Restoran minggu ini: kedai Galicia Arallo
Dari Galicia ke Madrid berjalan keliling dunia. Ini mungkin cara terbaik untuk menentukan taruhan Arallo , tempat informal dengan dekorasi industri, musik keras, dan terletak di 31 jalan ratu , lokasi yang sempurna untuk memutar rencana yang mencakup lubang untuk a pengalaman gastronomi lebih dari menarik.
Arallo Madrid, nikmati masakan Atlantik yang belum pernah ada sebelumnya
Anxo Garcia , mitra dan CEO grup hotel amalia, telah mendarat sejak Sebuah Coruna (di mana Arallo asli berada) di pusat Madrid dengan opsi yang lebih santai daripada taruhan awalnya di ibu kota, ** Alabaster ** (sangat disarankan).
Sebuah bar, beberapa bangku dan beberapa meja di belakang tempat, serta meja di ruang pribadi dengan kapasitas hingga 22 orang, make up Arallo. Reservasi hanya diterima di lokasi terakhir ini.
Wakil baru A Coruña
Itu Chef Ivan Dominguez , direktur gastronomi grup, telah menyiapkan menu singkat untuk digoda, produk asli Galicia "terkontaminasi" oleh berbagai resep di seluruh dunia.
Proposal yang dirancang untuk berbagi yang dibagi menjadi beberapa bagian: f sungai, kukus, penggorengan, dan panggangan , diatapi oleh oven Josper. Tidak diragukan lagi, itu adalah dari bar Anda di mana Anda paling menikmati menjadi kaki tangan tim percaya diri yang bergerak dengan cara yang sangat terorganisir untuk membuat restoran berpartisipasi dalam semua yang terjadi di sana.
Perjalanan Arallo mungkin dimulai dalam cuaca dingin dengan kerang asam , merangsang dan dikenali gigitan ditandai dengan tekstur moluska, awal yang baik.
Kami terus memberi penghormatan kepada Meksiko dengan alpukat dengan gallo pibil untuk membuat taco kita sendiri, keasaman dan rasa ditandai dengan baik.
Kari kembang kol, hidangan yang harus Anda pesan YA ATAU YA
Itu kroket-nigiri hake Ini adalah ekspresi maksimal dari perpaduan Arallo, hake yang diawetkan dalam air laut di atas kroket saus hijau yang mengejutkan karena kehalusan adonannya dan tekstur cair interiornya, sangat direkomendasikan.
Menunggu orang-orang ini tahu "mengkontaminasi" bar Mars yang digoreng yang 'dimasak' di kota Edinburgh, kita harus tetap dengan versi elaborasi khas Skotlandia lainnya seperti Telur scotch, dalam hal ini dengan paprika padrón , kombinasi yang unggul di mana ketidakjelasan kuning telur mengejutkan.
Itu pizza India bisa menjadi cara yang baik untuk melengkapi menu, adonan yang sangat tipis dan roti roti renyah dengan bahan dasar kari, Keju dan belut San Simón.
Kami menyelesaikannya dengan sumsum di luar menu, disiapkan dengan Josper, memiliki rasa yang sedikit berasap dan tekstur seperti madu. Ditemani dengan steak tartare yang lezat akan melengkapi pesanan para pecinta daging.
Di Arallo Tavern tidak ada makanan penutup atau kopi jadi pilihan yang baik adalah mengakhiri dengan salah satu koktail mereka di tangan Ginta , sampai baru-baru ini ahli mixologi dari Sudestada.
Dapurnya, di balik sebuah persembunyian yang tampaknya sederhana hidangan beraroma di mana Anda tidak melupakan Akar Galicia, harga bersahabat, suasana tidak ada korset? dan lokasi yang memberikan banyak permainan… tanpa diragukan lagi adalah poker kartu as yang menang. Seperti mottonya: Sampai dapur selalu!
Celtic Gallo al pibil di Arallo