Cecconis Barcelona
Kami sudah makan di bawah laut . Kami sudah makan kesepian , di bola cincang atau di depan gaun faralaes; di sirkus, di bawah konstelasi Cassiopeia dan tentu saja kami sudah makan (dan minum) di restoran terindah di dunia. Apa medan gastronomi terakhir yang harus ditaklukkan? Nah, yang dilarang, tentu saja.
Keindahan yang terlarang. “Apa yang halal tidak menyenangkan saya”, kata Ovid, dan betapa benar penyair Romawi itu karena klandestin membuat kita berhubungan, menginspirasi kita dan mengingatkan kita bahwa kita sedang lewat di sini —seperti Humbert Humbert, Les amours imajiner dari Xavier Dolan atau tabla sembunyi-sembunyi dari Madrid yang pendiam itu kopi sastra, duel, dan kehancuran.
Yang tidak dapat diakses, daerah kumuh ( mudah berbicara ) yang lahir dari irama Dry Law di Amerika Serikat pada tahun 1920-an.
Hari ini yang terlarang masih klaim yang menarik dan perlu ; beri tahu siapa pun yang Anda inginkan bahwa mereka dapat memilih hidangan apa pun di menu kecuali yang ada di halaman terakhir dan di sanalah mereka akan mengeluarkan air liur seperti anak anjing untuk apa yang tidak dapat mereka miliki. C'est la vie.
apa yang saya tahu, itu Bar koktail Paradiso oleh Giacomo Giannotti, di jantung Born , yang diakses melalui pintu lemari es Pastrami Bar di Rooftop Smokehouse atau Candelaria di Le Marais , sebuah taqueria lusuh di belakangnya yang menyembunyikan salah satu bar terbaik di Paris, atau begitulah yang mereka katakan di 50 Bar Terbaik. Saya telah bahagia di sana.
Dan klub swasta. Karena jujur saja, kalau bukan itu bukan, tapi sungguh; seperti ** Puerta de Hierro **, yang tidak menerima anggota sejak 1987. Dan tidak ada daftar tunggu. Untuk bercinta campechanismo dengan pantat.
Annabel di London , Kediaman di Dublin , Klub Bukit Roppongi di Tokyo atau yang luar biasa rumah soho yang pas seperti sarung tangan di Barcelona yang malang ini —sebuah parit melawan dunia yang bermusuhan. Itu juga klub pribadi.
Ruang Sampanye Annabel
Masakan Soho berjalan seiring dengan masakan Italia bar cecconi, menu yang sama di semua klub di dunia dan itu sudah mengatakan ke mana arahnya: pasta, risottos, carpaccios, dan tartares; mungkin peninggalan yang paling menarik di parit sarapan dan beberapa telur Benediktus.
Itu Klub Nyata Pineda dari Sevilla sejak 1940 (anak-anak anggota menjadi anggota baru ketika mereka mencapai usia dewasa) atau ** Real Sociedad Bilbaina sejak 1839 **, klub bergambar di mana hake goreng dengan paprika merah cocok di sebelah kursus inisiasi tinju. Jalani hidup.
Madrid akhir-akhir ini menyerah pada pesona ini txokos yang baik, begitu hadir dalam budaya Anglo-Saxon tapi di sini kita terus terlihat sedikit curiga. sedikit seperti itu.
El Club Alma** (hanya untuk wanita dan “beberapa pria baik”), Argo di Santa Ana — Asosiasi Rasional Gastronomi dan Kenyamanan dan terutama **Club Matador di Jorge Juan , tanah air kecil dengan selera yang baik dan perpanjangan alami dari keajaiban majalah yang berbudaya, kosmopolitan, kritis dan bebas itu. Dan itu memiliki manfaat, yang terakhir.
Klub Jiwa
Alberto Povedano dia adalah koki dapur yang melarikan diri dari apa teknoemosional (Untungnya), Angel Avila si bartender —dan salah satu bartender terkuat di Forum, yang mengatakan sesuatu—dan hari Sabtu membatasi bacchanal yang didedikasikan untuk produk sempurna: bulu babi, kerang kurus, udang merah, udang coklat atau lobster. Saya tidak bisa membayangkan Sabtu pagi yang lebih baik. Baik; Ya.
Minumlah tanpa tergesa-gesa, buku untuk dibaca dan empat dinding aman dari begitu banyak kebisingan, dari begitu banyak kesedihan. Tidak terlalu banyak bertanya, kan?
Matador, klub daging ;)
Club Matador, klasik Madrid