit.
Ide kamu? gunakan semua Produk Spanyol Saya bisa dan, ketika saya tidak menemukan sesuatu di sini, **bawa langsung dari Jepang**, seperti halnya dengan udang ama-ebi , menarik karena rasanya yang manis.
“Saya sangat menyukai Madrid karena di sini Anda mengamankan klien dan mereka menjadi pelanggan tetap. Di restoran London, berada di kawasan wisata, itu lebih sulit”, Janek memberi tahu Traveler.es sambil membersihkan pinggang tuna merah yang indah.
Semuanya terjadi di sini: Sushi Bar Hannah
Restoran yang berkapasitas sekitar 22 orang ini berawal dari menu kecil-kecilan yang kini telah diperluas dengan salad, permulaan, mangkuk poké, nigiris dan hidangan yang lebih kuat, selalu didasarkan pada kualitas produk dengan harga lebih dari sederhana.
"Kami lebih suka memberikan kepercayaan kepada orang-orang terlebih dahulu tanpa berlebihan dengan harga," kata Iñaki, direktur ruang tersebut. Di samping itu nigiris yang menjadi tontonan tersendiri ( ikan bass dengan saus ponzu buatan sendiri, osomaki dari otoro dengan daun bawang dan pedas, dll. ) dan sashimi bervariasi (ama-ebi, salmon, chutoro, bass laut atau mackerel, antara lain), hidangan yang lebih kuat menang.
Ini adalah kasus Babi Iberia direndam dalam kedelai , istimewa karena mereka menggunakan produk lokal dengan teknik memasak Jepang, mereka mengasinkannya selama dua hari dan memasaknya dengan suhu rendah, yang membuatnya praktis meleleh di mulut; atau juga dari Terong denkaku miso . “Di sini kami membiarkan produk berbicara sendiri”, tutup Janek.
Gulungan Tuna Pedas Asap Lumut
LAMPU, KAMERA... SUSHI!
Dan sekarang, apa yang Anda semua ingin tahu. Bagaimana rasanya memiliki bioskop di dalam restoran? Dan mereka tidak hanya memiliki satu kamar, tetapi dua. Juga, jangan bayangkan kursi yang tidak nyaman dan proyektor kelas tiga, tidak. lihat fotonya.
Ini adalah bioskop sungguhan!
Setiap 15 hari mereka menyelenggarakan acara di mana sebuah film ditampilkan, disertai dengan makanan ringan berbasis sushi dan dua minuman seharga 20 euro.
Setiap kali ada film mereka mengumumkannya di jejaring sosial mereka (Facebook, Instagram) jadi Anda harus sangat perhatian. Idenya adalah untuk memperkuatnya dan mengubahnya menjadi sesuatu yang lebih umum.
Lampu, kamera... sushi!
FITUR TAMBAHAN
Pasangan dalam Hannah dibuat berdasarkan Bir Jepang, sake, dan sesekali anggur Spanyol , itu sebabnya Anda harus memiliki segalanya.
Segera mereka akan memiliki taman kota yang terletak di sebelah restoran yang akan memungkinkan mereka untuk menanam sayuran mereka sendiri.
KENAPA PERGI
Karena berapa kali Anda menemukan restoran dengan bioskop di dalamnya?
Saat ini, izinnya bersifat sporadis, tetapi selalu merupakan nilai tambah untuk mengunjunginya. Juga, Janeko menangani pisau seolah-olah itu adalah orang Jepang murni.
Alamat: Marques de Villamagna, 1 LOKASI PROPERTI
Telepon: 616 88 75 05
Jadwal: Senin hingga Jumat dari pukul 13:00 hingga 16:00 dan dari pukul 20:00 hingga 11:30 Segera hadir, juga pada hari Sabtu.
Setengah harga: €30/35