Pembuat roti terbaik di Paris
Apakah ada ramuan rahasia? Beberapa teknik hanya diketahui oleh tukang roti lingkungan? Kami tidak tahu, tetapi untuk tahun ketiga berturut-turut dan untuk kelima kalinya dalam enam tahun terakhir, seorang pengrajin dari Montmartre telah memenangkan penghargaan bergengsi untuk Pengrajin Baguette Terbaik di Paris, mengakreditasinya sebagai pembuat roti terbaik di kota di mana jutaan bar dikonsumsi setiap hari. Pertanyaannya tidak sepele.
Juri ahli gastronomi, jurnalis, dan pengguna internet telah memutuskan bahwa penghargaan tersebut sesuai dengan Sebastian Mauvieux dan toko roti bergaya tradisionalnya terletak tak jauh dari Place Jules Joffrin. Menariknya, pendirian tersebut diabadikan pada tahun 1970-an oleh fotografer terkenal Robert Doisneau dalam karyanya “Le Boulanger de la rue Ordener”.
Total dari 168 baguette dipertandingkan dalam kontes ini, yang diselenggarakan setiap tahun oleh Dewan Kota Paris. Ini adalah ketiga kalinya Sébastien berpartisipasi dan dia memiliki sedikit harapan untuk membawa pulang hadiah tersebut. "Tingkatnya sangat tinggi dan setiap tahun semakin sulit," katanya sambil dengan bangga memamerkan lencana di pintu bisnisnya.
Roti Monsieur Le Président
Kini, selain telah mengantongi 4.000 euro, Sébastien telah menjadi pemasok resmi Elysee dan penyewa barunya , presiden terpilih Republik Francois Hollande . Saat ini, dia adalah orang yang secara pribadi membawa sekitar 15 baguette ke kediaman presiden baru setiap hari, sambil mencoba untuk terus melayani kliennya, yang kemakmurannya telah meningkat pesat dalam beberapa hari terakhir berkat hadiahnya.
Apakah ada teknik khusus? Mengapa pembuat roti Montmartre adalah orang-orang yang secara sistematis memonopoli penghargaan selama edisi terakhir? Sébastien menertawakan teori konspirasi kami dan menarik kesimpulan sederhana: "tradisi memanggang mengakar kuat di lingkungan sekitar", simpulkan.
Dengan kata lain, jika Anda mencari baguette yang enak di Paris, pastikan untuk mampir ke Montmartre.
Montmartre: lingkungan toko roti