Greta, kedai neoklasik baru di Malasaña
Pada saat tampaknya semua **bar mistis di Madrid** menyerah pada berlalunya waktu, kami menemukan Greta , sebuah kedai yang ingin menyelamatkan Madrid asli yang kita bawa di dalam (dan di luar).
Setiap kali kita melihat dengan sedikit kejutan bahwa itu dibuka di Madrid bar dengan jiwa yang murni . Karena ya, karena tidak akan pernah berhenti menjadi tren untuk memulihkan apa yang selama ini kita sukai, apa yang dikatakan orang tua atau bahkan kakek-nenek kita tentang kedai minuman di Madrid dan suasana gastronominya.
Dan jika kita juga memberikan sentuhan keren dengan dosis kejujuran yang baik, hasilnya bisa menjadi sesuatu yang mirip dengan kedai neo-Castilian baru yang dibangun di Malasaña: Greta.
Pintu masuk Greta, kedai baru di Malasaña
Greta membuka matanya untuk hiruk pikuk Alun-alun Dos de Mayo , di jantung Malasaña paling hipster, di antara jalan-jalan yang ramai, galeri seni, dan toko buku. Malasana, lingkungan yang tidak pernah tidur dan itu meneriakkan keragaman dari balkon geranium merah dan bendera pelangi.
Greta muncul dalam gaun masa lalu dan celemek, seperti castiza yang baik tetapi dari Madrid sekarang dan dengan nama aktris vaudeville. Sudah menemukan dari pintu formula ajaib: "Rumah Makan" . Bagaimana cara menolak untuk masuk?
Seperti dalam banyak kasus lainnya, Greta adalah hasil dari tiga teman yang berkumpul untuk mendirikan sebuah restoran: Felix, Kike dan Miguel.
Adalah Miguel yang menemani kami di meja, seorang penulis naskah restoran yang bersemangat yang memberi tahu kami caranya nama restoran itu karena anjing salah satunya.
Bersama mereka tiga karya Javier Gutierrez , seorang koki Canarian yang bertanggung jawab untuk memodelkan dan merombak menu yang berbau dan rasanya seperti Madrid di keempat sisinya. "Kami ingin melakukan sesuatu yang modern tetapi sepenuhnya menyentuh latar belakang tradisional yang dimiliki lingkungan Malasaña . Di antara begitu banyak restoran cepat saji yang telah muncul, kami telah memilih rebusan dan jatah seumur hidup "katanya kepada kita.
Selain itu, mereka telah berani dengan tempat yang sebelumnya menempati Meridian 100 , orang Meksiko berisik yang kita semua ingat karena arepas dan terongnya. Dan kami mengatakan bahwa 'mereka telah berani' karena tempat itu telah melihat beberapa tamu berparade dengan kurang lebih beruntung.
Sumsum sapi dengan steak tartare tradisional
Tapi Greta datang untuk tinggal, dengan bar tempat Anda dapat menikmati beberapa bir? di sebuah setelah bekerja dan sebuah restoran yang telah berhasil memadukan aroma lama tertentu yang menyertai semua Malasañeros. Tentu saja, dengan tipikal atasan meja marmer bahwa mereka memberi Anda pemberitahuan bahwa kita berada di wilayah caní , yang dianut oleh seluruh koleksi foto, karya Kike yang selain menjadi partner dan pendiri, juga seorang fotografer.
Rencana untuk menikmati Greta tidak diragukan lagi adalah rencana mereka yang pergi lapar dan ingin berbagi . Karena menu restoran tidak ambisius, juga tidak berpura-pura. Sebaliknya, mereka telah memilih kejujuran masakan tradisional, dari mereka yang bekerja setiap saat sepanjang hari dan yang tidak pernah kekurangan jeruji Madrid abadi.
Perhatian, karena cocido tidak bisa hilang dalam menu jadi dari Madrid (Greta)
APA YANG HARUS DIMINTA DI GRETA
risiko dengan salad biasa yang telah mereka putuskan untuk menemani telur goreng, ikan teri dan percikan acar . Juga pada menu Anda dapat menemukan foie brioche panggang untuk yang terbaik atau a sandwich torreznos untuk yang paling "murni".
Berbagi terkadang bisa menjadi sulit ketika Anda memiliki di depan Anda kroket ham krim atau dari cumi-cumi bayi dengan tintanya , yang tahu cara menggoreng tanpa berlebihan dengan adonan berbahan dasar panko Jepang mereka.
Hidangan lain yang tidak dapat dilewatkan dari meja para egois yang luar biasa itu adalah pipi babi Iberia rebus , dengan saus yang kuat yang memaksa Anda untuk terus mencelupkan roti tanpa henti.
Lebih dari satu akan telah dikirim untuk dilambaikan dengan "permanén" untuk bermain di piring orang lain; dengan pipi tidak dimainkan. Sama halnya dengan cachopo-nya, yang berasal dari tangan a Idiazabal dan telur rebus untuk memahkotai surat tanpa embel-embel, seperti yang diamanatkan oleh kredo casticismo.
Dan karena tidak ada akhir pesta tanpa permen, perlu memanjakan staf bahwa makanan penutup rumah adalah buatan sendiri , seperti yang ditentukan oleh tradisi. Ya, tidak ada perangkap atau kardus di kue keju ; bahwa ada kehidupan di luar kue keju yang tampaknya harus diminum.
Dan untuk dipasangkan, digestif yang bagus , karena Madrilenian yang mewah adalah mencerna dengan tenang dan tenang.
Bersyukur dan bersemangat kita dapat mengatakan bahwa kita telah kedai tradisional baru di Madrid. Dan Anda tahu bahwa kami sangat menyukai hal-hal yang dilakukan dengan baik.
Pemandangan bar dan kamar Greta
Alamat: San Andres, 26 Lihat peta
Telepon: 91 189 37 07
Jadwal: Dari Senin hingga Kamis mulai pukul 18:30 hingga 01:00 Jumat dan Sabtu mulai pukul 12:30 hingga 02:30. Minggu dari 12:30 sampai 6:00 sore.
Setengah harga: 21 euro