Dan pukul dia dengan pai lemon
Bagaimana modenya, ya. Saya pikir lebih dan lebih seperti yang besar (dan sekarang, abadi) karl lagerfeld , yang begitu panas setelah menegaskan “ menjadi modis adalah langkah terakhir untuk apa yang keluar dari mode ”. Ini sedikit seperti itu, bukan?
Jika sesuatu ada di bibir semua orang — tidak pernah lebih baik dikatakan — itu adalah bahwa itu telah memulai jalan yang tidak menarik dan tajam menuju penurunan; karena manusia ingin menjadi niche tapi kenyataannya dia adalah orang banyak, apa hi farem.
Itu terjadi di semua sektor, tetapi terutama , dalam keahlian memasak.
Fashion selalu dimulai seperti bisikan , getaran antara gourmets dan nomaden yang menyelinap (biasanya) di antara yang besar dan dari sana meluncur, _dengan lembut (saya ingin merasakan bibir Anda / mencium saya lagi) _ ke 'restoran trendi', yang membangun sangat ambigu namun begitu sayangnya dikenali.
desain interior nordik, monstera tanpa ampun , coretan papan tulis dan menu pendek dengan hidangan yang tak terelakkan, datang lagi torrija itu.
Itu terjadi dengan cebiche, Luis Arévalo banyak berhubungan dengan itu dan itu luar biasa Nikkei 225 ; terjadi dengan dia Klub Sandwich David Muñoz di StreetXO (mungkin bao pertama yang meledakkan Madrid) dan itu terjadi dengan daging yang sangat tua , ide bagus di tangan Joan Abril dari ** Ca Joan di Altea ** tetapi tidak begitu bagus dalam kasus begitu banyak kedai minuman palsu yang mencari fudi konyol.
Itu kue lemon itu adalah hitam baru, gin dan tonik baru dan sushi baru; semuanya sekaligus. makanan penutup abadi yang asalnya seharusnya kembali ke Ratu Elizabeth I ; Dikatakan bahwa raja 'Perawan' seharusnya tidak menyukai meringue.
kue tar lemon salah satu tarte au citron selalu menjadi menu penting di banyak menu restoran besar di La France dan apalagi di toko kue mereka, jangan lewatkan Jacques Genin di arondisemen ke-3 atau, tentu saja, Pierre Hermé; apa yang tidak begitu jelas adalah bagaimana hal itu datang, sayangnya!, untuk surat-surat begitu banyak tempat hipster.
Pie Lemon atau Tidak Sama Sekali
Saya kira itu akan menjadi cara yang sama untuk memasuki begitu banyak tren: Lingkungan Sant Antoni ; titik nol dari apa yang keren. Dari sana ke ** Las Salesas ** dan dari sana ke sudut terakhir Spanyol, tidak ada gastrobar tanpa pai lemonnya. Tapi tidak semuanya akan menjadi berita buruk, ada yang luar biasa.
Yang sangat penting adalah ** Alabaster (Madrid) ** oleh scar Marcos dan Fran Ramírez; Saya berbicara dengan kokinya, Anthony Hernando , tentang kunci kelembutannya: “kami menyiapkannya dengan bahan dasar kue almond , putih telur dan amaretto, sebagai kekhasan tidak memiliki tepung dan karena itu sangat cocok untuk celiac ; kemudian kami menemaninya dengan spherification gel lemon dan susu kental, es krim lemon dan kami menyelesaikannya dengan meringue Italia yang kami panggang ketika kami pergi ke meja”.
Magisterial dan totem.
Di Madrid kami juga sangat menyukai yang dari ** La Maruca ** ("Our Lemon Tart 1981"), KutO , Tuan Martin salah satu Crustó Bakery yang, omong-omong, baru-baru ini memenangkan penghargaan untuk Roti Terbaik di Madrid yang diselenggarakan oleh Klub Matador.
Keluarga Salvador di ** La Marítima ** di Veles e Vents (Valencia) atau Epicerie oleh Romain Fornell di Pau Claris (Barcelona).
Pie Lemon Alabaster
Juga, mengapa tidak mengatakannya, mereka yang Christina Oria dan ikon Paseo de la Castellana itu (Saya tidak akan pernah memaafkan Anda karena membiarkan Kedutaan Besar mati, Madrid). Aku tidak akan pernah melupakan hari dimana kamu jatuh 86 tahun kemudian , kedai teh Margaret Kearney Taylor ; tempat perlindungan mata-mata, jurnalis, dan cerita rakyat.
Saya ingat terakhir kali: dua kopi, kue lemon, dan sebotol sampanye Prancis (redundansi yang mengerikan, karena sampanye adalah Prancis atau bukan; tapi kami bahkan memaafkan Kedutaan) untuk merayakan siapa yang tahu omong kosong apa.
Betapa bahagianya saya di sana; Dan betapa sedihnya hidup tanpa kue meringue dan lemon, bukan?