Ketika Anda duduk di belakang bar Umiko, Anda tahu Anda akan menikmatinya
Dan apa itu tentang fusi jepang (BENAR) ? hidangan Jepang , didukung oleh produk hebat, yaitu dengan cita rasa tradisional gastronomi kami sebuah sebagai benang.
Tidak ada yang lebih baik daripada memulai dengan beberapa edamame dengan mojo kenari jepang ditemani oleh Kirin untuk membangkitkan selera Anda, sementara Anda menempatkan diri Anda di tangan mereka untuk memutuskan menu yang paling cocok untuk Anda.
TERLALU BANYAK VARIASI? KAMI MEMBANTU ANDA
Anda bisa mulai dengan satu Tiram asap Normandia dengan cherry dan basil salmorejo , rasa segar yang berpadu sempurna dengan memori lautan tiram.
Itu kerang pisau cukur terbuka dengan paprika kuning, daun bawang dan asparagus Mereka sudah memberi kita petunjuk tentang kombinasi rasa yang begitu jauh yang akan kita coba: pedas ringan mempersiapkan langit-langit untuk melanjutkan menu yang akan tumbuh dalam intensitas.
Buka wajan kerang silet dengan paprika kuning dan asparagus dari Umiko
Jika Anda ingin melanjutkan dengan salah satu rumah klasik, coba ikan tuna bolognese : tartare mie somen yang sangat segar dan ringan dibumbui dengan kedelai Jepang yang difermentasi selama dua tahun. Hidangan yang meskipun tampilannya Italia memenuhi mulut Anda dengan cita rasa Asia.
Umiko tuna bolognese
SUSHI YANG BAIK
Sebelum memulai #sushilocura Kami mengulas dengan Juan beberapa konsep yang harus Anda ketahui dengan jelas mengapa nigiris ini benar-benar top dan bukan yang dari prasmanan berputar di sudut lingkungan Anda : ''Sentuhan nigiri tergantung dari cara memasak nasi, kualitas dan bumbu yang digunakan. Dalam kasus kami, kami menggunakan cuka beras yang matang hingga dua tahun dalam tong kayu ek . Itu juga tergantung, sebagian besar, pada ikan; di ** Umiko ** produk selalu dihormati dan dibiarkan matang di kamar (tujuh hari untuk ikan putih, tiga untuk ikan biru). Kami bekerja dengan produsen kecil dan, ketika kami bepergian, kami mengambil kesempatan untuk cicipi masakan atau bahan yang kemudian kita bawa pulang ".
Sekarang ya, apakah kita akan melakukan perjalanan?
kita mulai Perancis dengan flambéed scallop nigiri dengan parmesan french butter di antaranya Anda akan ingin makan dua puluh lagi, untuk sentuhan panggang yang akan membanjiri langit-langit mulut Anda.
Kami pergi ke Donosti untuk mencari gilda nigiri dan, karena kita berada di Teluk Biscay, cara apa yang lebih baik untuk mencoba? Nigiri belanak merah dengan pil pil dari kepalanya dan tulang ikan goreng.
Nigiri belanak merah dengan pil pil dari kepalanya dan tulang punggung Umiko goreng
Kami berenang di Mediterania dengan paella socarrat nigiri dengan udang dari Huelva yang Anda akan menyedot kepalanya tanpa henti.
Dan kami berakhir di Madrid, mengenakan setelan chulapo kami dan memberi penghormatan ke padang rumput San Isidro dengan Salad nigiri Madrid dengan rendaman tuna , atau mencoba **prajurit kecil dari Pavia yang terinspirasi oleh ikan cod Casa Labra yang terkenal**.
Salad nigiri Madrid dengan rendaman tuna dari Umiko
Bagian cair juga tidak jauh di belakang: dari Riesling ke kulit putih nasional terutama dari anggur Mencía yang menonjol dan sempurna menemani rasa paling eksotis, pilihan sampanye yang bagus?, merah Atlantik atau s lengkap pilihan sake untuk berpasangan, apakah Anda berani?
Jangan lupa untuk meninggalkan ruang untuk sesuatu yang manis karena salah satu dari mereka mochi buatan sendiri (Anda akan tergila-gila dengan teh hijau dengan cokelat putih) atau panacotta dengan susu kedelai, daun lemon, lengkuas, selai yozu dan kue rumput laut Mereka adalah sentuhan akhir terbaik untuk ini japofestival sangat lucu
Makarel nigiri dengan tomat
Ikuti @Leyre\_iracheta
Ikuti @MINGOPABLO