Pepe, truk sandwich ham NY oleh José Andrés
Meskipun suasana modern dari tren 'foodie' mencapai pantai kita dari Amerika Utara yang sudah ketinggalan zaman, pecinta kuliner belum menemukan apa pun mengikuti jejak truk makanan mereka (di antaranya ada peringkat berkelanjutan yang terbaik di New York ) . penulis makanan Benediktus Beauge , dinosaurus sejati ketika mempelajari makanan jalanan, bersikeras untuk mengingatnya karena, meskipun kelihatannya konyol, makanan jalanan (yang sekarang sangat _trendi) _ hanya menyiratkan keberadaan jalanan. Dan "siapa bilang jalanan, bilang kota". Karena itu, fenomena perkotaan daur ulang ini dalam tren hipster , dapat ditelusuri kembali ke Roma kuno, ketika warung pinggir jalan menawarkan roti dengan zaitun; atau sampai zaman kuno di Timur Tengah menarik benang faláfel; atau di India kuno dengan pakora, vada pav, papri chaat, dll., seperti yang dijelaskan oleh antropolog makanan, Jesús Contreras (anggota Observatorium Makanan).
José Andrés Puerta di truk makanan paling otentik di NY
Tetapi apakah makan di jalan suatu keharusan sekarang karena waktu telah menjadi sumber daya homo sapiens yang paling terbatas? Atau, sebaliknya, apakah itu keinginan yang segera kita puaskan?
Kebutuhan atau keinginan (atau keduanya pada saat yang sama) ** hal yang tidak perlu dipertanyakan lagi tentang pilihan makan di jalan adalah bahwa membuat Anda terhubung dengan tujuan yang Anda pilih secara langsung . Meskipun publikasi makanan jalanan di seluruh dunia telah tumbuh seperti jamur dalam beberapa tahun terakhir, 'ibu dari anak domba' dari seluruh gerakan cetak ini adalah Sumur Troth , penulis buku ** 'Makanan Jalanan', seorang musafir yang biasa, salah satu hal yang pertama kali dia lakukan ketika menginjakkan kaki di tempat baru adalah "berjalan kaki" seperti yang dia tahu, mengunjungi pasarnya untuk mencari makanan jalanan yang memungkinkan dia untuk memahami dunia dari prisma baru: yang asli.
Sayuran yang tidak diketahui, teriakan di antara penjual, orang-orang yang datang dan pergi, hidup!: pasar memberikan perasaan berada di negara nyata terlepas dari tempat-tempat wisata yang bersikeras menjual kami lagi dan lagi hotel dan operator tur yang bertugas.
Alun-alun Jemaa el Fna
Makanan dan Pasar Jalanan Troth Wells yang Direkomendasikan:
1. Penang, di Lebuh Chulia (Malaysia): Anda dapat menemukan apa pun dari tiga dapur yang berbasis di sini: Malaysia, Cina dan India . Direkomendasikan untuk mencoba nasi lemak , sarapan populer Malaysia yang berbahan dasar nasi kelapa, udang, dan kacang tanah; itu char kway teow , hidangan mie datar Cina dengan udang, sayuran, dan saus cabai; dan roti canai , roti India yang disajikan dengan kari dal yang gurih. Tapi juga nasi klasik goreng (hidangan nasi), aku hoon (Mie) , wan ton mee (babi wan ton dengan mie) dan biryani dan laksa , sup pedas.
dua. Pasar Guadalajara (Meksiko): Untuk pemanasan, tidak ada yang lebih baik daripada mencoba tortilla lezat yang diisi dengan paprika, tomat, dan cabai. Juga burrito dan tortilla dengan jagung, kacang-kacangan, daging dan tomat, serta taco yang diisi dengan kentang dan sosis pedas. Untuk minum, cokelat panas.
3. Jemaa el-Fnaa, di Marrakesh, jika yang Anda cari adalah tontonan murni: keuntungannya adalah pemandangan itu meluas ke luar ruangan dalam latar sejarah yang spektakuler. Selain pawang ular dan pemusik, Anda akan menemukan kepala domba yang dimasak dan siap disantap. Tapi lebih baik daripada sebelum menceburkan diri ke dalam kelezatan ini, pelan-pelan dan coba sup harira, smoothie alpukat, couscous dengan ayam, terong, labu, dan buncis.
Empat. Ribollito, di Florence: semacam sup lokal, itu adalah pilihan yang tidak ada duanya untuk memilikinya di bangku di meja reyot dengan pekerja lokal. Hidangannya termasuk kacang-kacangan, seledri, sayuran, wortel, roti, bawang putih, dan rempah-rempah.
5. Feijoada di pasar pusat Belo Horizonte, Brasil: hidangan berbahan dasar daging babi, kacang-kacangan, dan daging sapi yang dapat ditemukan di hampir semua pasar di negara bagian daratan. Di Salvador de Bahia, acaranya (roti isi kacang putih dan bawang bombay, digoreng dan diolah dengan udang) disantap di setiap sudutnya. Pada pukul lima sore, orang Bahiana bersaing di warung pinggir jalan mereka untuk menawarkan yang terlezat.
6. Di pasar Nairobi (atau kios pinggir jalan), di Kenya: dapat diambil dingin , berdasarkan kacang, jagung manis dan kentang tumbuk dan juga nyama Choma, Daging barbekyu.
Pasar Guadalajara di Meksiko
Tips agar tidak gagal dalam memilih posisi:
1.Pilih warung yang banyak orangnya (yang menandakan tempat yang aman dan makanannya enak) .
2.Amati makanan apa yang paling populer di kalangan penduduk setempat dan coba ini terlebih dahulu.
3. Tentukan hidangan sederhana, seperti nasi dengan sayuran (dan tanpa daging, sampai Anda merasa lebih nyaman) atau sesuatu yang digoreng.
4. Berani mencoba hal baru untuk menjadi penyintas dunia yang kelebihan penduduk.
5.Waspadalah terhadap "pasar perangkap turis".
Bangkok adalah restoran jalanan yang bagus
Anda tidak dapat pergi tanpa mencoba: taco di Meksiko, hot dog di New York, salchipapas di Quito, anticuchos di Lima, acarajés di Salvador de Bahía, arepas di Caracas, choripanes di Buenos Aires, Fish & Chips di London, pintxos di Donosti, crêpes di Paris, currywurst di Berlin , maatjes haring di Amsterdam, gyros di Athena, kebap di Istanbul, bunny chow di Durban, koshary di Kairo, maandazi di Nairobi, dabo kolo di Addis Ababa, chaat di Mumbai, pakora di New Delhi, som tam di Bangkok, char kway teow di Singapura
Jangan tetap lapar! Perluas informasi dengan tautan ini:
Dengan saus tomat dan mustard: makanan cepat saji terbaik di New York
Meja Jemaa el-Fnaa untuk dua orang!
Pintxos favorit kami di San Sebastian
Panduan makanan jalanan (dan kemewahan) di Bangkok
Crêpes di Paris