DeCUATRO STORE: ode ke bagel
** Churros dengan cokelat, telur dengan bacon **, croissant dengan mentega dan selai, roti panggang dengan minyak zaitun, susu dengan sereal...
Apakah Anda manis atau gurih, punya banyak waktu atau sedikit, dan kurang lebih nafsu makan, ada sarapan untuk semua selera. Dan di Madrid mudah untuk menemukan banyak tempat di mana mereka bersiap makanan lezat yang, ketika Anda menutup mata, membawa Anda ke Paris, London atau bahkan ke masa kecil kita sendiri.
Sekarang, Anda mungkin telah mengatakan lebih dari sekali: "Saat ini saya akan makan bagel New York," diisi dengan krim keju... atau lebih baik, dengan salmon dan alpukat, atau semuanya!
Dan ini tidak lagi mudah ditemukan... sampai sekarang. Terletak di Calle Ríos Rosas, ** DeCUATROSTORE ** baru saja membuka kafetaria pertamanya, di mana Anda dapat menikmati apa yang dianggap banyak orang sebagai bagel terbaik di ibukota.
Sarapan, camilan atau mengapa tidak, makan, seolah-olah Anda berada di Big Apple tanpa meninggalkan Chamberí itu sudah mungkin.
Bagel daging sapi panggang dengan arugula, parmesan dan saus mentimun
DARI KATERING KE JALAN
Setelah satu dekade di dunia katering dan acara, Alvaro Piedrola Nadal dan Rafael Giron Guijarro , pendiri DECUATRO CATERING , memutuskan untuk terjun ke jalan dengan membuka kafetaria mereka sendiri: TOKO DECUATRO.
“Untungnya bagi kami berdua, setelah sepuluh tahun Kami telah berhasil menyeimbangkan dorongan kewirausahaan kami dengan apa yang diminta klien kami dari kami... jadi kami menunggu saat yang tepat untuk meluncurkan diri kami guna menciptakan langkah menuju bisnis yang selalu membuat kami merasa sangat nyaman”, lvaro dan Rafael memberi tahu Traveler.es
“Ritel gastronomi selalu menarik, kami memiliki produk, kami memiliki desain, kami tahu apa yang diinginkan pelanggan kami dan kami baru saja menemukan lokasi yang sempurna!” lanjut mereka.
Sudut paling New York di jantung Chamberí
ODE UNTUK BAGEL
Kenapa bagel? “Dialah yang menemukan kami di salah satu perjalanan kami ke New York. Kami senang mencoba hal baru dan makan di tempat yang berbeda”, kata mereka kepada Traveler.es
Roti adalah salah satu kesukaan lvaro dan Rafael, "dan juga, seluruh budaya truk makanan Amerika dan makanan dibawa pulang selalu menarik perhatian kami... Ketika kami mencoba bagel di sana, kami memutuskan untuk membawanya dan sejauh mungkin menyesuaikannya dengan selera Madrid” Mereka terus menjelaskan.
“Ini adalah resep yang kami menguleni setiap hari dan kami banyak menguji sampai kami menemukan formulanya… jika Anda mencobanya, Anda tersesat!”, mereka memperingatkan – memang demikian.
Rahasia bagel mereka? "Jika kami memberi tahu Anda, kami harus membunuh Anda nanti!" canda mereka. “Jangan bercanda, kami menggunakan resep bagel asli Polandia asli”, yaitu, roti gulung berbentuk donat, yang berasal dari tradisi Yahudi Ashkenazi di Polandia, yang datang ke Amerika melalui emigrasi warga Eropa dan Yahudi, dan yang dapat dimakan sendiri atau diisi.
“Versi Amerika lebih kaku di kulit kayu dan lebih kecil ukurannya. Kami memfermentasi dua kali, satu pasca-pengulenan dan yang lainnya pra-pembakaran ” Mereka terus memberitahu kita. Selain itu, mereka menggunakan tepung yang diproses secara ekologis, 100% ragi dan bahan alami dan tidak ada jenis aditif atau pengawet.
“Seperti yang kami katakan, sangat alami, dan segera setelah Anda mengambil gigitan pertama, Anda akan menyadarinya. Kami sangat beruntung memiliki bengkel yang bekerja 200% setiap hari dan dari sanalah produksi Catering dan produk segar dari kafetaria”, komentar mereka.
Tidak ada yang pahit tentang kue ... atau beberapa!
DILEMA BESAR: "MANA YANG SAYA MINTA?"
“Beberapa bagel yang paling banyak diminta pelanggan adalah salmon asap (dengan mentimun, selada domba, krim keju, dill, dan alpukat) dan sapi panggang (dengan saus arugula, parmesan, dan mentimun), dia memberi tahu kami Ainhoa Alonso, penanggung jawab DeCUATRO STORE.
Ya memang, " bintangnya tidak diragukan lagi adalah pastrami dan scamorza bagel" –Álvaro dan Rafael memberi tahu kami– , yang juga dilengkapi dengan acar, bayam, dan bawang merah.
“Seperti yang kami katakan, bagel itu buatan sendiri, diremas dan dipanggang setiap hari, pastrami dan scamorza, kombinasi luar biasa dari produk Italia yang diasap sangat spektakuler ”, kata pendiri DeCUATRO kepada kami.
Dan mereka melanjutkan: “Selain itu, keju scamorza memiliki tekstur yang lembut dan creamy bahwa setelah melewati piring tak tertahankan, itu sebabnya kami menjual begitu banyak! sangat lezat!".
Bagel buatan sendiri, untuk dibawa atau dibawa
Pilihan menu bagel lainnya adalah mortadella truffle klasik dengan keju Edam atau ayam cheddar dengan mustard , mayones, bawang karamel, bayam dan tomat; semuanya ditemani kentang tentunya.
Bagel apa yang akan Anda rekomendasikan kepada orang Amerika untuk membuatnya tidak bisa berkata-kata? “Tanpa diragukan lagi, yang pastrami. Untung Banyak publik Amerika datang, mahasiswa dan profesional yang begitu membaca kata bagel, karena nostalgia bergegas masuk. Dan mereka keluar menempatkan mereka melalui atap, mereka bahkan mengatakan kepada kami bahwa mereka lebih baik dari mereka!”, kata mereka dengan antusias.
Bagaimana dengan seseorang yang belum pernah mendengar kata bagel? “Untuk memulai obat gastronomi baru ini, saya akan memberitahu Anda untuk mencoba yang ayam panggang, Itu ada untuk meletakkan jalan di atasnya!”, mereka menunjukkan.
Anda juga dapat memilikinya di teras!
DI LUAR BAGEL...
Ada banyak dari kita yang akan sarapan bagel setiap hari, tetapi jika Anda mau roti panggang yang lezat, sandwich, salad, atau bahkan sesuatu yang manis Anda tidak perlu meninggalkan DeCUATRO STORE!
Dalam suratnya kami juga menemukan sandwich gourmet, mulai dari Mixed tradisional hingga Klub hingga Croque Monsieur (berdasarkan ham, keju, dan bechamel).
“Sandwich raja di etalase kami adalah X3 , seperti mobil!, adalah tiga lantai dengan truffle mortadella, kalkun panggang, dua jenis keju... singkatnya, omong kosong untuk diet apa pun… tapi tak tertahankan”, kata lvaro dan Rafael.
Menu favoritmu? “Ini sulit, sungguh, tapi kupikir kami melompat untuk X3… Itu adalah mata kanan kita! Meskipun banyak orang datang untuk roti panggang alpukat , roti yang kami gunakan adalah roti ciabatta sereal spesial dan rasanya enak!”
Untuk hidangan penutup? "Sedikit" kue wortel
Jangan lewatkan salad musiman: “dalam hal ini kami sangat bervariasi, kami ingin pelanggan kami selalu memiliki alasan untuk kembali: kami memiliki salad Caesar, salad miju-miju dan tuna.... dan ratu salad, yang dengan pesto Genovese (buatan sendiri, tentu saja) dan bacon”.
Juga, Mereka memiliki dua jenis poke, yang satu dengan mie dan ayam teriyaki dan yang lainnya dengan salmon dengan nasi dan mangga? oh! Dan ada telur Benediktin juga!
Dari DeCUATRO mereka memberi tahu kami bahwa menu akan berubah dengan musim: “Kami memvariasikan bahannya, begitu juga dengan kue dan biskuitnya. Sekarang musim gugur dimulai, kita punya kue labu dan wortel yang membuat orang gila, seperti gulungan kayu manis Amerika buatan sendiri”, mereka memberi tahu kami.
Waktunya nyemil!
SARAPAN DAN MAKAN SIANG DENGAN #HASHTAG
Di menu mereka, kami menemukan bagian yang paling menggugah selera di mana mereka menawarkan beberapa kombo untuk sarapan dan makan siang.
Untuk sarapan, kita bisa memilih #BREAKFASTALLUCINANCE (dengan kopi, jus, dan roti panggang seharga €3,50) atau #BREAKFASTSEXYLEZA (kopi, jus, dan kue seharga €5).
Jika Anda pergi makan, dua pilihan lain: the #Makan Siang EKONOMI (termasuk minuman, sandwich, dan kopi atau makanan penutup seharga €9,50) atau #LUNCHELMUYTOP (minuman, salad, sandwich, dan kopi atau makanan penutup seharga €12,50).
Mereka menggunakan resep bagel asli Polandia asli
JANGAN KHAWATIR, JADILAH BAGEL!
Di tempat, yang dulunya adalah toko perangkat keras di dua tingkat, Anda bisa bernafas suasana New York bercampur dengan aroma bagel segar yang tak tertahankan.
**Desain interior dan proyek telah bertanggung jawab atas Eleonce Arquitectura & Interiorismo **, studio tempat mereka selalu bekerja di DeCUATRO: “mereka mengusulkan kami estetika yang bersih dan ramah, sangat New York. Kami menyukai suasana yang telah tercipta, kayu alami, warna netral... mereka membuat Anda memiliki sarapan yang super nyaman”, komentar mereka.
Desain interior adalah karya Eleonce Arquitectura
DeCUATRO STORE dengan demikian menjadi etalase perusahaan, dengan lobi tempat pelanggan diterima di konter mengekspos produk dan mezzanine dengan area meja dengan bangku dan kursi berlapis kain , dan bar rendah yang lebar tempat Anda dapat bekerja, membaca, atau sekadar menikmati percakapan yang menyenangkan dengan rasa bagel dan kopi.
Juga, semuanya bisa dipesan untuk pergi , sehingga dapat menikmati makanan yang kaya, berdasarkan produk buatan sendiri dan berkontribusi terhadap lingkungan, karena semua kemasan ramah lingkungan.
Kami memiliki kedai kopi favorit baru di Madrid teman-teman: Jangan khawatir, jadilah bagel!
baik itu
Alamat: Calle de Ríos Rosas, 16, 28003 Madrid Lihat peta
Telepon: 91 535 63 65
Jadwal: Dari Senin hingga Jumat dari pukul 08:30 hingga 21:30. Sabtu dan Minggu dari jam 9 pagi sampai jam 2 siang.