Sushi Kobe: menyenangkan
Kami memiliki restoran baru di kota. Dan itu bukan lendir kalkun; adalah, tidak lebih dan tidak kurang, dari rumah Sinatra atau Sinatra Ya .
langsung dari Jepang , lewat New York dan tanpa berhenti sampai lingkungan dari salamanca, Jay Joden telah datang untuk membuat kita makanan yang lebih bahagia dengan salah satu produk Jepang yang paling berharga, the Daging sapi Kobe.
Beginilah penampilan Sinatra sekarang
Tapi pertama-tama, pelajaran dari pembantaian Apakah Anda pernah mencicipi daging sapi Kobe asli? Banyak restoran mereka bangga memilikinya di menu mereka, di hamburger, di steak... di burger Kobe 15 euro ? Mustahil.
Tidak sampai 2014 ketika Jepang mulai mengekspor daging ini ke Eropa, tetapi di jumlah yang sangat kecil.
Seperti yang dijelaskan dalam Jepangisme , semua daging sapi Kobe adalah wagyu , yaitu, itu berasal dari jenis lembu yang berasal dari Jepang, tapi tidak semua wagyu adalah daging sapi Kobe , nama yang mengacu pada wilayah tempat hewan-hewan ini dibesarkan.
Dan kami meyakinkan Anda bahwa kebenarannya adalah Luar biasa , dan wajah, sangat mahal.
Dengan itu, kami melanjutkan kunjungan kami ke Sinatra Ya. Apa hubungannya The Voice dengan sapi Jepang? Kami memberi tahu Anda: Jay Joden, berasal dari kota Kobe , atur sendiri peternakan sapi dan memutuskan bahwa dia harus berbagi kelezatannya dengan dunia.
Asli
Saat itulah dia membuka restoran Anda sendiri Di kota yang tidak pernah tidur New York . Dan ada di antara selebriti dan pesta , bertemu orang yang akan menjadi saudara Amerikanya, bobby sinatra , putra Frank Sinatra.
Mereka mengatakan bahwa, suatu malam di kota, Bobby membawanya ke ** Club 21 ,** yang terkenal di Jalan 52. Dan di sana, di antara kerumunan, ada Sinatra mencicipi minuman favorit Anda. Pada saat itu, Bobby memperkenalkan Jay kepada ayahnya dan berkata, "Aku ingin kamu bertemu Jay. saudara baruku dan anak barumu ”Kisah yang begitu indah berakhir dengan sebotol Petrus Merayakan.
Jay Joden dengan 'ayah' barunya, Sinatra
Sejak saat itu, Sinatra akan menjadi mentornya. Untuk alasan ini, di restoran Madrid terdengar melalui pengeras suara dan hadir di mana-mana, di foto-foto , tiket konser, dan bahkan di topi yang dibawa oleh beberapa pelayan. Sinatra Ya penyulingan new york Untuk tikungan keempat.
Sebenarnya, itu 14 Mei 1998, tanggal di mana Sinatra meninggal , Kapan hidup mengambil giliran untuk Jay Joden. Dia pindah ke London dan mengatur restoran ** Tokyo Sukiyaki Tei ,** untuk kemudian (khusus, sebulan yang lalu) memilih kota Madrid sebagai tempat ideal untuk proyek terbarunya.
Tim Sinatra Ya
Dan seperti yang kami katakan: tidak ada lagi penipuan Di Sinatra Ya, tidak seperti kebanyakan restoran Jepang yang produk dasarnya adalah ikan, mereka memiliki spesialisasi dalam daging sapi kobe asli disertifikasi oleh pemerintah nippon.
Untuk meluncurkan ide ini, mereka memiliki koki daikichi saito , sudah dikenal di Spanyol karena telah dipilih pemenang kedua dari yang pertama Kejuaraan Dunia Tapas, diadakan di Valladolid.
Bagan dibagi menjadi langkah-langkah yang dinamai lagu sinatra . Jadi, sebagai permulaan, Anda bisa melakukannya dengan Berkabut dan permulaan seperti salad kubis yang direndam dalam minyak bawang putih atau edamame, untuk memberi jalan pada apa yang mereka sebut 'Lagu Pertama', yang tidak lain adalah Yang terbaik belum datang.
Hidangan seperti sup miso, udang atau wagyu gyozas atau yang asli kroket kari dan wagyu.
Kami melanjutkan dengan hidangan tempura, dibaptis Malam dan hari; dan wagyu sashimi Jepang, dengan nama Satu untuk bayi saya. Di bagian ini, 'wagyu carpaccio gaya Tokujo dengan marmer tinggi' patut dicoba.
Terbang seperti di lagu Mari terbang Bersamaku, pesan beberapa potong Sushi , di antaranya Anda tidak boleh melewatkan wagyu toro dengan saus truffle chef dan lapisan stratosfer wagyu, landak laut segar, dan yuzu. Menangis.
Tapi tanpa ragu, hidangan bintangnya adalah Sukiyaki , ideal untuk berbagi dan Untuk mencintai dan dicintai , seperti yang ditunjukkan dalam surat. Inilah saatnya menodaimu , untuk menyesap sup dan masak casserole sendiri nabemono daging tenderloin wagyu sayuran organik musiman dan marmer tinggi, telur pertanian dan tahu disertai dengan mie atau nasi.
Ada pilihan antara wagyu Jepang (49,50 euro per orang), the Kobe (115,50 euro per orang) atau Raja Kepiting (88,50 euro per orang). Mereka juga menawarkan opsi ini dalam hot pot Cina versi Jepang, yang dibuat di sini seperti a fondue sabu-sabu.
Akhir yang bahagia diletakkan oleh a Kue keju kambing dengan teh matcha dan beberapa Kroket cokelat Azuki dengan mascarpone , selain makanan penutup lainnya yang tak kalah enak untuk disantap.
KENAPA PERGI
Karena itu dia restoran bersertifikat pertama yang menyajikan Kobe: sekali Anda mencobanya, Anda tidak akan ingin mengambil jenis daging lainnya. Sayangnya, Anda harus melakukannya, karena barang bagus itu mahal.
FITUR TAMBAHAN
Pada siang hari mereka memiliki mangkuk nasi khas Jepang donburi dengan daging sapi wagyu yang direndam dalam kecap asin; ayam kampung dengan kari, udang tempura atau babi renyah di panko, antara lain. Ini memastikan Anda bisa makan di sana untuk tidak lebih dari 20-25 euro.
Alamat: Calle Claudio Coello, 41 Lihat peta
Telepon: 91 137 45 04
Jadwal: Dari Senin hingga Sabtu tanpa gangguan mulai pukul 1 siang. Hari Minggu tutup.