Catherine Zeta Jones belajar dari master di 'No Reservations'
Salah satu alasan - ada begitu banyak - mengapa saya suka keahlian memasak itu karena, bagaimanapun juga, itu kesenangan sederhana . Kenikmatan yang jujur, dengan lipatan yang tidak lebih dari lapisan bawang di quiche saat ini; kesenangan langsung, sangat indrawi dan fisik, tidak peduli seberapa murahan mereka yang berniat mengangkat gazpacho ke kategori La Montaña Mágica atau Amour. Lihat, tidak. betapa malasnya . Dan makan adalah sesuatu yang lain, makan adalah kesenangan sederhana (turbot, sherry, sepasang payudara yang bagus) yang tujuannya adalah untuk membuatnya bahagia, tidak lebih . Isi perut dan santap santai setelah makan malam. Makan, minum dan "perkaya langit-langit dan perut Anda, semangat dan hati nurani Anda". Makan dan minum. kesenangan sederhana.
Tapi koki divo tiba, bagian gourmet di majalah mode dan spesimen yang tidak enak disebut pecinta kuliner . Siaran pers tiba, "dapur untuk merenung" dan monster laut dengan seratus ribu tentakel disebut Instagram . Departemen akun dan pemburu keren (bunuh saya dengan tongkat) tiba untuk memberi tahu kami apa yang akan mereka ambil dan apa yang akan kami makan selama musim berikutnya: “Musim dingin ini quinoa menyapu, merpati kembali dan ubin nada dalam saus ”; tidak banyak yang tersisa untuk catwalk gastronomi, Anda akan lihat. Dan seperti setiap awal musim, bersiap-siap untuk longsoran gastrotrends dan panochadas . Hari ini saya menyanyikan mea culpa dan saya memberi Anda kamus gastronomi ini sehingga Anda dapat memberikan hit sebagai penikmat.
Cemilan. Tidak, ini bukan film Sasha Grey -semoga Sasha kembali- tapi penamaan piggy yang mendefinisikan dapur yang dimakan dengan tangan . Biasanya gigitan kecil, hidangan dari gastrobar atau neo-tavern. Dan selalu hadir sebagai hidangan pembuka di restoran gastronomi yang menghargai diri sendiri (yang ada di Quique Dacosta atau Azurmendi fantastis, tanpa melangkah lebih jauh).
Makan Sosial. Dan pembantunya. Dengan kata lain, restoran klandestin, masakan bawah tanah dan klub makan malam (restoran rahasia). Tapi favorit saya adalah itu tren hipster makan di rumah orang asing , dengan orang asing: inisiatif yang mentransfer makanan yang menenangkan (istilah lain, ya) yang terbaik (makan malam kerabat adalah tolok ukur) model bisnis baru, berbeda dan menarik: makan malam pribadi "di rumah", berkali-kali secara sembunyi-sembunyi; kelompok orang asing yang tertutup yang ikatan umumnya adalah cinta makanan . Misalnya **Pemakan Sosial** atau **Makanan Rahasia**.
Piknik Indah Diselenggarakan oleh Kinfolk di Austin
Memasak sampah. Saya tahu kedengarannya mengerikan (terdengar mengerikan) tetapi latar belakangnya cantik. Masalahnya bukan tentang memasak dengan sampah tetapi dengan kerugian atau buangan (dan sayang kita singa malaikat penjamin terkuatnya) yang biasanya tidak digunakan dalam suatu produk. Ada latar belakang ekonomi, ya (itulah adanya) tetapi juga yang berkelanjutan: semuanya digunakan . Kami mengatakan ya.
Makanan. Master Philippe Regol menjelaskannya jauh lebih baik daripada saya: "Makanan adalah arus kuliner, lahir di Prancis, yang membela keahlian memasak yang tidak terlalu angkuh yang tersedia bagi mereka yang ingin memasak atau makan dengan cara yang santai dan menyenangkan. Seperti yang dilakukan Sébastien Demorand Dengan kata "bistronomi", jurnalis Alexandre Cammas melakukannya dengan "makanan + perasaan". Makan adalah bersenang-senang dan mempertanyakan (seberapa sehat mempertanyakan segalanya) kekakuan masakan haute. Makanan adalah StreetXO atau Canalla Bistró . Makan adalah informalitas, keributan dan melepaskan prasangka tiga langkah melewati pintu depan.
Pengamat makanan. Mereka yang ada di belakang, aku tidak ingin cekikikan. Itu benar, kataku pengamat makanan : pengamat tren makanan . Orang-orang yang melacak pasar, "komunitas profesional global, dipanggil untuk merancang makanan masa depan" atau begitulah orang-orang ini dari Cermin Makanan (mereka terlihat seperti Melbourne, tapi tidak, mereka dari Biscay ) . Di Metropolis dapat membaca delapan gastrotrend yang terdeteksi oleh ini musang pecinta kuliner , seperti Eater_tainment atau Egofood.
Saya bertanya pada diri sendiri: Apakah ** cronut ** menjadi milik mereka? Atau apakah itu karya Beelzebub sendiri?
Makanan porno. Porno makanan lebih dari sekadar ekspresi eksplisit untuk dijelaskan fenomena yang mengubah makanan menjadi objek keinginan . Kami mengacu pada makanan yang sangat menggugah selera yang mengubah sederhana "haruskah kita bertemu untuk minum?" dalam estetika kesenangan. Porno makanan, agar kita saling memahami untuk selamanya, adalah bensin Instagram . Nafsu visual, menahan keindahan hidangan yang sempurna. Istilah ini telah berkembang dari metafora yang paling mudah (meloton! ass! banana!) menjadi sensualitas dari komposisi indah Aiala Hernando.
Mood Food, atau dapur kebahagiaan. Asal usul istilah ini berasal dari tangan Drew Ramsey, penulis Diet kebahagiaan dan profesor di Universitas Columbia: makanan olahan tinggi, dengan jumlah gula dan racun yang tinggi Mereka tidak hanya menyebabkan obesitas tetapi juga depresi. Dan di sisi lain, makanan tertentu mengaktifkan neurotransmiter otak berhubungan dengan kesenangan dan humor yang baik. Pisang, alpukat, nanas, buncis atau stroberi. Makan sehat = senyum di wajah.
SampanyeSherry. Setiap pecinta anggur mengakhiri perjalanan mereka di Burgundy, Champagne, dan Jerez. Beginilah keadaannya dan saya bermaksud untuk mencoret wajah orang pintar yang ingin mengatakan sesuatu tentang hal itu dengan sarung tangan saya. Hubungan antara Champagne dan Jeres begitu dalam, telurik, dan geografis (ingat kejeniusannya: "Anggur kesempatan kedua. Saudara-saudara dan kaki tangan dalam manajemen waktu dalam kegelapan") sehingga dibutuhkan ribuan artikel bahkan untuk menyentuhnya. Tapi tulis ini: Saya tidak tahu apakah suatu hari gin dan tonik akan meninggalkan kita, tetapi ini jelas bagi saya: ChampagneSherry adalah yang baru.
Gastrocanapero. Preman, pergi.
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Perintah gastrocanapero
- Makan, di rumahmu atau rumahku?
- Lebih banyak petualangan, silakan: ini adalah generasi baru restoran yang akan datang
- Semua artikel Jesús Terrés