Niguiri flambéed dengan banteng dan Inari foie
Itu muncul di tengah perubahan dan sekarang berusia sepuluh tahun, menghadirkan kartu baru dan mengejutkan. Inari menunjukkan bahwa penemuan kembali adalah kunci kesuksesan.
Inari muncul ketika, suatu hari yang cerah, Nacho Fernandez Picon , penggemar berat hidangan Jepang , ingin berhenti mencari di Madrid untuk makan di restoran Jepang. Inari berusia 10 tahun , satu dekade di mana kami beralih dari mencari restoran Jepang di tempat terjauh kota menjadi harus menyingkirkannya di setiap sudut yang kami belok.
Cita rasa Jepang telah disempurnakan , telah dilembagakan, telah diciptakan kembali lebih banyak daripada lemari pakaian Madonna sendiri . Orang Jepang yang terkenal dari distrik Salamanca merayakan satu dekade menciptakan kembali menunya oleh flambe.
Nigiri flambé Unagui de Foie de Inari
Jalan yang dilalui hampir seperti aksi opera . Saat Nacho mendarat Jenderal Pardinas , menemukan sebuah restoran trendi yang dia berikan face lift yang spektakuler. "Dulu saya pikir saya ingin menjadi bos saya sendiri, memiliki sesuatu sendiri dan juga Jepang, karena ketertarikan yang selalu saya rasakan terhadap jenis masakan itu." Dan begitulah yang dia lakukan, hingga membangun warisan yang saat ini memiliki tiga restoran.
Kita hampir bisa mengatakan bahwa memasuki Inari sekarang adalah untuk mengingat orang Jepang itu akhir tahun 90-an new yorkers yang tahu bagaimana mengintegrasikan dekorasi yang canggih dan fungsional dengan beberapa cabang tradisional Jepang, menghindari klise dan kejelasan. Lounge dan sushi bar yang dibalut warna dan lampu santai yang mengundang keintiman , suasana yang penting bagi mereka yang bekerja, bagi mereka yang jatuh cinta atau bagi mereka yang hanya menghindari tatapan sembunyi-sembunyi.
Interiornya gelap dan intim
Komitmen kuat dari menu Inari baru untuk 2018 pada dasarnya didasarkan pada kerja tim di mana semua orang berpartisipasi.
Taruhan Anda pada kualitas produk jujur, dimana orang hebat seperti dia tidak kekurangan tuna balfego, segel kualitas tak terbantahkan yang hadir dalam hidangan bintang seperti tuna tartare. “Pemasok seperti pasangan, saya tidak bisa merasa ditipu dan saya juga merasa perlu untuk berbicara dengan mereka terus-menerus. Ini hampir seperti hubungan yang sentimental." lelucon Nacho.
Tak ayal surat baru Inari penuh kejutan. Ini menggabungkan salmon tartare dengan wakame, alpukat, mayones Jepang, mustard manis, dan dill yang ingin menghayati tuna tartare-nya yang sudah terkenal, sekarang dengan telur ikan terbang. tuna balfego muncul kembali dalam bentuk tataki dengan mayones wasabi , tanpa menghilangkan keunggulan tartare maki banteng, perut diam dengan ketumbar.
Inari Salmon Tartare
Kartu baru menjadi kuat di alam semesta nigiri , di mana kami menemukan palet warna yang luas di antara bersemangat. Penting untuk tidak pergi tanpa mencoba salmon flambé dengan jeruk nipis dan saus kimuchi, flambé butterfish dengan truffle dan jeruk nipis atau foie flambéed di sushi banteng antara lain . Tidak diragukan lagi, para flambées adalah yang akan membuat perbedaan dalam taruhan Inari untuk tahun 2018 ini, dan mereka lulus dengan nilai yang cukup tinggi.
Dan tidak semuanya berakhir di sini, karena Nacho, sebagai non-konformis saat mereka datang, sudah memikirkan kemungkinan memasukkan musik ambient, mungkin memodifikasi bagian dari dekorasi, melakukan dan membatalkan. Selalu tanpa kehilangan esensi Inari, yang merupakan miliknya. Dan bukanlah salah satu dari mereka yang tidak mempertimbangkan pada beberapa kesempatan untuk memasukkan sendok, panggangan atau okonomiyaki; mungkin karena ada beberapa hal yang bisa menghentikan pengusaha ini.
Pembaruan terus-menerus adalah kunci keberhasilan kantong masakan Jepang ini di Madrid. Seperti yang dia sendiri katakan, "maki bisa tinggal bersama Anda seumur hidup, tetapi ketika dapur Anda istimewa, pelangganlah yang tinggal bersama Anda seumur hidup". Kami memberikan iman.
KENAPA PERGI
Karena kami suka orang Jepang memiliki kemampuan untuk menemukan kembali dirinya sendiri tanpa perlu membuat campuran yang mustahil. Untuk masakannya yang jujur berdasarkan produk yang baik dan dengan kesadaran bahwa lebih banyak tidak selalu lebih.
TAMBAHAN
Sangat penting untuk tidak meninggalkan Inari tanpa mencobanya makanan penutup buatan sendiri. Dan tidak, kita tidak berbicara tentang es krim matcha atau mochi, kita sudah sering melihatnya; kita berbicara tentang tiramisu atau kue keju yang dibuat dengan tangan mereka sendiri. Sepuluh.
Alamat: Genaral Pardiñas, 43 Lihat peta
Telepon: 915 76 33 12
Jadwal: Dari Senin hingga Sabtu dari pukul 13:30 hingga 16:00 dan dari pukul 21:00 hingga 12:00.
Setengah harga: 40 euro