Terroir parisien: makanan lokal dari Paris.
Dengan bistronya di Left Bank, Yannick Alleno , koki di restoran bintang tiga Michelin Le Meurice , membuktikan bahwa terkadang masa depan paling baik ditemukan di masa lalu. Alléno, yang tumbuh di pinggiran kota Paris , mencatat bahwa resep masakan Prancis dibuat selama s. XVIII dan XIX di kompor lokal dengan produk dari tetangga Ile-de-France . Dengan urbanisasi yang mengikuti Perang Dunia II dan transfer pasar dari Les Halles ke lingkungan Rungis pada 1970-an, pertanian lokal menurun. Alléno mencari peternakan yang masih tersisa untuk terus menawarkan produk mereka. "Masakan kosmopolitan baru di Paris memang fantastis, tetapi makanan terbaik di kota ini akan selalu lokal dan dimasak di tempat. sejarah dengan api kecil,” katanya.
Apa yang harus ditanyakan: gaya sup bawang Les Halles , sol yang dimasak perlahan dengan jamur dari Paris dan sukulen navarin d'agneau Dibuat dengan domba yang dibesarkan hanya 80 kilometer dari Menara Eiffel.
Peta: Lihat peta
Alamat: 20 rue Saint Victor. 75005 Paris Lihat peta
Telepon: 33 1 44 31 54 54
Harga: Dari €15
Jadwal: Dari Senin hingga Minggu dari jam 12 pagi hingga 11 malam.
Pria: bistro
Facebook: buka facebook