Malam Tahun Baru di Orfila
mungkin beberapa yang membaca artikel ini mereka tetap, seperti yang terjadi pada kita, dalam keadaan setengah jalan antara lamunan dan iri hati yang arogan. Inilah yang terjadi ketika seseorang (dengan) hidup dikelilingi oleh rencana bintang untuk mengakhiri tahun, seperti yang akan terjadi Ava Gardner pada 31 Desember 1965 di Café Oliver yang baru dibuka: kucing merangkak mengagumi matahari terbit. Ini adalah anggukan khusus kami untuk Malam Tahun Baru bintang lima di Madrid. Membiarkan diri Anda dicintai di hari terakhir tahun ini tidak ada salahnya.
Toño Pérez mendesain menu untuk The Westin Palace
Villa Magna (Paseo de la Castellana 22). Sejak reformasi tahun 2007, bintang lima paling avant-garde adalah salah satu favorit bintang film dan artis internasional. Dihancurkan dan dibangkitkan di abad ke-21, jiwa Istana Anglada terhirup sejak Anda memasuki lobi paling bergaya di Castellana. Di antara manfaat kulinernya menyoroti pembukaan apa yang mereka katakan adalah Cina untuk pecinta kuliner oriental: restoran Kanton Tse Yang. Pengakuan dipsomaniac tingkat tinggi telah dikonfirmasi di **bar dari salah satu hal baru dari tahap barunya: Magnum Bar.**
Dijaga oleh cermin besar, aula restorannya berdandan pada tanggal 31 Desember. Paket Natal Anda menawarkan kamar Deluxe double dan perjamuan Malam Tahun Baru seharga €960. Jika Anda lebih suka makan malam saja, harganya €350: tiga permulaan, seperti Rossini foie terrine dengan borage dan bunganya, dua hidangan utama (jangan lewatkan ikan San Pedro dengan krim jamur) dan beberapa makanan penutup. Menu dicuci dengan sampanye, cavas, dan anggur nasional: Agnusdei 2012 (D.O.Q. Rías Baixas), Excellens Cuvée Especial 2011 (D.O. Ca. Rioja), Five Elements 2012 (D.O Ribera del Duero), Frerejean Frères Brut Premier Cru A.O.C sampanye, Louis Roederer Brut A.O.C. salah satu Cava Vallformosa Brut D.O.
Kamar Merah di AC Santo Mauro
Orfila (Orfila, 6) 32 kamarnya (termasuk 12 suite) dihiasi dengan perabotan Eropa abad ke-19, dan semuanya berbeda, menjadikan hotel nyaman ini unik. Dipuja karena ketenangannya yang tak terbatas di tengah dan taman interior yang terpencil, Orfila adalah salah satu yang paling diminta oleh penduduk lingkungan Salesas untuk makan selama seminggu atau menghabiskan sore di depan kopi. Dibangun pada tahun 1885, bekas kediaman pribadi bangsawan memamerkan statusnya dengan a koleksi karya seni seperti lukisan Raja Ferdinand VII karya seniman Vicente López. Dan di lingkungan ini makan malam terakhir tahun ini berlangsung: acara sosial yang nyata.
Parade gastronomi menyoroti kategori kemewahan: tiram dengan gel gin dan kaviar jeruk, bass laut liar yang diisi dengan cava atau dadih foie dengan kue bolu hitam truffle. Perjamuan yang dibasuh dengan anggur dari Rias Baixas, Rioja, dan sampanye Pommery Brut Royal dan Rosé. Semua ini sebagai bagian dari paket Natal untuk dibagikan: dua malam di kamar superior double dengan pemandangan untuk dua orang Taman, beberapa gelas sampanye dan dua sarapan prasmanan. Selain perhatian lainnya dan permen Natal seharga €500.
Royal Suite di Villa Magna
Ritz oleh Belmond (Plaza de la Lealtad, 5) Markas Spanyol dari salah satu jaringan hotel paling eksklusif di dunia beralih ke seni ketujuh untuk perayaan perpisahan 2014 . Chef Jorge González dan Gemma Vela, yang diakui dengan Penghargaan Gastronomi Nasional 'Sommelier Terbaik 2013', telah terinspirasi oleh film indah karya Gabriel Axel, El Festín de Babette. Film pemenang Oscar untuk Film Asing Terbaik pada tahun 1987, dan terinspirasi oleh cerita pendek karya Karen Blixen (Isak Dinesen), menceritakan petualangan Babette, seorang pensiunan juru masak Paris di sebuah desa kecil di Jutlandia pada tahun 1876. Plot twist datang secara kebetulan: memenangkan hadiah lotre yang berinvestasi dalam hidangan lezat yang diimpor dari negara asalnya, Prancis, yang dengannya ia menyiapkan pesta yang terinspirasi oleh koki dan sommelier.
Di luar kelezatan viands, Kisah ini memberi penghormatan kepada kualitas seorang juru masak yang hebat: semangat, kesabaran dan kelembutan. Makan malam gala sinematografi akan disajikan di kamar Goyesque di Ritz: blinis dengan Caviar Per Sé dengan krim asam, consomm kura-kura palsu, kue puyuh puff dengan truffle hitam, fillet bass laut, steak sirloin Rossini. . . Di dalam gelas, sampanye Veuve Clicquot Ponsardin Milesimé dan anggur dari Toro dan Navarra. Setelah ritual anggur, salah satu pesta paling elegan di malam Madrid dimulai (makan malam €720 dan bantuan pesta). Pengalaman gastronomi kelas satu dan bertanggung jawab secara sosial: Sebagian dari menu Natal akan disumbangkan ke proyek sosial Conturegalo Yayasan Dalma.
' 'Pesta Babette' di Ritz Madrid
Istana Westin (Plaza de las Cortes, 7) Saksi unik sejarah Madrid, dan tetangga lambang Parlemen Deputi, 'Istana' kami memenuhi tugas gastronomi sebagai lawan sejati keunggulan. Para tamu dari 467 kamar dan pecinta kuliner yang berjalan-jalan di Austria akan dapat menghadiri pertunjukan gastronomi ini. Jika Anda memutuskan untuk menghabiskan malam paling insomnia sepanjang tahun di salah satu dari 20 kamarnya, Anda harus tahu itu pembawa acara adalah Toño Pérez, salah satu pendiri Atrio Restaurante di Cáceres. Dengan judul yang mengundang senyum, Happy Days menampilkan menu yang didesain oleh chef Extremaduran dimana tekstur, warna dan aromanya membuat penyok di indera mereka yang mengoleksinya. di bawah kubah lambang 'Istana'.
Dalam semacam parade lezat mereka akan tampil: scallop tartare dengan mutiara putihnya, foie gras dan truffle musim dingin, Bloody Mary dengan kerang dan udang dalam jus krustasea, kerang panggang dengan jeruk dan kari, Retinto sirloin... bola salju (kelapa dan nanas dengan tekstur berbeda) untuk pencuci mulut. Tidak akan ada kekurangan kejutan akhir yang asli: penghargaan untuk bunga violet manis yang dijual di Plaza de Canalejas. Laurent-Perrier dan Marqués de Riscal anggur untuk mengubahnya menjadi malam bahagia sejati, yang melanjutkan sisa malam dengan suara orkestra La Buena Estrella. Makan malam gala dan cotillion: €545. Pesta (bar terbuka dan sampanye): €220.
Tartare beraneka ragam di The Westin Palace
AC Santo Mauro (Zurbano, 36). Referensi kemewahan modal selama tiga dekade dan ruang pertemuan biasa untuk sosialita, bekas kediaman Duke of Santo Mauro memancarkan gaya dan kemewahan zaman keemasan di 49 kamarnya. Dengan taman yang sangat diminati di musim panas, hotel yang bagus di Chamberí memberi penghormatan kepada ayunan pada hari terakhir tahun ini. Untuk irama gaya jazz brilian tahun 1930-an, band Madrid Tributo a Grappelli akan menginfeksi mereka yang memutuskan untuk mengucapkan selamat tinggal pada tahun di aula megah Santo Mauro.
Koki Carlos Posadas telah merancang menu Tahun Baru cocok untuk sesi swinger jarak jauh: consommé dengan sherry dan truffle, turbot liar, scallop ceviche, dan buah kering dan spiral foie dan quince yang sudah klasik. Gelembung-gelembung itu diletakkan oleh G.H. Ibu Cordon Rouge. Festival rasa biaya €290 per orang.
AC Santo Mauro
Hotel InterContinental . Natal di markas besar jaringan hotel Madrid berbatasan dengan keunggulan artistik. Dan itu memiliki nama sendiri: Joaquin Sorolla (1863 - 1923). Apa hotel internasional pertama di Madrid terletak di istana abad ke-18 di jantung Castellana. Di depan ruang gastronomi El Jardín, chef José Luque membuat bakatnya tersedia untuk beberapa orang istimewa dan imajinasi dalam sebuah proyek yang menghubungkan masakan haute dengan seni bergambar.
'Berjalan di sepanjang Pantai', Joaquín Sorolla
Kali ini tantangan membawanya ke dalam Museum Sorolla di Madrid, kediaman keluarga hingga tahun 1948. Di sebelah hotel bintang lima, Galeri seni menyatukan lebih dari 1.300 karya luar biasa dari salah satu pelukis paling internasional kami. Sosok orang Valencia adalah kunci untuk memahami seni Spanyol di akhir abad ke-19. Untuk alasan ini, dan **bertepatan dengan tampilan ibukota Mapfre Foundation,** Sorolla dan Amerika Serikat, House-Museum dan InterContinental telah bergabung dalam substansi dan bentuk untuk menawarkan penawaran gastronomi yang unik.
Proposal 'Luz de Sorolla' terdiri dari enam menu Natal yang berkisar pada pekerjaan dan kehidupan sang pelukis. Dari makan siang Natal (Bunga almond) hingga makan siang Tiga Raja (Elena dengan bonekanya); dari Malam Natal (berjalan di sepanjang pantai) ke gala Malam Tahun Baru, proposal Intercontinental menunjukkan kebajikan kuliner Valencia, Tanah air Sorolla, cinta untuk istri dan putrinya, hari-hari musim panas di San Sebastián abad ke-19 dan Budaya New York, kota yang mengangkat orang Valencia.
Buah jeruk dari Levante, Orange, Tangerine dan Lemon di Intercontinental Hotel
Tepatnya untuk malam terakhir tahun ini, Tim José Luque menciptakan kembali semangat Manhattan, kota tempat ia dikenal dunia – pekerjaan yang ia lakukan sendiri. 'Fifth Avenue' termasuk di antara yang pertama, Tiram arcade dan gelembung blueberry dan satu sendok teh kaviar beluga. Diikuti oleh carabineros carpaccio, sebuah kostum 'Ekor Sapi' yang sempurna, perpaduan indah antara lobster, monkfish, kerang, dan lobster Norwegia dalam saus landak laut? dan, sebelum tenderloin daging sapi panggang, koktail New York yang luar biasa: Cosmopolitan de Champagne. Untuk menyeimbangkan, makanan penutup adalah anggukan ke Levante: air Valencia, jeruk, cava, dan Laut Mediterania (Kamar ganda dengan sarapan prasmanan: mulai €510, makan malam gala dan pesta: €425).
Ikuti @sargantanaj
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- 20 hotel tempat Anda dapat menghabiskan Malam Tahun Baru yang mewah
- Sarapan hotel terbaik di Spanyol
- Hot List 2014: hotel paling trendi di dunia
- 57 hal yang akan Anda pahami jika Anda berasal dari Madrid
- Semua artikel Sara Morillo
Meja gala di Villa Magna