Tonkotsu Ramen
Ramen itu modis adalah fakta. Sedang terjadi. Kami telah dapat mengkonfirmasi ini selama 'perjalanan video' kami melalui dunia masakan Jepang. Kami telah bertanya tentang asal-usulnya dan kami telah belajar bagaimana menyiapkan tori paitan di rumah.
Sekarang, kita mengulang lingkaran, dan meluncurkan diri kita sendiri untuk menemukan manfaat dari ramen tonkotsu bergandengan tangan dengan Francisco Geraldo, manajer master ramen .
BAHAN
- 350 ml kaldu dasar atau kaldu asap
- 30 ml saus krim (satu sendok makan)
- 1 cabang pak choy
- 200 g tagliatelle
- 3 potong chashu
- 1/2 butir telur rebus
- 35 g irisan bambu (tujuh unit)
- 1 potong naruto
- 15 gram daun bawang
- 1 potong rumput laut nori
ELABORASI
- Masak bola mie dalam air mendidih bersama dengan cabang pak choi selama 1 menit 30 detik
- Dalam mangkuk, larutkan saus putih di dasar atau kaldu asap
- Angkat mie, tiriskan dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi saus yang sudah dilarutkan
- Dari kiri ke kanan dan bertumpu di tepi mangkuk, letakkan irisan rumput laut nori, irisan bambu dan irisan daging
- Di sebelah daging, letakkan setengah dari telur rebus
- Tambahkan daun bawang dan irisan naruto di tengahnya
*Vicente Gayo: operator kamera. Jean Paul Porte: pasca produksi dan penyuntingan.