Buenos Aires menolak, berkat dorongan seni dan kuliner
Krisis berulang telah mengintai orang-orang Amerika Latin dalam beberapa dekade terakhir, dan mungkin banyak dari mereka akan dikenang karena telah mendarat dengan kekuatan kolosal di Argentina . Hiperinflasi pada tahun 1989, "Efek Tequila" pada tahun 1995 dan "Corralito" pada tahun 2001, hanyalah beberapa dari badai yang menyerang tanah Argentina dengan cara yang tak terbayangkan, mengubah keanehan tempat menjadi simbol ketahanan yang konstan. . Oleh karena itu, dalam konteks ini, tidak mengherankan upaya yang telah dikerahkan, terutama setelah Covid-19 di Buenos Aires , dan bahwa, seperti yang terjadi di seluruh negeri, dihadapkan dengan dorongan yang begitu khas dari seseorang yang terbiasa hidup dalam lingkungan ketidakpastian yang tak terputus, tetapi tidak mau menyerah bahkan untuk sedetik pun panggilan untuk penemuan kembali dan kreativitas yang luar biasa.
Pada hari Kamis, 13 Maret 2020, Argentina mengumumkan darurat kesehatan setelah mengkonfirmasi kasus lokal Coronavirus, tetapi tidak sampai tengah malam pada hari Jumat tanggal 21 bahwa kurungan total diumumkan. Hampir dalam sekejap mata, gerombolan turis yang dulu terpesona oleh Puente de la Mujer lenyap, jalanan kecil khas kota ini. San Telmo Mereka kehilangan kegembiraan seseorang yang mencicipi bir kerajinan dengan pemandangan Plaza Dorrego atau mengingat ibu kota Prancis dengan mengganggu di antara sudut-sudut menggugah Recoleta. Buenos Aires dia mengucapkan selamat tinggal untuk waktu yang lama pada ringkasan bersemangat yang bertugas menumbuhkan semangatnya yang canggih dan otentik, tetapi juga modern dan bohemian.
Di antara banyak inisiatif virtual untuk tur ke aula museum tanpa meninggalkan rumah, dialog dan wawancara dengan seniman, rahasia di balik restorasi karya dan adaptasi 'untuk melaksanakan' restoran, selamat dari dua sektor yang berkontribusi pada karakter Buenos Aires : begitulah kota bertahan setelah pandemi , melalui dorongan seni dan kuliner.
Buenos Aires menolak, berkat dorongan seni dan kuliner
TOUR MELALUI ART OF BUENOS AIRES
Setelah berbulan-bulan menangguhkan kegiatan tatap muka mereka, akhirnya museum dan ruang budaya membuka pintunya Oktober lalu, dan salah satu pembukaan kembali yang paling dinanti adalah Museum Seni Amerika Latin Buenos Aires , lebih dikenal sebagai MALBA, yang menampung koleksi permanen berjudul 'Amerika Latin Selatan dari Selatan' (dikuratori oleh Florencia Malbrán, Gabriela Rangel dan Verónica Rossi).
Melalui karya-karya seniman seperti Frida Kahlo, Diego Rivera , Antonio Berni, Xul Solar dan Emilio Pettoruti, selain benda-benda kuno, pameran ini mengartikulasikan perjalanan melalui sejarah seni Amerika Latin abad ke-20 , menggali titik temu yang dihasilkan antara tradisi dan bahasa seni baru, modernisasi kota dan masa kejayaan budaya, dengan pandangan yang setiap saat tetap setia pada sebutannya: selatan dari selatan.
Koleksi permanen 'Amerika Latin di selatan Selatan' di Malba
Selain koleksi permanen, MALBA telah menyusun program 'Out of Focus', sebuah inisiatif yang dikuratori oleh Francisco Lemus yang menyegel fondasi narasi antara seniman atau proyek pameran di galeri yang dipisahkan secara spasial, dan pada kesempatan ini memperkuat ikatan karya-karya Alejandra Seeber dan Leda Catunda . Untuk bagian mereka, pada 17 Maret mereka juga meresmikan 'Terapi', yang dikuratori oleh Gabriela Rangel, Verónica Rossi dan Santiago Villanueva. Dengan lebih dari dua ratus karya, pameran ini menyinggung beberapa rumusan yang terjadi dengan mengaitkan psikoanalisis, alam bawah sadar dan surealisme , serta pengaruh ekspresi rupturis selama dekade enam puluhan dan tujuh puluhan.
'Perayaan seratus tahun Fellini di dunia' , di sisi lain, akan tetap sampai 5 Mei mendatang di Museum Nasional Seni Dekoratif , setelah menunda pembukaannya karena pandemi yang disebabkan oleh Coronavirus. Pameran, yang diselenggarakan bersama dengan Kedutaan Besar Italia di Argentina, Institut Kebudayaan Italia dan museum, mewakili perjalanan melalui imajiner fellinian, alam semesta puitis di mana gambar, foto, dan video disandingkan dengan tujuan memprovokasi hubungan yang mendalam dengan pikiran visioner seniman dari Italia , berusaha untuk memperingati seratus tahun kelahirannya dan juga memberikan penghormatan kepada salah satu sutradara terbesar perfilman Italia.
Dari 8 April hingga 30 September 2021, Museum Seni Modern Buenos Aires akan menyambut 'Alberto Greco, betapa hebatnya kamu!' , sebuah pameran yang akan mengungkap karya inovatif dari artis argentina pada tahun 1950-an dan 1960-an, dengan menampilkan aspek-aspek yang terkait dengan prasastinya dan rasa kebersamaan yang merupakan inti dari semua pandangan dunia Yunani, tanpa mengabaikan plot "Kreol" yang merupakan benang merah dengan kota asalnya, Buenos Aires.
Dengan hormat galeri , Galeri Seni Otto sedang mempersiapkan untuk meresmikan 'Empat Elemen', sebuah pameran yang akan dirilis pada Mei tahun sebelumnya tetapi harus ditunda karena pandemi. Di dalamnya, empat pematung, Carmen Dardalla, Monica Canzio, Maria Torcello dan Fabio Miniotti , bekerja di marmer Carrara, kaca, kayu dan besi cor masing-masing, untuk mengatasi hubungan antara proses kreatif dan sensitivitas bahan.
Di sisi lain, Galeri Seni Ruth Benzacar menghadirkan 'Souffle', oleh Mariano Sardón, dalam apa yang diterjemahkan sebagai hubungan tegas antara yang tidak terlihat dan yang terlihat secara transdisipliner antara ilmu saraf dan seni, sementara di sana kita juga dapat menemukan "Penampakan" oleh Miguel Rothschild , yang proposalnya menawarkan pilihan foto-foto terbakar yang mengundang Anda untuk merenungkan alam dengan misteri sebagai protagonis; dan terakhir pemilihan karya oleh Tomás Saraceno.
BIDANG KULINER TIDAK PERNAH MENGECEWAKAN
Nicolas Calderon dan Rodrigo Da Costa telah terwujud dalam Le Reve mimpi kuliner yang menggugah. Terletak di jantung lingkungan palermo , Timur bistro Prancis telah memilih untuk membuat menu khas Eropa dalam suasana yang akrab, menggabungkan produk musiman , proposal yang berbeda minggu demi minggu, musik jazz dan Perancis.
Le Rve adalah impian kuliner Nicolas Calderon dan Rodrigo Da Costa
Di antara hidangan yang luar biasa: sosis daging rusa, pilihan keju, telur puyuh dan caper goreng, meskipun mereka juga telah merancang Pengalaman Le Rve yang terdiri dari menu yang dirancang khusus . "Ada enam langkah, Amuse - Bouche, dua makanan pembuka, dua makanan utama dan makanan penutup. Ini termasuk koktail selamat datang, air dan kopi, dan dimungkinkan untuk menambahkan pasangan anggur untuk setiap hidangan ke pengalaman", komentar mereka dari Le Rve ke Traveler.es.
Pada bulan September 2019, Amazonia Brasas diluncurkan di lingkungan Palermo, dengan proposal yang menggabungkan hidangan khas seperti tacacho dengan cecina babi asap (Pisang raja matang, dihaluskan dan digoreng dengan daging kering khas dari Amazon), sumsum panggang dengan chalaca mangga, ceviche dalam tiga versi berbeda , termasuk yang vegetarian dengan jamur tiram yang direndam dalam susu harimau asap dan “Costeñita”, dimasak dalam daun pisang dengan paprika kuning.
"Taruhan pada hidangan paling eksotis dari masakan Amerika Latin: dapur hutan. Tantangannya adalah menciptakan kembali hidangan dari Amazon yang dipadukan dengan cita rasa dari wilayah tersebut , menghormati bahan, teknik asli, dan kebiasaan leluhur seperti api, memasak dengan daun pisang dan merokok" kata Francisco García Moritán, pencipta dan pendiri proyek Amazonia Brasas.
Perjalanan gastronomi yang sempurna untuk membangkitkan cita rasa Italia di Argentina terletak pada Figata , sebuah restoran yang terletak di Recoleta yang melalui hidangannya mengundang Anda untuk melakukan perjalanan kuliner melalui berbagai wilayah Italia dan cita rasa Mediteranianya. Di antara sorotan yang kami temukan lasagna, figatina loin dengan tartuffo, cumi panggang , carpaccio di funghi, selain simbolnya tiramisu , cannoli cokelat dan ricotta, dan juga daftar anggurnya yang lengkap.
dari Paris Cafe Brasserie , pada bagiannya, adalah kisah mengatasi dan berjuang yang secara sempurna mencerminkan dorongan sektor kuliner di Argentina. Setelah menutup pintunya setelah sembilan puluh tahun di Vicente López karena pandemi, empat teman memutuskan untuk bertaruh selamatkan Café de Paris tradisional . Sebuah proyek ambisius yang membutuhkan upaya kolosal, tetapi hari ini membawa kemegahan kembali ke situs yang menampung peristiwa sejarah Buenos Aires.
Dengan usulan dari bar lingkungan khas Buenos Aires tetapi dengan tambahan Prancis? , Paris Café Brasserie bangkit dari abu. "Kami suka membalik-balikkan benda mati tapi dengan tampilan Prancis, membalikkannya untuk membuatnya halus, elegan, tapi tanpa kehilangan esensinya. Koki kami adalah seorang pria muda dengan pelatihan Prancis yang berasal dari bekerja di Prancis. Kami memiliki Meja goreng dengan udang, cincin cumi, mozzarelita, milanese , ada kue tanpa taac, hamburger buatan sendiri, koktail udang dengan alpukat, dan, tentu saja, klasik: croque monsieur dan creme brulee", mereka memberi tahu traveler.es
Berbasis di Palermo, 13 Fronteras adalah kreasi Dave Soady, dengan hidangan yang mengacu pada Amerika Latin , seperti altiplano, arepa rusa, dan bebek taco, selain bekerja dengan kilang anggur kecil di La Rioja dan Salta. Konsep ini muncul sekitar lima tahun lalu, ketika Dave memulai perjalanan darat dari Washington ke Tapalqué, Argentina . "Saya memilih untuk mendasarkan konsep restoran saya pada daerah yang pernah berinteraksi dengan saya dalam perjalanan itu, merasakan pentingnya menceritakan kisah masing-masing negara itu, budaya di dalamnya, dan bagaimana mereka memengaruhi saya."
Lebih dari 16 jenis Spritz buatan sendiri dan buatan tangan membanggakan bar koktail yang unik, Spritzza berakar di lingkungan Palermo. Proposalnya membanggakan menggabungkan makanan pembuka dan bahan utama dari semua spritz, Santinos stevani's, dengan makanan pembuka yang mencakup udang goreng dan pangsit alpukat, serta fainá renyah dengan provoleta dan ceri warna-warni.
Untuk bagian mereka, 10 varietas pizza memberi penghormatan kepada kehebatan Italia , dan di antara favorit publik adalah perpaduan tomat kering di oven tanah liat, brie, zaitun bernoda dan kangkung; terong panggang, pesto dan burrata; dan pepperoni, mozzarella, tomat dan provolone.
Makanan penutup dan bintang Spritzza yang tak terbantahkan adalah Pizza Nutella dengan serpihan coklat putih , yang dibuat dengan 100% tepung organik dan dimasak dalam oven tanah liat berbahan bakar kayu. Tidak diragukan lagi, pemenang yang layak dari malam Buenos Aires yang jatuh cinta dengan keanehan Italia yang ikonik dan udara Hollywood.
KEUNGGULAN ANGGUR DAN GIN-TONIC
Dengan lebih dari 300 label anggur Argentina dan anggur bersoda, bioskop, ruang vinil, dan teras dengan pemandangan, Overo telah dikandung di Palermo Viejo bar dan klub anggur yang menawarkan tastings, tastings dan acara eksklusif. Pol Lykan dan Daniel Rigueras, mitra pendiri, membuka pintu pada bulan Desember, bertekad untuk mendirikan "bar anggur yang berbeda, yang dirancang khusus agar anggota dapat bertemu dan menikmati anggur".
benang dari berlebihan Mereka tidak hanya ruang seperti "Sala Malbec" di mana Bodega Catena Zapata menemani, tetapi juga lingkungan di mana seni adalah faktor yang ada di mana-mana, di samping filosofi penggunaan kembali dan penggunaan peralatan makan yang dapat terurai secara hayati untuk meminimalkan konsumsi plastik, dengan tujuan menjadi bar koktail dan klub pribadi sadar.
Carlos Fuchs, Silvina dan ketiga anaknya, Agustin, Guido dan Leandro membuka bisnis keluarga besar pada Januari 2019: Amores Tintos, bar anggur pertama di Argentina dengan 16 ketukan anggur malbec, cabernet sauvignon, franc, campuran merah, mawar malbec kering dan vermouth dibuat di sana− yang berakar di salah satu sudut lingkungan Palermo.
Proposal berkonsentrasi di satu tempat kemungkinan minum anggur dari daerah penghasil terbaik negara dengan harga terjangkau dan dalam suasana santai, selain memasang sistem berkelanjutan yang menghindari penggunaan botol. Demikian juga, jika ada aspek lain yang menaklukkan cinta merah itulah masakannya, dengan hidangan istimewa seperti isi perut yang direndam dalam chimichurri asap dan empanada daging malbec yang dipotong dengan pisau, dengan gunung berapi cokelat menjadi kesuksesan sempurna di antara makanan penutup.
Disebutkan secara khusus untuk Invernadero, the bar gin dan tonik pertama di Argentina yang terletak di kaki Perpustakaan Nasional simbolis, dirancang oleh arsitek Clorindo Testa, Francisco Bullrich dan Alicia Cazzaniga pada tahun 1961. Baik dalam format brunch, saat matahari terbenam atau untuk temukan berbagai macam gin dan toniknya , terbelah di antara kelopak mawar dan mentimun, yerba mate dan kayu putih, markisa dan adas bintang yang dibakar, jahe dan rosemary yang dibakar, siapa yang bisa menolak gin dan tonik yang enak?
Proposal gastronomi Inveradero berkisar pada tapas . Kroket Spanyol, udang panko renyah, montaditos jamur, keju brie dengan selai bawang, salmon dan ceviche udang hanyalah beberapa makanan lezat yang menunggu di lingkungan yang mengundang Anda untuk memutuskan hubungan dengan alam.
Siapa yang bisa menolak gin dan tonik di Invernadero?