Hidangan restoran Yain
RUBIELOS BLACKBERRY
Sudut (Lingkungan Santa Lucía, 4 tel. 978 80 60 63) €€
Restoran dan gastrobar yang bermain dengan masakan Mediterania musiman dan pinchos kasual.
Miguel Arenera, yang bertanggung jawab atas dapur tempat ini "dengan hati yang hancur", bertaruh pada masakan tradisional Aragon tapi, tentu saja, mereka selalu menyerangnya flash lebih modern, terutama dalam presentasi dan kombinasi yang "berbeda".
Di sini mereka hidup dalam harmoni daging panggang, bumbu perendam, hidangan permainan, dan semur (dari buncis, semboyan rumah) dengan tapas kreatif dan mengejutkan. Cobalah ikan bass di atas sup jamur dan kecambah bawang putih goreng atau mille-feuille pipi sapi: menangis karena emosi.
Tetap atau tidak dengan menu yang dipilih (selalu menempel, kami jamin), tidak bisa dimaafkan untuk pergi dari sini tanpa harus mencicipi ham Teruel yang luar biasa.
TERUEL
Mint (Bartolomé Esteban, 10 tel. 978 60 58 04) €€€
Dapur kontemporer. Ujung tombak masakan Teruel terupdate. Terletak sepelemparan batu dari Plaza del Torico, itu telah menghabiskan waktu bertahun-tahun untuk bertahan parameter saat ini, tetapi tanpa kelebihan , dan harga yang terdapat di kota yang cenderung lebih ke arah penawaran tradisional.
Proposal mengedipkan mata pada buku resep lokal, tetapi tidak meninggalkan produk dan pengaruh dari sumber lain. Carpaccio pemangsa D.O.P. Teruel al chimichurri dengan keju Albarracín; nasi ketan dengan hidung babi. Tidak ada kekurangan klasik, seperti ternasco, dielaborasi dengan solvabilitas.
Yain (Plaza de la Judería, 9 tel. 978 62 40 76) €€€
Hidangan musiman dan komitmen dari Raul Sama untuk menempatkan kota Anda di peta keahlian memasak. Sebuah gudang percetakan.
Eksponen luar biasa dari apa yang bisa diberikan oleh masakan pasar itu sendiri. Di sini cod dalam berbagai presentasi memiliki peran mendasar, juga Keju teruel. Dan, sebagai tambahan, makanan lezat seperti leher domba yang dipanggang pada suhu rendah dengan aprikot kering yang dihaluskan; atau nasi (musiman, tentu saja).
Raúl terpilih pada 2012 untuk mewakili Spanyol di Kejuaraan Sommeliers Dunia (Jepang). Jadi, Perhatikan anggur pilihan Anda.
TRAMACASTILLA
Batan Inn (Ctra. Comarcal A-1512, km 43 tel. 978 70 60 70) €€€€
Masakan kreatif yang berfokus pada produk lokal, dengan Dua menu mencicipi tergantung pada karakter restoran: eksperimental atau tradisional.
Dia kesenangan untuk makan (atau, lebih baik, makan malam) dikelilingi oleh alam yang mengelilingi restoran berbentuk klasik ini (berada di rumah batu), tetapi dengan proyeksi gourmet otentik. Contohnya? fondue sublimasi krim boletus; truffle Sarrión atau pinggang tuna merah premium.
Masalahnya adalah makan di sini dengan tenang, mengetahui bahwa sebuah kamar di wisma sudah menunggunya nanti.
€ Kurang dari €10
€€ Hingga €20
€€€ Hingga €50
€€€€ Lebih dari 50 €
*Anda dapat menemukan Panduan Gastronomi dan Anggur 2018 dalam versi digital untuk perangkat Anda, di Manzana , Zinium kamu Google Play .