Ini adalah telur awan
Setengah juta pengguna telah berani dengan hidangan yang dimaksud, yang lahir dengan keanehan yang jelas amatir. Kita harus menunggu kafe dan restoran tambahkan ke kartu Anda dan Anda sarapan siang , bersama-sama ke telur benediktus dan mimosa.
Ini cara baru siapkan telur yang merevolusi Instagram. Kami mengacu pada telur awan , salah satu telur awan (dalam panorama Anglo-Saxon). Di Traveler kami sudah mencantumkan 19 cara memasaknya.
Tetapi waktunya telah tiba untuk menambahkan modalitas baru ke dalam daftar besar yang terus bertambah ini.
Kehebohan telah menyebar -seperti yang terjadi akhir-akhir ini- melalui jejaring sosial estetika par excellence, di mana hidangan fotogenik ini telah menjadi bintang lebih dari 5.500 publikasi dengan tagar #cloudeggs .
Sebagian besar berasal dari akun pribadi pecinta kuliner atau fotografer kuliner, yang mengerahkan semua upaya mereka untuk membedakan diri mereka dari yang lain dan dengan demikian membuat pengikut mereka terpesona (dan lapar).
Tetapi, Apa rahasia kesuksesan Anda? Apakah ada resep yang memiliki kecenderungan khusus untuk merevolusi internet?
Dalam upaya untuk menyederhanakan, kita akan mengatakan bahwa telur awan Mereka menggabungkan sempurna dengan tuntutan milenial , yang menuntut otonomi yang lebih besar atas hidup mereka dan lebih peduli dari sebelumnya tentang apa yang mereka makan.
Itu sebabnya, bahwa salah satu keunggulannya adalah melakukannya sendiri Dia telah selesai menaklukkan mereka. Faktanya, kasih karunia justru terdiri dari hal itu.
Karena telur (dalam segala aspeknya) adalah hidangan yang terjangkau dan mudah disiapkan : kita semua bisa memasaknya di rumah, lalu tambahkan sentuhan pribadi kita... dan voila! Dan seolah-olah itu belum cukup, itu adalah makanan sehat (dengan hanya 160 kalori), bebas gluten, dan sarat dengan protein, mineral, dan vitamin A.
TAPI BAGAIMANA PERSIAPANNYA?
Tidak ada versi resmi, tetapi sebagian besar berbagi beberapa premis dasar, yang kemudian dibumbui dengan sentuhan pribadi masing-masing. Hal pertama yang harus dilakukan juru masak adalah pisahkan putihnya dari kuningnya , yang akan dipesan sampai nanti.
Hal berikutnya adalah mengocok putih telur sampai memperoleh konsistensi yang lebih padat, mirip dengan meringue. Sekarang saatnya menambahkan garam, merica, dan jika kita mau, kita bisa memasukkan bijinya, seperti biji chia.
Sebagai penutup, kami akan menaburkan sedikit parutan keju parmesan atau cheddar. Beberapa resep juga termasuk daun bawang, ham atau bacon.
Setelah membumbui dan menambahkan ekstra secukupnya, saatnya meletakkan putih telur padat di atas kertas anti lengket di dalam loyang.
Disini kita bertemu lagi sekolah yang berbeda : beberapa menambahkan kuning telur di awal, yang lain lebih suka memasak putih telur selama 2 menit dan kemudian menambahkan kuning telur -3 menit lagi pada suhu 160 derajat- untuk membuatnya lebih cair.
Jika Anda lebih suka telurnya lebih matang, Anda bisa membiarkannya sampai 10 menit. Yang penting adalah Anda memeriksa bagaimana hal itu dilakukan, untuk hindari 'efek kembang kol' yang ditakuti yang, seperti namanya, terjadi ketika telur lebih mirip tanaman silangan daripada awan yang diinginkan.
Setelah siap, dapat disajikan dengan alpukat atau salmon, roti panggang, salad, dan bahkan dengan kentang goreng. Demikian pula, mereka dapat menjadi sarapan bergizi , sebuah sarapan siang pada siang hari atau makan malam ringan. Atau ketiganya.
TIDAK ADA YANG BARU DI BAWAH MATAHARI
Namun, terlepas dari keindahan estetika dan manfaatnya, penemuan gastronomi baru generasi milenial tidak demikian. Atau begitulah kata mereka.
Direktur kuliner majalah Makan Serius , Daniel Gritzer, meyakinkan stasiun radio NPR bahwa hidangan yang dimaksud berasal dari tahun 1651, tahun di mana resep itu pertama kali diterbitkan dalam buku masak Le Cuisinier Francois . Sebuah elaborasi yang, menurut Gritzer, orang Prancis kenal sebagai **oeufs la neige (telur salju)**.
Dalam versi zaman modern ini, makanan dimasak di atas piring yang diolesi mentega, lalu dipanggang di atas bara api, sementara alat yang disebut salamander memanaskannya dari atas.
Untuk melengkapinya, ditaburi sedikit gula di atasnya. Hari ini, ini adalah makanan penutup tradisional Prancis yang dimasak dengan susu. Entah mereka bersaudara atau tidak, yang tidak bisa dipungkiri adalah kedua resep tersebut selalu berwarna dan menyenangkan..
Namun, tidak perlu kembali ke abad ke-17 untuk menemukan beberapa sisa hidangan modis. Kembali ke masa sekarang, situs gastronomi Selamat makan membuat referensi ke video yang publikasi Inggris eHow telah diunggah ke YouTube pada 2012, di mana itu diajarkan cara menyiapkan telur awan.
Sementara itu, blogger Spanyol Gloria Ytreats bercanda di akunnya Instagram tentang statusnya sebagai seorang visioner: pada awal tahun 2015, ia menerbitkan di blognya a pos dengan resep yang dimaksud, dalam hal ini atas nama telur di udara.
Saat ini, restoran Bara Mein , dari Cardiff (Wales), telah menjadi salah satu pelopor dalam memasukkannya ke dalam Tidak bisa . Dalam hal ini disajikan dengan guacamole dan sebagai makanan untuk anak kecil.
Itu Chef Justine Huizinga , yang juga menyertakan mereka dalam layanan kateringnya Bit dan Beruang , memperingatkan bahwa ini tidak boleh disamakan dengan makanan penutup Prancis. Dan dalam resep Anda, pasangkan dengan pesto paprika merah dan roti panggang mentega panas.
Sekarang pertanyaan besarnya adalah berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk berkembang biak di negara kita? . Kami berharap mereka tidak memaksakan diri terlalu keras. Sementara itu, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri. Jika Anda melakukannya dengan benar, Anda bisa menjadi guru kuliner baru saat ini.