Ceci n'est pas une pipe di Pastrami Bar
Saya pikir itu Henry Miller yang menulis bahwa "takdir kita tidak pernah menjadi tempat, tetapi cara baru untuk melihat sesuatu", dan mari kita perjelas: di luar topik nafsu berkelana, pecinta Anais Nino Dia lebih benar daripada seorang Suci. Dari sini -kami telah mengatakannya dengan lantang dan jelas- kami menyatakan diri kami agak melekat pada dapur yang sebenarnya: “ Kami tidak mengharapkan musik, media audiovisual atau eksperimen sensorik yang mengubah hidup kami . Makan saja yang enak." Tapi jika kita akan bermain, mari kita bermain dengan baik. Dan dalam pengalaman coquineras seputar gagasan kinerja, mereka biasanya berdosa dengan mengesampingkan gastronomi untuk meletakkan semua keripik di pertunjukan gratis dan cerita rakyat "gastrosensori" -sic-, apa yang saya tahu: layar plasma , musik yang tidak perlu, lampu padam dan sekarang, saya khawatir, Headset VR (realitas virtual) dan kabel di mana-mana — seolah-olah apa yang ada di piring itu tidak cukup untuk menggetarkan kami dan menyilaukan setiap indra kami. Namun demikian, Anda bisa makan enak dan menikmati pengalaman yang berbeda, benar-benar ya. . .
KOKTAIL DI BALIK KULKAS PASTRAMI BAR, DI PARADISO
Seperti banyak hal lain, mereka telah (kami) menyalahgunakan konsep indah speakeasy begitu banyak dan sangat buruk sehingga pada titik tertentu kehilangan arti sebenarnya: bawah tanah . Asal usulnya? Hukum kering tahun 1920-an di Amerika Serikat dan jeruji 'di balik pintu tertutup': tidak ada hubungannya dengan rentetan siaran pers dan spesial di hari Minggu saat ini di mana setiap bar klandestin baru di Chamberí membakar kita. Tetapi Kami masih memiliki permata seperti bar koktail Paradiso, tempat Giacomo Giannotti (mantan bartender dari Oh La Bar yang luar biasa itu) berada di belakang bar ini speakeasy di jantung Born diakses melalui pintu kulkas Pastrami Bar Rooftop Smokehouse.
Paradiso, sebuah speakeasy di jantung Born
**DEPAN HIJAU, DI CAMIRAL (PGA CATALUNYA RESORT) **
Golf dan keahlian memasak, dua aktivitas yang secara teori sangat cocok namun begitu jauh (bagaimana mungkin tidak ada lagi lapangan golf yang menawarkan gastronomi yang luar biasa?), jika tidak di Pintu besi -yang menampung lubang tertua di Spanyol, yang "tidak pernah menonjol karena makan secara fenomenal". Mungkin segalanya akan berubah jika lebih banyak klub mengikuti jejak PGA Catalunya Resort dan hotel Camiral dari The Leading Hotels of the World, di belakang dapurnya (masakan Catalunya dan dapur besar Empord) Ramon Simarro , mantan Alkemis dan koki kue di hati. Jadi iya.
DI PELAJARAN SALJU (DAN DI KAKI LERENG) DI GRANDVALIRA
Jadi segera konsepnya sedikit menakutkan: Ratrack Makanan Pengembara - campuran truk makanan, makanan jalanan, dan masakan keliling; namun itu bekerja dengan sangat baik. Karena itu? Karena pengalaman gastronomi berkisar pada sesuatu yang mendasar seperti yang diperlukan: produk yang hebat. Dan itu adalah taruhan dari Conrad Blanch kamu Alex Orue (pengrajin dari Snow Club Gourmet) memiliki nama dan nama keluarga: masing-masing produsen di balik proposal — Masakan asap Carpier, ham Joselito, sayuran dari La Catedral de Navarra, Torelló cavas, ikan teri Don Bocarte, Veuve Clicquot, daging Txogitxu atau Espinaler vermouth . Hidup.
Ratrack Makanan Pengembara
DI SIRKUS!
Heart Ibiza tidak memulai dengan baik dan Albert Adrià bukan salah satu dari mereka yang bersembunyi: dia mengakuinya di kongres Gastronomika di San Sebastián, di mana dia mengatakan bahwa " Hati adalah hal terbaik dan terburuk yang pernah dia lakukan. ". Bukan apa-apa. Tapi saya yakin, karena setelah proyek mustahil Adri dan pendiri Cirque du Soleil, Guy Lalibertè, ada juga Rafa Zafra , orang Sevillian yang telah mencuri hati kami dengan Estimar tiga langkah dari gereja gothic Santa María del Mar . Hati akan membuka pintunya Jumat depan 26 Mei dan kami akan berada di sana untuk terus percaya.
Hati akan membuka pintunya Jumat depan 26 Mei
DALAM TABLA FLAMENCO
Dua kejutan di Kandang Moreria (yang ternyata 60, omong-omong): yang pertama penggabungan David García di belakang kompor. murid dari Martin Berasategui dan ** Bintang Michelin ** sebagai kepala koki restoran Albora , akan menyenangkan untuk menikmati masakan utamanya —melewati Nerua— di sebelah tablao terbaik di dunia (dipilih dalam buku “1000 tempat untuk dilihat sebelum Anda mati” oleh New York Times) dan menu dengan lebih banyak dari dua ratus sherry. Kejutan kedua? Kehadiran penari luar biasa yang biasa: María Moreno, hadiah wahyu dari Ketua Flamencology of Jerez ; Kita juga bisa menikmatinya di Suma Flamenca Festival yang diselenggarakan oleh Komunitas Madrid pada paruh kedua Juni. Hai.
DI MUSEUM
apakah kamu tahu apa itu? TOP 1 dari 25 restoran terbaik kami di Spanyol ? Petunjuk: dia bersembunyi di balik museum...
Bayam rebus, susu almond, dan minyak zaitun