Pasta Nenek, mari belajar memasak pasta seperti nenek Italia.
Jika sesuatu menang di dunia jejaring sosial dan di luarnya, itu, tanpa keraguan, nenek dan kakek . Tidak masalah dari mana mereka berasal, atau apakah mereka berbicara bahasa kita atau tidak, karena kita mencintai mereka semua tanpa membeda-bedakan. Kami tersentuh oleh kerutan Anda , cara mereka yang sederhana dan bahagia dalam menghadapi hidup dan seberapa banyak yang mereka ketahui. Karena kebijaksanaan mereka tidak terbatas, sebagaimana mestinya.
Masakan leluhur telah diajarkan kepada kami oleh mereka, para nenek . Koki bayangan yang mengumpulkan begitu banyak resep dan trik yang akan mereka berikan untuk menulis ensiklopedia. Kemudian, Mengapa kita tidak beralih ke semua kebijaksanaan itu? Pemikiran yang sama Vicky Bennison, pencipta Pasta Grannies, sebuah proyek digital untuk mempublikasikan resep pasta Italia dari tangan nenek atau nonnas.
Nenek: yang terbaik yang kita miliki.
Proyek ini menjadi hidup pada tahun 2016 ketika ia membuat situs webnya, Instagram, dan YouTube. “Saya punya rumah di Marche, di Italia tengah. Di sanalah saya perhatikan hanya wanita yang lebih tua yang membuat pasta buatan tangan setiap hari . Lebih dari 80-an adalah generasi terakhir yang harus melakukan ini untuk mendapatkan makanan di atas meja, tetapi untuk yang lebih muda itu pilihan. Saya memikirkan dua hal: Saya ingin mencatat kemampuannya; dan kedua, ini adalah kesempatan yang baik untuk merayakan karya perempuan tua yang seringkali tidak terlihat di media makanan”, jelas Vicky kepada Traveler.es.
Video nenek-nenek membuat pasta buatan sendiri yang mulai diunggah di YouTube dan Instagram segera menjadi viral. Sedemikian rupa sehingga dia akhirnya menulis sebuah buku dengan semua resep Pasta Grannies: Rahasia Juru Masak Rumah Terbaik Italia oleh Vicky Bennison (Hardie Grant, hardback & ebook).
Selama kurungan Vicky Telah melihat pertumbuhan 50% dalam penayangan Terlebih lagi, beberapa videonya sudah melebihi 40.000 tampilan, dan dia telah menerima permintaan berlangganan tiga kali lebih banyak di situs webnya. Tidak mengherankan, mengingat klip-klip berdurasi sekitar 4 menit ini mudah untuk ditonton dan, yang terpenting, mereka menawan.
Melawan segala rintangan, yang paling diminati adalah anak muda antara 20 dan 35 tahun . “Makanan Italia dicintai secara universal, jadi saya tidak berpikir itu akan hilang. Saya berharap penggunaan bahan musiman dan makan bersama keluarga tidak akan pernah terlupakan. Statistik Pasta Grannies memberi tahu saya bahwa saluran YouTube dan umpan Instagram paling populer di kalangan usia 25-35 tahun, jadi banyak anak muda yang tertarik belajar masak dari nol bahkan hanya di akhir pekan. Dan, tentu saja, itu bukan lagi pekerjaan hanya untuk wanita. Sekarang laki-laki juga semangat”, tegasnya.
Di antara video favorit pengikutnya adalah Nenek Letizia, yang kini berusia 101 tahun . "Saat ini video kami yang paling populer. Yang jelas orang-orang suka pasta, tapi di atas itu, orang-orang menyukai nenek karena mereka mengingatkan mereka pada diri mereka sendiri."
Rata-rata usia para juru masak ini adalah sekitar 90 tahun dan, ketika kami bertanya di mana dia menemukan begitu banyak nenek yang bersedia pergi keluar di Instagram, dia memberi tahu kami bahwa dia memilikinya “pencari nenek”.
“Banyak yang memberi tahu kami tidak; beberapa mengatakan ya dan kemudian berubah pikiran; dan kebanyakan mulai gugup dan kemudian benar-benar menikmati diri mereka sendiri. Kami bepergian ke seluruh Italia, dari Alto Adige, di mana makanannya pasti Austria, ke Sisilia, di mana pengaruh Arab terlihat.”
Hidangan yang dapat kita temukan sangat bervariasi dan mencerminkan sejarah, iklim, dan geografi setiap wilayah Italia. “ Rahasia pasta buatan tangan adalah tidak ada rahasia! Sangat mudah... pemula akan senang membuat pasta pici, seperti membuat ular dari playdough. Orang non-Italia cenderung menambahkan terlalu banyak saus dan menyajikan porsi yang terlalu besar; jadi ingatlah untuk menahan diri ”, kata Vicky saat kami bertanya tentang rahasia pasta tradisional.
Dan jangan lupa itu seperti nenek, Anda harus menaruh banyak cinta di setiap hidangan.