apel emas
** APEL EMAS (Paseo de Reding, 16) **
Di La Manzana de Oro dunia ditetapkan beberapa kali sehari. Percakapan yang baik, kebaikan, dan perhatian pribadi adalah peta jalan dari bisnis ini yang dibuka pada tahun 1950 di sebelah lingkungan La Malagueta . Tahun itu, Salvador berada di balik konter ketika dia baru berusia 14 tahun: ayahnya melihat peluang untuk memperoleh bisnis dan di sana dia menempatkan putranya untuk bekerja. Hari ini dia terus pergi setiap hari mendekati usia 80, itu adalah hidupnya; tetapi orang yang benar-benar mengendalikan kendali adalah putranya Juan de Dios, penggemar berat roda dua yang telah beberapa kali berkeliling Maroko dengan sepeda motor. Itu selama liburan, karena sisa tahun dia menghabiskan sepanjang hari di La Manzana de Oro menerima pesanan, pelanggan dan mengobrol tentang yang ilahi dan manusia. Juan de Dios mengatakan bahwa teknologi baru telah mengakhiri kesenangan berbicara: Apel Emas adalah pengecualian.
Kualitas, produk musiman dan konsep slow food menjadi ciri khas rumah ini. Juga dekorasi antara lama dan modern yang menjadikan tempat itu tempat yang unik: para hipster baru saja tiba, tetapi dari waktu ke waktu. Di toko kelontong ini Anda dapat menemukan daging yang diawetkan, buah-buahan, manisan, minuman, dan produk toko obat. Dan kacang kemasan vakum dari Asturias, selai dengan stevia Chatka Kepiting Rusia atau Garam Merah Muda Himalaya . Rak besar menampung lebih dari 150 anggur, spesialisasi rumah yang berkomitmen kuat pada anggur lokal, seperti El Buen Punto dari Ronda. Di antara produknya dari Malaga, menonjolkan jus stroberi artisanal La Huerta de Carolina González, daging quince artisan, sosis García Agua atau tomat lokal Iberia yang enak "En Ort". Jika mereka disajikan di sana bersama dengan anggur atau bir, dunia pasti akan diperbaiki.
Malaga dalam bisnis tradisionalnya
** CAKRAM CANDILEJAS (Jalan Santa Lucía, 9) **
Ada keluarga yang, pada hari Sabtu, pergi ke Diskotik Candilejas untuk mengajari putra dan putri mereka tentang musik. Mereka menunjukkan kepada mereka piringan hitam, vinil, dan kaset sementara anak-anak kecil melihatnya, seringkali dengan wajah tidak percaya. . Satu-satunya toko kaset eksklusif yang tersisa di Malaga adalah museum, meskipun tidak muncul dalam panduan wisata kota. Sebuah institusi Malaga yang telah mendapatkan tempatnya dalam sejarah setelah hampir 40 tahun membawakan musik terbaik dari tangan Jose Antonio Castaneda. Dia mendirikan toko ini pada tahun 1978 bersama dengan saudaranya dan, kemudian, mereka membuka cabang di Seville dan Huelva, meskipun ini tidak berlangsung lama.
José Antonio akhirnya mengambil alih toko ketika saudaranya mendirikan label Fonotrom, yang hari ini didedikasikan untuk memulihkan musik klasik, flamenco, dan copla dari piringan hitam lama dan rol lilin. Candilejas saat ini memiliki lebih dari 20.000 referensi musik yang tersedia untuk romantisme terbaru dalam musik, mereka yang datang sesekali untuk membeli rekaman. Benar-benar ada segalanya: pop, zaman baru, flamenco, metal... Dan jika mereka tidak memiliki apa yang Anda cari, mereka akan membawanya kepada Anda. Dari Michael Jackson hingga band lokal seperti Tabletom atau Frutería Toñi, melewati Enrique Morente atau Pet Shop Boys, yang pernah mampir ke toko untuk mengambil beberapa rekaman. Masa keemasan Candilejas adalah di tahun 90-an, tetapi pergantian abad itu buruk baginya: CD yang dapat ditulis ulang tiba, maraknya pembajakan dan situasi berubah drastis.
Platform musik online memberikan pukulan rendah dan PPN naik lagi , tapi Footlights bertahan: “Bagi saya ini, lebih dari sebuah bisnis, adalah sifat buruk. Dan saya tidak tahu bagaimana melakukan hal lain, jadi inilah saya." , kata Castaneda. Toko ini selalu menyukai sektor musik Malaga, yang tidak segan-segan mengadakan konser di depan pintunya untuk meminta agar toko itu tetap eksis. Pemutusan kontrak sewa lama adalah ancaman terbaru bagi bisnis: kasusnya ada di tangan pengacara dan, kapan saja, mereka bisa mengeksekusi penggusuran mereka. Musik, bagaimanapun, mengharapkan keadilan. Footlight layak mendapatkannya.
Cakram Lampu Kaki
** ALAS KAKI HINOJOSA (Calle San Juan, 20) **
Sebuah mesin kasir dari tahun 1900. Olivetti lain dari tahun 60an. Perjalanan ke masa lalu melintasi ambang pintu. Beberapa rak kayu tua dan ratusan pasang espadrilles. Mereka terbuat dari rami, segar dan harganya enam euro: itulah sebabnya orang Malaga membeli beberapa warna berbeda selama musim panas. Dan tidak hanya malagueñas: Miranda, istri Julio Iglesias, biasanya muncul ketika panas datang untuk mengambil kotak-kotak espadrilles untuk para tamu di perkebunan Marbella-nya. . Dan sejumlah aktris dan aktor melarikan diri ke tempat ini sebelum melewati karpet merah Festival Film Malaga. Meskipun mereka juga menjual tali katun, linen, esparto atau goni, sepatu espadrilles -sebelumnya dikenal sebagai sepatu orang miskin--lah yang membuat Calzados Hinojosa terkenal.
Mereka mencetaknya, halus, dengan gambar kecil, dengan wajah Doraemon atau Daffy Duck , dengan sol ganda dan bahkan dapat disesuaikan: itulah yang dilakukan lebih dari satu pengantin untuk merasa nyaman saat meninggalkan tumit dan rasa malu di pesta pernikahannya. Dengan datangnya cuaca dingin, peserta pameran yang sangat besar dengan hampir 600 eksemplar tampilan berubah sepenuhnya dan berfokus pada sandal rumah atau wellies. Pendirian dibuka pada tahun 1885 sebagai Alpargatas La Comba , tetapi José Hinojosa, yang masuk sebagai magang pada tahun 1917, memperolehnya pada tahun 1920 mengubah nama yang masih bertahan. Calzados Hinojosa lebih dari sekadar toko sepatu sederhana dan hampir tidak berubah sejak saat itu, kecuali bahwa mereka tidak lagi menjual minyak dan memiliki profil di Facebook, Twitter, dan Instagram. Dan jika ada antrian yang harus dilayani, jangan khawatir: pengeras suara yang menghadap ke jalan menyiarkan berita setiap jam. Hampir satu-satunya pengingat bahwa kita berada di abad ke-21. Nah, Doraemon juga.
Alas Kaki Hinojosa
**LOKAKARYA ANEA (Pozos Dulces, 13) **
Asuncion dan Angustias mereka mengobrol dengan penduduk pusat Malaga melalui jeruji bengkel kecil mereka. Mereka berbicara tentang kehidupan, cuaca, anak laki-laki dan perempuan yang dilahirkan, makan siang hari itu atau saat mereka tidak melihat seseorang, tetangga. Mereka melakukannya dengan cara ini karena hampir tidak mungkin untuk memasuki fasilitas tempat kecil yang diambil dari era lain: banyak kursi, kursi dan sofa yang menumpuk menunggu perbaikan.
Ini adalah satu-satunya bengkel di ibu kota Malaga di mana jalinan kursi dan punggung furnitur tradisional terus diperbaiki secara manual dengan bahan seperti cattail, tomiza, grid dan tali. Semua alami: cattail, bahan klasik untuk kursi Andalusia, berasal dari alang-alang dan tomiza tidak lebih dari cangkang tongkat bambu. Asunción dan Angustias adalah saudara perempuan dan belajar perdagangan dari ayah mertua mereka, yang pada gilirannya mempelajarinya dari seorang wanita dari lingkungan – tidak ada informasi lebih lanjut – seabad yang lalu. Sebuah jam tua berliku berfungsi sebagai jarum untuk pekerjaan mereka, yang mereka lakukan dengan hati-hati, kesabaran dan penglihatan yang baik, persyaratan yang, kata mereka, sangat penting untuk pekerjaan mereka. Memperbaiki kursi bisa memakan waktu dua hari, jadi bisnis itu hanya pelengkap ekonomi keluarga. Tapi di Spanyol Food Sherpas mereka percaya itu jauh lebih: sejarah hidup otentik kota.
bengkel cattail
** LOKAKARYA MENAJAM (Pasaje de Chinitas, 11) **
Cerutu di tangan, kumis kuno, terbungkus mantel kerja biru dan Halo di konter, Manuel Ocón menikmati kehidupan di Pasaje Chinitas, salah satu sudut terkecil di kawasan bersejarah Malaga. Iklannya menunjukkan bahwa dia senang telah dilahirkan, sebuah penghargaan, katanya, untuk ibunya sendiri. Manuel menjalankan satu-satunya bengkel penajaman yang bertahan di Malaga, didirikan oleh kakeknya pada Agustus 1936, beberapa hari sebelum dimulainya Perang Saudara. Sewa itu diselesaikan kemudian dalam lima peseta , sebagaimana tercermin dalam kontrak yang tergantung di dinding pendirian. Sejak itu, bisnis tersebut mempertahankan mesin setengah tenaga kuda yang sama, meja kerja yang sama, pintu yang sama, dan kunci yang sama. Dan jauh lebih cerah. Bengkel itu diwariskan kepada ayahnya dan, kemudian, Manuel mewarisinya empat dekade lalu, pada tahun 1975, ketika mengasah gunting menghabiskan biaya 30 peseta. . Perkebunan juga mencakup lebih dari 5.000 buku dan galeri foto karakter populer yang hari ini mengubah tujuh meter persegi bisnis ini menjadi museum kepribadian dari Malaga: dari Vicente Espinel atau Fray Leopoldo de Alpandeire ke Chiquito de la Calzada , yang, omong-omong, Anda dapat menyeberang dengan relatif mudah melalui Pasaje Chinitas.
Lokakarya penajaman telah menyaksikan evolusi Malaga dan Manuel mengetahui sejarah kota dengan hati dan bahkan menghina pemandu yang berbohong kepada wisatawan dengan cerita lama tentang kota tersebut. Kopi Chinitas . Antara mengisap dan menghabiskan cerutu, dia mengatakan bahwa dia bertahan berkat fakta bahwa perdagangannya sangat unik dan, pada kenyataannya, dia memiliki banyak klien yang terdiri dari hotel, kafetaria, penata rambut yang membawakannya semua jenis alat: gunting, tang, pisau, dan apa pun yang memiliki tepi Manuel meyakinkan bahwa siapa pun yang menajamkan pisau mempertajam kecerdasannya, mungkin karena alasan ini dia dapat menghabiskan berjam-jam menceritakan anekdot dari jalan-jalan di sekitar bengkel atau mengoceh tentang keanehan Malaga. Jangan ragu untuk datang untuk mengobrol dengan Manuel jika Anda punya waktu sebelum Anda karena, seperti slogannya mengatakan: Sudah menjadi kebiasaan rumah ini untuk membuat klien menunggu, dan orang yang datang dengan rajin sering gagal.
bengkel mengasah
** RUMAH GUARD LAMA (Kepala Sekolah Alameda, 18) **
Kering, sobek tua, pajarete, muscatel, trasañejo, morello cherry, Málaga Quina atau Pedro Ximen. Label lama dengan nama-nama ini di tong tua memberi tahu Anda apa yang akan menjadi anggur favorit Anda selanjutnya? : di Antigua Casa de Guardia semua orang tahu Malaga dan mereka enak. Apalagi jika Anda bisa menemani mereka dengan makanan laut yang enak seperti kerang, cañaíllas, udang, udang atau beberapa kerang halus yang lezat; juga dengan beberapa banderilla tuna dan keju atau zaitun yang dibungkus dengan ikan teri, semuanya lebih dari yang direkomendasikan oleh tim Spanish Food Sherpa.
Harga dari apa yang Anda pesan ditulis dengan kapur di bar oleh pelayan yang tampaknya sudah ada di sana sejak tempat itu dibuka . Dan itu bukan kemarin: kedai tua ini dibuka di 1840. Sejak itu telah melewati tangan beberapa keluarga dan beberapa lokasi dan, meskipun lesu, dua dekade lalu pemiliknya saat ini, Antonio Garijo , memberinya dorongan yang sekali lagi menempatkannya di puncak surga oenologis Malaga. Itu ada di tengah dan ketika Anda lewat, Anda akan mengetahuinya karena baunya seperti anggur di beberapa blok di sekitarnya. Kunjungannya hari ini adalah satu lagi tradisi di Malaga. Tempat ziarah di Pekan Suci, Feria, pagi 24 Desember atau ketika ketiga, apa bedanya: mereka buka pukul sepuluh pagi. Ini memiliki kilang anggur sendiri dan enam hektar tempat mereka memproduksi anggur yang mereka jual di kedai. Mereka juga telah melayani vermouth mereka sendiri selama satu abad.
Mereka baru saja membuka cabang di ruang gastronomi Mercado de la Merced yang baru dan telah meluncurkan bir kerajinan merek mereka sendiri yang berusia dalam tong Pedro Ximénez: edisi terbatas 750 botol yang dibuat bersama dengan tim yang terdiri dari 84 pembuat bir . Titik pertemuan untuk turis dan penduduk lokal , Old Guard House adalah tempat yang tepat untuk memperpanjang obrolan sampai mereka mengusir Anda, yang tidak akan lebih dari pukul 22:00 pada hari kerja dan 22:45 pada hari Jumat atau Sabtu . Tidak apa-apa, bahwa keluarga ini harus tidur.
Di sini Anda akan menemukan anggur favorit Anda
Ikuti @sfsherpas
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Malaga trivia: berapa banyak keju yang akan Anda menangkan?
- Sepuluh produk dari Malaga yang harus Anda ketahui
- Malaga dengan busa: bir kerajinan terbaiknya
- Perjalanan Gastro untuk penjualan Malaga
- Málaga sin espetos: mencari rute ahli gourmet
- Hipster Malaga
- 51 hidangan terbaik di Spanyol
- Kamus dasar untuk membela diri jika Anda bepergian ke Malaga
- 10 langkah penting di Kota Malaga
- 40 foto yang bikin pengen jalan-jalan ke Malaga tanpa tiket pulang-pergi