Gaya Parisien dengan jiwa Galicia.
Catatan: pizza dendeng dengan emulsi tomat dan keju pecorino di atas a adonan hitam, dibuat dengan arang. Tidak masalah! Italia, Argentina dan Galicia Mereka meleleh dalam satu hidangan, baik, dalam beberapa hidangan, di Mama Chicó, dan dari perpaduan itu muncul hal-hal istimewa dan mencolok seperti rekomendasi ini yang seharusnya sudah Anda ukir di atas api.
Perhatikan: pizza cecina.
Mama Chicó telah mendarat di Madrid dengan ketenangan pikiran karena telah melakukan banyak hal dengan baik untuk waktu yang lama. Di Galicia (antara Coruña, Vigo dan Arteixo) mereka memiliki lima toko, tetapi pengalaman keluarga ini akar argentina itu datang dari jauh.
Atas nama restoran adalah asal mula hasratnya untuk selamat makan dan untuk melakukan sesuatu dengan benar. Mama Chicó adalah nama panggilan ibu dari pemilik saat ini, Rafaela Susana Fasanella, "seorang ibu Buenos Aires yang memasak untuk memberi makan jiwa." Para ibu yang, di Argentina atau di sini, tidak tahu tentang gourmets atau khawatir tentang fusion tetapi tahu apa yang terbaik untuk memberi makan mereka sendiri, mereka tahu di mana membelinya dan mereka tahu cara memasaknya.
Ruang yang berbeda untuk momen yang berbeda.
Di Argentina adalah asal dari Mama Chicó karena ada Hector sombong dia menjadi ahli pembuat roti, ahli dalam menguleni tepung, ahli dalam pasta segar. Dan sudah di Galicia, mereka menggabungkan pengalaman itu dengan semangat keluarga dan, bersama dengan putra mereka, Martín, menciptakan restoran pertama di wilayah Spanyol itu "di mana alam lebih dari murah hati dengan hasil tanah mereka”, kata mereka.
Pasta segar, roti segar... semuanya segar.
Itu buatan tangan dan kerajinan itu ada di DNA restoran ini dengan dekorasi Paris tropis di mana bengkel, Toko Roti Chico, terlihat memiliki tempat istimewa: di tengah tempat. Di sana, setiap hari, pembuat manisan Ana Cruelles membuat roti, kue, dan makanan penutup yang disajikan dari pagi untuk sarapan hingga makan malam (termasuk makanan ringan, ya).
Tapi juga tidak meremehkan pentingnya dapur, juga terlihat, yang diketuai oleh koki Salvatore Corradino, seorang Neapolitan yang menempatkan aksen Italia pada perpaduan yang sukses ini. Masakannya seperti lasagna buntut.
Chicó Bakery, sudut surga Anda.
KENAPA PERGI
Kami ulangi: untuk pizza cecina dengan emulsi tomat dan keju pecorino di atas adonan hitam yang dibuat dengan arang. Tetapi juga untuk pastanya, untuk lasagna buntutnya, mata kanan kokinya. Dan untuk makanan penutup dan kue yang bisa Anda nikmati dari pagi hingga malam.
Ini juga merupakan alasan yang baik untuk mengenal kiblat foodie baru ini di Madrid: Ingat Jalan.
Waktu makan siang!
FITUR TAMBAHAN
Dengan bengkel itu, roti itu dan semua produk bagus yang datang langsung dari Galicia, mereka tidak boleh ketinggalan makan siang yang enak. Bahwa jika panas turun, Anda dapat menikmatinya di meja luarnya, tetapi jika Agustus masih sulit, Anda dapat menikmatinya di sana ruang teras yang berfungsi sebagai awal dari restoran yang penuh pesona dan aroma bunga segar dan rempah kering.
Tambahan penting lainnya? Itu pizza 62 sentimeter salah satu yang terbesar di Madrid, yang digunakan untuk memberi makan empat sekaligus karena, selain itu, mereka memungkinkan Anda memesan dua varietas sekaligus. Yang kecil? Mereka adalah 30 sentimeter. Mama Chico adalah cocok untuk berbagi dan juga cocok satu.
Hitam adalah pizza baru!
DALAM DATA
Alamat: Jalan Recoletos, 10
Telepon: 911 571 246
Setengah harga: €25-30