Pemandangan dari teras salah satu dari delapan kamar di bangunan utama, yang berasal dari abad ke-13
Beberapa tahun yang lalu, Pau Guardans, pengusaha hotel di belakang Grup unik , mengaku kepada kami bahwa, setelah tiga properti perkotaan –the Grand Hotel Central di Barcelona dan The Principal and Unique di Madrid – Saya ingin membuka hotel di pedesaan. “Saya sangat tertarik dengan tema luar angkasa dan alam terbuka, kemewahan sadar dan komitmen terhadap tanah ”, katanya kepada kami kemudian tanpa ingin mengungkapkan apa pun selain misteri “Kepulauan Balearic akan menjadi pilihan yang baik”.
Itulah sebabnya, ketika musim semi ini kami menerima sebotol minyak Majorcan yang indah dengan robin yang terukir pada nama menggugah perkebunan yang tenang , kami tahu bahwa petualangan baru para Penjaga mulai matang.
Dan, tanpa membuang waktu, kami bergegas pergi ke sana untuk menjadi yang pertama memberi tahu Anda tentang proyek tersebut, menyadari bahwa, seperti yang sering dikatakan pengusaha Catalan, “ hotel yang bagus meningkat seiring waktu, ketika memperoleh patina asli itu”.
Kain linen, kayu, dan palem adalah protagonis keanggunan pedesaan Finca Serena
Tentu saja, dalam hal ini, Finca Serena dimulai dengan keuntungan berabad-abad. tidak lebih dan tidak kurang dari delapan ratus tahun sejarah Mereka adalah orang-orang yang berisi dinding rumah utama, yang berasal dari abad ke-13 dan, menurut apa yang mereka katakan, memiliki pemilik Muslim sebelum diserahkan ke tangan keluarga bangsawan Majorca.
“Kami membelinya dari seorang pria yang telah mengeksploitasinya selama bertahun-tahun sebagai— agrowisata tanpa banyak keberhasilan”, kata Penjaga saat kami maju di sepanjang jalan jacaranda yang naik ke pintu utama, dibingkai oleh melati dan tanaman merambat.
Kami berada di puncak bukit dan, dari sini, dari teras tempat sarapan dan makan siang berlangsung dengan tenang saat cuaca memungkinkan, pemandangan panorama membentang tanpa gangguan. dataran tak terbatas bidang bunga dan kota-kota kecil terkonsentrasi di diri mereka sendiri. Di latar belakang, bukit Puig de Randa melihat kami di kejauhan. Kami berada di jantung pulau, di daerah yang paling pedesaan dan tidak dikenal, dan sekitar setengah jam dengan mobil dari segala sesuatu: Palma, bandara, laut.
Sarapan prasmanan yang lezat disajikan di dapur tua, di mana sudut dengan peralatan dari masa lalu dilestarikan
"Entahlah, pemandangan ini mengingatkanku pada sabana Afrika ”, Penjaga memberi tahu kami seolah-olah dia telah membaca pikiran kami. Dan memang, jika bukan karena ensaimada dan pohon zaitun, orang mungkin berpikir sejenak bahwa kami sedang melihat ke dataran Serengeti. Namun, dalam perkebunan yang tenang semuanya, benar-benar segalanya, rasanya seperti Mallorca.
Dari proposal gastronomi, seratus persen Mediterania dan terbatas pada apa yang ada di pasaran setiap hari, pada karpet goni dan kain linen yang menghiasi 25 kamar, melewati permen madu dan lemon yang ditawarkan di resepsi. “Mereka dibuat dengan bahan baku dari pertanian,” jelasnya dengan bangga. Toni Duran, manajer hotel, siapa tahu, seperti staf lainnya, tuan rumah yang terasa seperti di rumah sendiri. "Dari rumahmu," dia menunjukkan sambil tersenyum.
Duràn, seperti halnya Guardans, memahami Finca Serena sebagai alat untuk meningkatkan nilai lingkungan, sarana untuk memamerkan yang terbaik dari pulau itu. Keranjang dan benda rafia dan anyaman lainnya berasal dari Manacor; keju, dari Puig de Santa María; sobrasada, ham, dan camallot yang lezat untuk sarapan dibeli El Paso, toko sosis terbaik di pulau itu, tepat di pintu masuk ke kota tetangga Montuiri; dan roti dan kue kering khas berasal dari oven Jaume Oliver, Can Salem, di kota Algaid.
Bahan-bahan alami, warna tanah, kerajinan, dan banyak cahaya di kamar-kamar di rumah utama
“Kami bertanya kepada koki paling terkenal di Mallorca apa ensaimada terbaik? dan kami semua menunjuk Jaume Oliver. Dia sangat ketat dengan jumlah yang dia lakukan per hari, jadi kami butuh beberapa saat untuk meyakinkannya”, kenang Guardans, puas dengan pencapaiannya, sambil menarik perhatian kami ke patung bergerak yang tergantung di atas perapian besar di aula depan. Dia Laurent Martin "Lo", dan dia berhasil mengukur ruang ini. Ini bukan satu-satunya karya seni asli dari properti. "Lukisan Jordi Alcaraz yang Anda lihat di rumah kaca restoran Jacaranda adalah dari koleksi pribadi saya, tetapi lukisan Claudia Valsells yang ada di semua ruangan dibuat khusus untuk Finca Serena, seperti banyak perabot lainnya”.
Seni dan kerajinan, barang antik dan potongan desain dan, menyelimuti keseluruhan, cahaya Balearic yang tak tertandingi dan alam seluas 47 hektar. Sepuluh di antaranya berasal dari kebun anggur dan tiga dari pohon zaitun. "Untuk anggurnya, kami masih harus menunggu, tetapi minyak yang sudah Anda cicipi berasal dari 834 pohon zaitun ini," jelas pengelola hotel. Selain tanaman di pertanian ada pohon cemara, ek, pinus, pohon jeruk, dan pohon palem yang menari-nari. kolam renang, pemandangan saat-saat paling bahagia di musim panas yang berlangsung lebih dari satu musim di sini. Dan bermil-mil jalan setapak untuk berjalan, mengamati burung, atau jogging.
Juga tiga kebun organik, salah satunya di pintu dapur yang sama, sehingga koki Christian Peguero hanya membungkuk untuk mengambil apa yang Anda butuhkan. Kepada para tamu, tentu saja, jika mereka menyukai sesuatu, mereka hanya perlu mengatakannya. Kelas yoga? Naik sepeda? Makan malam romantis di antara tanaman merambat? Menghabiskan hari di teras kamar Anda? Tentu, ingat ini adalah rumahmu. Jadi, rasakan belaian matahari, gelitik angin, aroma bunga... dan alangkah enaknya istirahat!