Kemenangan kesederhanaan
Dengan dingin itu muncul kembali Kedai Condumios diperbarui dengan kejutan pada menu dan mempertahankan segel yang telah membawa kesuksesan: kesederhanaan
Kami telah menunggu berbulan-bulan untuk renovasi Condumios Tavern, salah satu kedai minuman yang menjaga salah satu prinsip gastronomi Spanyol , yang mendasarkan kejeniusan pada "kurang lebih".
Ya, kami menyebut kesederhanaan sebagai segel identitas, untuk menjaga bahan baku yang paling nyata , jauh dari Mars dan hidangan untuk Instagram. Menjaga dasar-dasar suratnya yang biasa, Condumios diperbarui dengan memberikan kejutan baru untuk musim ini.
Kedai Condumios adalah Sebastian Lopez Robledo , dari Madrid, anak bungsu dari lima bersaudara dan satu-satunya yang secara aktif berdedikasi pada bisnis hotel. Panggilan gastronomi terasa menyaksikan ibunya memasak di restoran yang mereka miliki di Lago.
Tiga setengah tahun yang lalu dia memulai Taberna Condumios dengan saudara perempuannya, meskipun dia saat ini bertanggung jawab atas kemudi kapal. Sebastian adalah gambaran hidup dari kerendahan hati yang ia hadirkan dalam suratnya , dengan dorongan dari seorang bartender yang pemalu dan suka membantu, khawatir bahwa setiap detail selalu terkendali.
Hidangan 'sederhana' namun kompleks dalam hal produk dan kualitas
Kunci Condumios adalah berkomitmen untuk menu baru sesuatu yang lebih canggih tanpa mengabaikan hidangan dari beberapa tahun terakhir yang masih diminati. Ttaberna Condumios baru komitmen untuk menu baru dengan pasangan baru di mana Lustau , kilang anggur fetish Anda (dan milik kami) akan memainkan peran yang sangat penting.
Menu baru mencari resep tradisional yang selalu memberikan sentuhan kekinian. "Kami terus-menerus melihat cara mengganti hidangan. Kami menggunakan produk musiman dan selalu ada hidangan yang disarankan dan hidangan yang tidak ada di menu. Menu baru jauh lebih dinamis kata Sebastian.
Ruang utama, tanpa perlu motif bunga atau neon
Salah satu hal yang tidak berubah adalah komitmennya terhadap kualitas. Sebastian membawa ikan dan daging dari Galicia tetapi juga berkomitmen untuk produk Madrid seperti Tomat dari kebun Carabaña semua kualitas yang sangat tinggi.
"Saya sangat menyukai produk dari Madrid . Keju kambing yang diawetkan Sierra de Guadarrama , anggur dari Madrid de las Moradas, tomat. Saya berusaha semaksimal mungkin menggarap produk lokal. Jika saya tidak memiliki apa yang saya inginkan, saya mencoba mencari area lain tetapi dalam kualitas kanon itu kami tandai di Condumios kata Sebastian.
Enak dan sederhana: ini masakan Taberna Condumios
Di sisi lain, ia mempertahankan identitas Condumios dengan elemen menu lama yang terus diminati kliennya. Hidangan bintang masih hidangan telur , yang berasal dari pertanian organik di Ayam kampung Albacete dengan ham Jabugo-nya.
Omelet kentang ala Mama Lola , dan Perebutan cod ala Portugis . Penting itu kroket ham atau udang dengan bawang putih kamu jagung , yang akan memainkan peran utama musim ini, serta hidangan acar buatan sendiri seperti kerang atau puyuh . Di antara saran koki, Anda mungkin juga cukup beruntung untuk mencoba rebusan buntut.
Kerang Condumios Tavern
Kunci keberhasilan Condumios akan tetap ada. Elaborasi harian, presentasi yang cermat dan banyak perhatian . Tanggal sempurna di tempat ini, intim dan nyaman dengan dua ruang berbeda untuk mereka yang mencari keintiman, mereka yang mencari makan malam dengan teman-teman atau mereka yang hanya mencari kesenangan dari sebuah bar.
Dan terlepas dari ketenangan yang terpancar, aktivitas sehari-harinya hingar bingar. Ini memiliki menu harian yang sangat mirip dengan apa yang sudah ditawarkan di menu, yang membuatnya menjadi tujuan pilihan bagi mereka yang, setelah mengunjungi museum pusat kota atau Taman Retiro Mereka ingin makan enak dan menikmati menu yang jujur. Artinya, makan dengan sangat baik.
Siapa yang bisa menolak brownies yang enak ini?
KENAPA PERGI
Untuk kerapian dan perhatiannya terhadap detail . Untuk kebaikan yang luar biasa dalam layanan. Untuk bertaruh pada produk berkualitas tanpa pretensi. Untuk kue kejunya. Karena pada hari Kamis mereka memasak. karena kita sudah punya jawabannya "kita makan dimana?" dari museum hari Minggu.
TAMBAHAN
Segera menu pairing dengan Lustau akan dimulai, pengalaman gastronomi bagi pecinta anggur sherry dengan salah satu perkebunan anggur terbaik di negara ini. Mustahil untuk melewatkannya.
Sentuhan akhir: ham dengan paprika Padrón
Alamat: Calle Juan de Mena, 12 (Madrid) LOKASI PROPERTI
Telepon: 91 805 74 04
Jadwal: Senin dari pukul 8:00 hingga 17:00; dari Selasa hingga Sabtu dari pukul 10:00 hingga 12:00.
Setengah harga: €25