Seperti yang terjadi di sebagian besar negara-negara Asia Tenggara , bepergian ke Singapura tidak mudah dalam dua tahun terakhir. Itu rencana pembukaan kembali mengalami pasang surut, seperti varian delta dan omicron mencegah penghapusan pembatasan di sejumlah besar negara. Restoran tutup, dibuka kembali, dan akhirnya tutup lagi.
Oktober lalu, negara dengan takut-takut membuka pintu untuk kemungkinan kunjungan dengan tiket untuk pelancong yang divaksinasi , di mana Anda dapat melakukan perjalanan tanpa perlu dikarantina pada beberapa penerbangan dengan persetujuan sebelumnya. Dan akhirnya, Mei lalu , pemerintah mengumumkan tindakan yang paling tidak membatasi hingga saat ini : Orang yang memiliki jadwal vaksinasi lengkap akan dapat masuk tanpa tes COVID negatif sebelum keberangkatan atau karantina dan hanya perlu mengisi formulir kesehatan online dalam tiga hari sebelum kedatangan.
Meski pariwisata praktis terhenti selama dua tahun, Hotel dan restoran Singapura tidak membuang waktu . Sejumlah besar dari mereka telah diresmikan dan direformasi, dari Pecinan sampai India Kecil . Bersiaplah untuk melihat pemandangannya yang menakjubkan, pesan meja di restoran yang menimbulkan sensasi dan lihat hotel baru yang layak menjadi pusat perjalanan untuk memanfaatkan yang terbaik berita dari singapura Sekarang dia kembali beraksi.
Kolam yang tenang di taman Jepang di Jurong Lake Gardens, taman umum di Singapura.
APA YANG HARUS DILAKUKAN DI SINGAPURA
Ketika pembatasan pergerakan membuat sebagian besar penduduk menjauh dari Singapura dari pusat negara-kota, banyak orang melepas sepatu hiking mereka dan mulai menjelajahi sudut-sudutnya yang kurang dikenal. Berita inisiatif perlindungan alam , seperti ABC Waters di Danau Jurong Mereka tidak butuh waktu lama untuk tiba. Lahan basah terapung ini, terletak di singapura barat , memiliki jalan setapak kayu dari mana Anda dapat menikmati pemandangan yang luar biasa pemandangan danau . Jika Anda beruntung, Anda mungkin melihat beberapa berang-berang , sebuah monitor air atau beberapa burung tropis berwarna-warni yang menghuni vegetasi.
Bagi mereka yang haus akan petualangan, itu Koridor Rel, taman nasional yang merupakan bagian dari proyek penghijauan dan menempati jalur kereta api tua yang melintasi pulau dari ujung ke ujung, memiliki jalur pendakian yang indah di mana peninggalan seperti terbengkalai stasiun kereta Bukit Timah , dibangun pada tahun 1932. Jalur pusatnya telah menerima reformasi penting, dan empat kilometernya menawarkan jalur jalan kaki yang sangat mudah diakses antara jembatan tertutup dan jalan yang hampir dipenuhi vegetasi.
Kedua inisiatif tersebut merupakan bagian dari rencana hijau pada tahun 2030 , proyek pemulihan dan konservasi sepuluh tahun yang berupaya meningkatkan semua jenis infrastruktur, mulai dari efisiensi energi hingga rute bersepeda, serta meningkatkan tanah yang ditempati oleh taman alam sebesar 50%.
Anouska Bar di Duxton Reserve, Autograph Collection
HOTEL BARU DI SINGAPURA
Salah satu tempat yang paling menarik untuk tinggal sekarang karena bepergian ke Singapura sekali lagi kemungkinan adalah The Clan Hotel, dibuka tahun lalu di sebuah menara kaca dengan pemandangan Chinatown yang istimewa . Terinspirasi oleh sejarah menarik dari imigran cina yang menetap di daerah tersebut selama abad XIX , hotel ini menyambut Anda dengan upacara minum teh Cina, tetapi referensinya tidak berakhir di situ. Ada detail lokal di mana-mana, dari karya yang terinspirasi oleh zhezhi (teknik origami Cina) oleh seniman Singapura Grace Tan hingga bir krisan yang dibuat khusus untuk hotel.
Semua kamar, dalam nuansa abu-abu dengan aksen krem dan perunggu, memiliki pemandangan kota yang menakjubkan. Ada gym dan kolam renang di atap, dan aktivitasnya beragam seperti tur pribadi kuil lokal dan galeri dan kunjungan ke toko kerajinan , sebagai tambahannya perawatan relaksasi dengan minyak esensial dan garam mandi.
Pembukaan terbaru lainnya adalah Hilton Singapore Orchard , hotel merek terbesar di seluruh Asia sejauh ini. itu di Jalan Kebun , distrik perbelanjaan terpenting di Singapura, dan memiliki 1080 kamar , dengan desain penuh anggukan ke perkebunan pala dan buah yang pernah menutupi bagian kota ini. Untuk makanan, ada variasi yang baik, dari teh yang terinspirasi dari botani di Ginger. Kedai Teh Lily bahkan bebek panggang dengan truffle di dalamnya tinggal , selain fakta bahwa minggu ini adalah peresmian markas baru Osteria Mozza , restoran Italia Los Angeles di Chef Nancy Silverton.
Jeda pandemi juga menjadi alasan yang tepat untuk melakukan perubahan dan reformasi penting. Di antara properti yang paling menarik dari semua yang memiliki nama atau penampilan baru adalah Cadangan Duxton , yang mengambil alih dari Six Senses di sekitar bangunan abad ke-19 yang ditemukan di jantung Chinatown.
Dalam pulau sentosa , Capella Singapore telah dibuka kembali setelah pemugaran yang telah berlangsung setahun penuh dan di mana desainer interior hotel terkenal André Fu telah menangkap orisinalitas dan minimalisnya. Suite dan vilanya memiliki interpretasi halus dan modern dari furnitur tradisional dari daerah, semua dengan bahan alami dan nada keabu-abuan dan kehijauan yang menyenangkan.
Di pulau inilah yang baru Sentosa Resort & Spa , sebuah proyek baru dari Raffles Singapura. 62 vila dengan kolam renang pribadi, dirancang oleh studio bergengsi Jabu Pushelberg , terletak di sebidang 100.000 meter persegi ditutupi dengan vegetasi tropis yang rimbun dan menghadap ke laut Cina Selatan.
Makanan pembuka di Marguerite, sebuah restoran Gardens By the Bay.
Interior mewah Claudine, sebuah restoran yang terletak di Dempsey Hill.
RESTORAN BARU TERBAIK DI SINGAPURA
Pada bulan Desember 2020, pasar makanan jalanan Singapura ditambahkan ke dalam daftar Warisan Kemanusiaan Takbenda UNESCO, satu lagi alasan untuk mampir ke pusat-pusat seperti Pusat Makanan Maxwell dan Pasar Tiong Bahru untuk mencoba kepiting cabai, nasi ayam, dan mie santan.
Jika Anda menyukai sesuatu yang lain internasional , Anda akan senang mengetahuinya beberapa koki terbaik di dunia Mereka telah bergabung dengan adegan makanan singapura . Salah satu hal baru yang paling mencolok adalah Claudia , tempat paling informal di Chef Julien Royer , yang restoran Perancis Odet itu selalu dikemas. Di tempat yang dulunya adalah kapel Bukit Dempsey , menyajikan hidangan khas Prancis yang dibuat dengan resep keluarga leluhur, seperti vol-au-vent yang membuat ketagihan dengan morel kering, cockscomb dan chicken mousse quenelle serta steak tartare yang disajikan di meja. Di Rosemead , sebuah restoran california sentral dan modern Chef David Tang Sulit untuk menemukan meja. Protagonis adalah yang besar oven kayu multi-tier, di mana kayu oranye dan bara leci memberikan rasa yang dalam dan sedikit rasa manis pada bahan musiman (hampir semua buatan sendiri) sebelum menjadi bagian dari hidangan yang didekorasi dengan indah. Semua daging dan ikan Mereka spektakuler, tetapi jangan lewatkan brioche dengan saus shiitake dan bacon.
Ada banyak restoran India yang inovatif yang juga menerima lebih dari perhatian yang layak. di baru Firangi Superstar , itu Chef Thiru Gunasakaran menyajikan interpretasi unik dari hidangan India klasik (prata ayam goreng kari madras, samosa dengan wagyu tartare dan jeruk nipis berbumbu aioli) di lokal dihiasi dengan barang antik itu tidak akan keluar dari tempatnya dalam film Wes Anderson. Di Revolver, yang dibuka tahun lalu saat sibuk Setelah Jalan , itu Chef Saurabh Udinia (dimulai di salah satu restoran top New Delhi, masakan Aksen India) lobster, rak domba kamu ikan barramundi ke titik yang sempurna tandoor kamu memanggang kemudian disajikan dengan sambal Goan, kulcha dan acar India.
Beberapa hidangan unggulan Julien Royer disajikan di Claudine.
Di Gardens by the Bay di dalam raksasa rumah kaca estetika solarpunk dikenal sebagai kubah bunga , koki Australia michael wilson telah membuka Margaret , yang menyajikan menu musiman, multikultural, tujuh hidangan dengan hidangan asli seperti puding morel dan kacang polong segar dan Ikan bass Chili dengan siput laut dan sabayon markisa . Juga ditemukan di sini adalah kreasi Wilson lainnya, Hortus , di mana Anda dapat berbagi beberapa menu fantastis yang dipengaruhi Mediterania.
Ada beberapa hal baru lainnya, di antaranya menonjol kecil , sebuah dapur percobaan dibawa oleh jenius perhotelan Bjørn Shen di mana ia berfungsi, seperti yang Anda dengar, roti sushi (pada menu yang disebut koki sebagai "doughmakase," permainan kata-kata antara omakase dan adonan); KOAL, restoran daging dan seafood panggang Asia; NAE:UM, orang lokal masakan korea modern memakai Koki Seoul Louis Han ; dan Remapa, yang minuman dari berbagai macam pengaruh kuliner Singapura dengan hidangan yang terinspirasi dari gastronomi Cina, peranakan kamu Melayu dan mencerminkan sifat internasional permanen dari masakan negara-kota ini.
Artikel ini diterbitkan pada Mei 2022 di Condé Nast Traveler.