Ikuti aroma roti...
Di mana ada croissant yang enak sehingga semua cronut di dunia dihilangkan. Dan di New York, makanan lezat bermentega itu tidak banyak tersedia. Belum lagi rotinya: menemukan baguette berkerak di kota hampir merupakan keajaiban . Itulah sebabnya ketika warga New York menemukannya, mereka memujanya, mereka menjadi umat paroki yang paling setia, percaya pada remah-remah yang baik dan kerak yang renyah. Pecinta rasanya yang baru dipanggang. Itulah sebabnya, meski tersembunyi, tidak pernah diiklankan, memiliki jam kerja yang tidak wajar di kota ini (hanya buka dari Senin sampai Jumat, antara jam 8 pagi dan jam 4 sore), ** Arcade Bakery is a religi **. Agama toko kue dan toko roti terbaik di kota.
Hanya sedikit plak di 220 Jalan Gereja mengumumkannya. Dan hidung yang bagus untuk roti dan roti segar. Arcade Bakery, seperti namanya, itu terletak di ujung galeri arcade , di lobi sebuah bangunan berusia hampir 100 tahun di mana **Workstead studio ** (juga bertanggung jawab atas bagian dari Wythe Hotel) hanya membuat pengaturan yang diperlukan agar tidak mengubah lingkungan dan membuatnya nyaman bagi klien toko roti.
Apa yang disembunyikan lobi
Di kedua sisi koridor ada bangku dan meja lipat yang menempel di dinding, di mana Anda akan menemukan botol air dan taplak meja kertas. Karena Arcade Bakery, selain toko kue dan toko roti, menyajikan makan siang singkat namun lezat dari pizza yang baru dipanggang , dengan tomat San Marzano dan mozzarella yang enak, seperti yang diperintahkan Neapolitans; dan, sebagai tambahan, sandwich dengan roti hariannya yang isiannya berubah secara berkala.
Toko Roti Arcade: Rahasia Toko Roti New York
Pencipta semua ini adalah Roger Gural , mantan produser televisi yang selalu menyukai roti yang enak. Dan dia menyadari bahwa melakukannya sendiri adalah satu-satunya cara untuk makan itu kaya di New York . Dia mendaftar untuk kursus roti di yang lama Institut Kuliner Prancis , dan ketika dia selesai dia memutuskan untuk meninggalkan televisi untuk oven. melewati Bouley Bakery, Amy's Bread dan bahkan Prancis, di mana dia belajar seni menguleni dan memanggang baguette terbaik sekitar 800 per hari. Kembali ke Amerika Serikat setelah bertugas di Napa, dia memutuskan sudah waktunya untuk membuka toko rotinya sendiri di New York. Tapi satu tanpa pretensi, tanpa kemegahan kota. Yang merupakan kebalikan dari Dominique Ansel dan cronut-nya. Toko roti lingkungan.
Itu sebabnya, Gural memilih tempat ini di ujung lobi gedung perkantoran yang praktis hanya dia yang tahu kemungkinannya. Keluarganya, para taipan real estate, memiliki seluruh real estate dan dia sendiri pernah tinggal bertahun-tahun yang lalu di salah satu flat mereka. Dia membukanya pada Mei tahun lalu tanpa publisitas atau kontak dengan pers. Hanya kualitas croissant dan brioches-nya yang berbicara untuknya dan mereka akhirnya menyebarkan rahasia bahwa toko kue terbaik di New York disembunyikan di sebuah galeri.
Untuk penggemar yang baru dipanggang
Sekarang ada antrian untuk mencoba croissant almond atau normal , atau rasa sakit atau cokelat, salah satu kue pir dan coklat . Roti beraroma vanila mereka adalah suatu keharusan. Seperti babka kenari dan wiski mereka. Roti klasik dengan sedikit sentuhan modern. Tapi tidak ada yang sombong seperti hibrida; Sebaliknya, Gural tetap melekat pada tradisi adonan yang baik dan kesegaran dari apa yang baru saja dibuat. Mereka memanggang sepanjang hari, tetapi setelah selesai, semuanya berakhir. Dan 30 menit sebelum mereka tutup, mungkin tidak ada antrian, tetapi Anda mungkin akan menemukan jendela mereka kosong.
Roti susu isi ham dan keju
Ikuti @irenecrespo\_
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Sarapan penting di New York
- Brunch terbaik di New York
- 10 makanan seharga sepuluh dolar (atau kurang) yang harus Anda coba di New York
- Tempat kotor yang harus Anda coba di New York
- Burger ramen dan sendi kotor gastronomi New York lainnya
- Dua belas restoran penting di New York
- Hiperglikemia di New York: dari cronut ke croissant
- Paris vs. New York: buku ilustrasi kontradiksi antara dua kota
- Lobster roll: hidangan musim panas di New York - Rute gastronomi dan sejarah melalui Bronx: Little Italy yang otentik - Enam koktail dengan sejarah (dan tempat meminumnya) di New York - Taco adalah hamburger baru di New York - Hidangan khas apa yang harus dimakan di New York yang bukan hamburger - Hamburger terbaik di New York - Bichomania: tempat makan serangga di New York
- 7 hotel baru di New York yang layak dikunjungi
- Semua artikel oleh Irene Crespo