Kopi Syra di Paral·lel.
Kopi Syra lahir pada tahun 2015 sebuah jalan pejalan kaki kecil di lingkungan Gracia panggilan Sirakusa , maka namanya. Beberapa bulan kemudian mereka pindah ke jalan Mare de Déu dels Desemparats, hanya 20 meter dari lokasi awal, namun mereka tetap mempertahankan nama tersebut karena sudah merasa mengakar.
Sejak itu, empat tahun telah berlalu di mana mereka telah dibuka dua lokasi lagi : satu di Carrer Pujades, di Poble Nou , dan yang terakhir dan terbaru, di Margarit de Paralel.
Seperti di kedai kopi masa lalu memanjakan dan merawat biji kopi itu sendiri , maka konsep hidupnya sama dengan konsepsi arsitek Ludwig Mies van der Rohe , Less is more, tetapi dengan sentuhan paling kosmopolitan.
“Konsep Syra adalah kafetaria kecil, membawa pergi , dirancang dengan cermat dan fokus pada satu produk: kopi spesial. Kami adalah pemanggang kopi dan kami memilih, mengimpor, mencicipi, dan memanggang setiap gram kopi yang ada di tempat kami. Tujuan Syra selalu mendemokratisasikan kopi yang baik dan sejak hari pertama, kami tahu bahwa untuk mencapai tujuan kami, kami harus melakukan sesuatu yang sederhana yang memungkinkan kami mengerahkan semua upaya kami sajikan kopi sebaik mungkin ”, kata Traveler.es Yassir pendirinya.
Kopi silahkan.
Kopi, kopi dan kopi, dan tidak perlu mencari lagi karena itulah spesialisasi mereka dan alasan kesuksesan mereka. Dan jika sesuatu berjalan dengan baik, mengapa menjadi gila untuk memperluas penawaran? Di sini Anda hanya akan menemukan susu segar dan kue buatan sendiri dan lokal yang kaya untuk menemani.
“Kami tidak tertarik, kami juga tidak pernah tertarik, memiliki sesuatu yang kami tidak tahu bagaimana melakukannya dengan baik. Kami selalu melihat Syra sebagai jalan tengah antara kafe khusus klasik dan kafetaria massal jenis Starbucks”.
Keunikan lainnya adalah kedekatannya dengan klien. Bagaimana dipahami? Yah, sangat sederhana. "Detailnya seperti Sarankan mencoba kopi tanpa gula ketika kita melihat seseorang akan menaruhnya, atau menawarkan informasi rinci tentang kopi yang kita sangrai. Kami percaya bahwa mengubah kebiasaan konsumen adalah pekerjaan yang panjang, terutama untuk produk komoditas seperti kopi”, jelasnya.
Kafetaria 'bawa pulang' baru di Paral·lel.
Dan dalam arti merubah kebiasaan juga sejalan dengan nol limbah , terutama dalam kasus take-away, memiliki bobot lebih. Kemasannya dapat didaur ulang, dan sejak 2016 mereka memasukkan program kemasan yang dapat digunakan kembali dalam penawaran mereka.
“ Kami memiliki beberapa gelas yang dibuat untuk mengukur dalam bambu dengan harga yang sangat rendah dimana kopi pertama gratis dan Anda mendapatkan keuntungan dari diskon seumur hidup setiap kali dibawa (seperti wadah lain yang dapat digunakan kembali) . Mengingat format kami, kami tidak dapat menawarkan mug keramik tetapi ya kami sangat menganjurkan menggunakan cangkir yang dapat digunakan kembali ”.
Dari kacang ke kopi Anda.
Soal ragam kopi, mungkin itulah alasan kesuksesannya, karena mereka hanya bekerja dengan biji-bijian musiman , yaitu, pelanggan harus terbuka terhadap perubahan dalam penawaran mereka.
“ Kami hanya bekerja dengan 100% kopi spesial Arabica dan dari asal tunggal (biji-bijian dari pertanian yang sama, bukan campuran). Apa yang memungkinkan kita untuk memiliki ketertelusuran lengkap produk, mengetahui dalam banyak kasus pemilik peternakan. Saat ini kami menawarkan Colombia Tatamá (tersedia dalam espresso di toko kami), Nemba Burundi, Gaturiri AB Kenya, Duromina Ethiopia, Hector Castro Colombia, San Pedro Necta Guatemala, dan El Palto Peru.”