Hëtta, restoran Swedia baru di Barcelona.
Kami mengkonfirmasinya baru-baru ini: Masakan Nordik adalah pengganti atau pelengkap diet Mediterania. Melalui Barcelona kami telah melihat ratusan restoran Jepang, Italia, dan Korea baru, yang terakhir datang adalah orang Peru, tetapi sekarang mereka adalah orang Nordik.
Dan apa yang mereka miliki sehingga kami sangat menyukai dapur mereka? Produk organik, asal makanan yang sangat hati-hati, rasa otentik, dan minimalis dalam sesendok besar. Ini Hëtta , pembukaan baru Tribu Woki , yang akan terdengar lebih akrab bagi Anda Barak, Pasar Organik Woki, di Plaza Catalunya, atau Pasar Organik.
Dengan tim yang muda, dinamis, dan berpengalaman lama, Hëtta membuka pintunya di Jalur Marimon di sebelah alun-alun Diagonal dan Francesc Maci. Sebuah ruang yang terinspirasi tidak hanya oleh hidangannya yang indah, tetapi juga oleh langit-langitnya yang tinggi, cahaya alami, taman, meja untuk berbagi, dan dapur terbuka untuk memeriksa apakah semua yang dimasak di sini Ini seni.
Duduk dan buat diri Anda nyaman, tawaran Anda piring makanan ringan mengundang Anda untuk bereksperimen dan mencoba poin memasak yang berbeda dari masakan Swedia . “Hëtta adalah kata Swedia yang berarti panas. Disini kami bermain dengan cooking point dari masing-masing produk”, jelas mereka kepada Traveler.es dari tim.
Restoran telah dirancang oleh Sandra Tarruella.
Termometer membagi menu menyenangkannya menjadi dua, di bagian atas Anda akan menemukan, misalnya, rebusan artichoke dengan spons jamur dan lobak, pada suhu sedang, tiram yang dibakar dengan tinta cumi atau a asparagus risotto dengan asparagus crudité; dan di bagian bawah, yang mentah, tartare daging sapi klasik atau kuning telur bertekstur dengan pistachio dan daging yang diawetkan.
Menu berubah setiap musim dengan produk baru, jadi sekarang Anda akan menemukan banyak artichoke, asparagus, lobak ... tapi siapa yang tahu seperti apa dalam beberapa bulan.
Roti kubis diisi dengan labu.
Pilihannya banyak, jadi vegetarian jangan takut, perubahan menu musiman mereka akan membuat Anda menikmati keindahannya. "Alam mengatur di sini," kata mereka kepada kami.
Kepeduliannya terhadap asal setiap produk adalah milimetrik, sehingga dagingnya berasal dari Soler Capella, the ikan liar berasal dari Gran Blau, dan buah-buahan dan sayuran dari kebun Prat del Llobregat , yang mereka sendiri kunjungi secara langsung.
Ini lebih masuk akal keju kambing yang mereka bawa dari Sisilia dan yang berasal dari spesies yang saat ini dalam pemulihan, Girgentana. Dan yang menyertai madu, baru saja diambil dari sarang lebah, dan beberapa stroberi liar Mereka melengkapi hidangan penutup yang sangat lezat.
Dapur terbuka dan eksperimental.
Restoran ini dipimpin oleh koki Olof Johansson, David Morera dan Alberto Sambinelli, di bawah filosofi kebebasan kreatif yang sama dan dengan rekam jejak di restoran-restoran besar seperti bak mandi (dengan bintang Michelin), Sempoa (tiga bintang Michelin), kemasan (satu bintang Michelin), dua sumpit (satu bintang Michelin) ,... Itu sebabnya menonton mereka bekerja saat Anda melahap hidangan mereka adalah sebuah kemewahan.
KENAPA PERGI
Di Hëtta Anda tidak hanya datang untuk makan, tetapi juga untuk belajar tentang gastronomi . Jika Anda suka memasak dan mencoba berbagai hal, ini adalah tempat yang tepat untuk itu. Pelayan mereka atau koki sendiri akan membantu Anda memahami setiap hidangan, karena dialog juga merupakan bagian dari filosofi mereka.
Masakannya musiman.
Alamat: Passatge Marimón 5, Barcelona Lihat peta
Telepon: 93 252 95 94
Jadwal: Senin hingga Sabtu, dari pukul 13:30 hingga 16:00 dan dari pukul 20:30 hingga 11:30
Setengah harga: €45 per orang. Menu makan siang: €19,90