Pencernaan apel, wasabi, dan plankton
Sorbet Mandarin dengan segmen jeruk, saus mandarin dan alquequenje; es krim apel panggang dengan buah-buahan musiman; Es krim stroberi dengan awan leci dan stroberi… Tren es krim ditandai musim panas ini oleh Jordi Roca , bungsu dari saudara Roca ( Gudang de Can Roca , tiga bintang Michelin dan restoran terbaik kedua di dunia menurut 50 Restoran Terbaik Dunia ).
Apa yang dimulai sebagai proposal untuk menu makanan penutup di Celler de Can Roca menjadi tahun ini salah satu kedai es krim paling modern dan revolusioner abad ini . Nama? Rocambolesc, terletak di pusat Girona, di jalan Santa Clara.
Jika Marco Polo mengangkat kepalanya, apa yang akan Anda katakan tentang cara baru untuk menjilat musim panas ini? ? Seperti semua hal baik resep rahasia es krim diperkenalkan oleh para traveler di eropa , dan pada awalnya hanya raja, tentu saja, yang dapat menikmati kelezatan ini. Dari peringkat tinggi untuk kesenangan orang-orang.
Formula es krim telah banyak berubah meskipun, bagaimana keadaannya, apa itu susu beku hari ini lagi dalam satu atau lain cara, sebuah mode: mereka mengambil es krim yogurt? . yang telah melakukan perjalanan ke Italia , khusus untuk kiblat es krim, Sisilia , Anda akan tahu bahwa ada sebelum dan sesudah pengerjaan buah-buahan musiman, krim alami, krim pasteurisasi yang digulung menjadi bola dan disajikan dalam gelas untuk dimakan dengan sendok.
Tartar buah alami, rum granita panggang, dan pengurangan anggur
Busana Sisilia tersebar di lima benua. Makan yogurt beku adalah mode, gaya hidup, cara mengatasi kesenangan . Di Spanyol, beberapa kedai es krim yang sudah mulai menyajikan es krim yogurt adalah Llao Llao, Oh My good atau Cherry pop di Calle Postas de Madrid , di sebelah ** Plaza Mayor **.
Tapi orisinalitasnya desain dan keberanian es krim menjadi tren . Beberapa klasik terus memperjuangkan kiblat es krim di Spanyol, seperti Toko Es Krim Verdú-Turronería (di Calle Cimadevilla 7, Oviedo) dengan es krim artisanal dan krim kocok yang tidak memiliki saingan . Yang lain menang karena orisinalitas dan keberanian mereka, seperti itu es krim kacang diuraikan oleh José Noval dan saudara perempuannya rsula in toko es krim islandia dari Gijón: kacang buatan sendiri, dikocok dan dicampur dengan susu dan gula… atau es krim sari buahnya atau keju Cabrales Sekarang ini adalah patriotisme!
Lezat adalah es krim susu meringue atau keju dengan raspberry? Pemain Valencia dari Barcelona (Aribau, 16 bis) atau mitos Paman Che , juga di Barcelona, dengan antrean panjang orang-orang yang ingin mencoba tidak hanya horchata dan farton, tetapi juga es krim buah buatannya.
Di sevilla , tanda tren membekukanmu (ruang es krim dan ruang seni), tempat dengan dekorasi vintage yang memikat hati formula beku seperti dulce de leche dan kayu manis (Jerman Avenue, 5) . Meskipun untuk bereksperimen, tidak ada yang seperti duduk di meja salah satu restoran terbaik di Cádiz, di pelabuhan, dan menyelesaikan menu chef ngel León, dari restoran Aponiente (Puerto Escondido, 6) dengan apel, wasabi, plankton laut digestif dan adas.
Es krim yang menyenangkan seperti wijen, mojito, atau jahe dari ** Fuku ** (Marqués de Villamejor, 8. Semiesquina Serrano 51. Madrid) Atau kue keju dengan es krim dari Osos Polares atau Baileys dari lahar ( Jorge Juan, 29, Madrid). Apa pendapat Anda tentang es krim kacang merah? Terletak di Madrid, di ** Sushiwakka ** (Infanta Mercedes, 62).
Namun inovasi tidak berakhir di situ: es krim minyak zaitun yang dibuat Dani García di restorannya ** Calima ** atau es krim cerdik apa pun yang disiapkan Paco Roncero untuk dimakan sendiri atau menemani hidangan, seperti dari mayones, kopi atau es krim cokelat, antara lain.
Secara definitif, refleksi rasa otentik tersebut (dan bahkan asli) menunjukkan waktu yang baik bahwa es krim sedang berlangsung di negara kita.
Es krim cokelat hitam dan sup stroberi panggang