Ham dan tomat, klasik yang penting
Setahun yang lalu Juanjo López, koki dan pemilik La Tasquita de Enfront, membuka El Porrón Canalla. yakin bahwa “sandwich dicerca” dan terpojok oleh makanan dingin lainnya seperti pizza atau hamburger, dia memutuskan untuk memulihkan "sandwich ibu tua" yang telah kita makan sepanjang hidup kita.
Dengan bahan-bahan berkualitas tinggi (roti baguette Wina, ham, dan sosis dari Arturo Sánchez; dan kaleng dari Frinsa) di El Porrón Canalla sandwich dibuat di tempat, saat Anda memintanya, untuk membawanya ke sana di tempat modern dengan meja panjang, di bawah pengawasan logo nakalnya, tengkorak merah muda; atau membawanya bersamamu. Dan jika Anda tinggal di sana, masalahnya adalah merendam sandwich dengan porsi yang enak.
Sebuah ode untuk sandwich di Madrid
Justru karena filosofi El Porrón Canalla, dengan sandwich dan porrone mereka, adalah untuk berbagi, Juanjo López telah bergabung dengan asosiasi A start for all, yang membantu anak-anak dengan masalah pengucilan sosial, dalam sebuah inisiatif yang akan melengkapi menu biasa sepanjang musim panas. Setiap Kamis hingga 13 Oktober, koki terkenal akan membuat sandwich unik yang akan dibuat 100 unit unik.
sandwich kerang
Di antara nama-nama yang muncul dengan sandwich unik dan amal ini adalah, Quim Casellas dari Casamar, Stefano Cerveni dari Due Colombe dan Javier Goya, dari Triciclo . Pada bulan September mereka akan mengambil alih, Hugo Muñoz dari KBK Aravaca, Silvio Salmoiraghi dari Acquerello, Nacho Manzano dari Casa Marcial dan Mauro Eli dari Il Cantuccio . Dan untuk menutup inisiatif ini Umiko dan Javer Estévez dari La Taquería. Satu-satunya instruksi yang diberikan kepada mereka saat membuat karya khas mereka, "piring mereka di antara roti", adalah bahwa mereka "sederhana dan untuk semua orang", kata Juanjo López.
Beberapa koki akan muncul pada hari Kamis nakal mereka, tetapi orang yang akan selalu berada di antara panggangan di El Porrón adalah Fernando, pemuda dari Awal untuk semua yang akan menghabiskan bulan-bulan ini pelatihan teknik sandwich sehingga dalam waktu dekat ia akan memiliki pengetahuan untuk memulai bisnis katering sendiri.
Asosiasi A awal untuk semua didedikasikan untuk bekerja dengan anak-anak yang mengalami kesulitan dan melatih mereka di restoran dan hotel sehingga mereka dapat menemukan pekerjaan dan tujuan. Mereka mendapatkan magang di restoran populer dan dengan koki terkenal, dan rencana utamanya adalah membuat sekolah hotel mereka sendiri dengan moto “Cintai dan layani” . Melayani, membantu, dan memulihkan adalah konsep yang berjalan beriringan.
Sandwich gourmet dibuat di sini
DALAM DATA
Alamat: Ballesta Street, 2 Madrid
Jadwal musim panas : Senin-Sabtu jam 7 malam sampai jam 1 pagi
Telepon : 915320604
Setengah harga : sandwich + porrón 13 euro
Sandwich Juanjo López