Satu tahun lagi Daftar Panas kami yang telah lama ditunggu-tunggu tiba, di mana kami menyertakan pembukaan hotel terbaik dan tercerdas dari dua belas bulan terakhir. Tapi kali ini berbeda... dan lebih ambisius dari sebelumnya: untuk pertama kalinya dalam sejarahnya, edisi ke-26 dari Hot List Conde Nast Traveler telah dibuat oleh tujuh edisi kami di dunia. India, Cina, Amerika Serikat, Inggris, Italia, Timur Tengah, dan Spanyol.
96 hotel Mereka telah melewati batas kali ini, tetapi itu bukan satu-satunya hal baru. Karena (hampir) tidak ada hotel yang merupakan pulau... ke daftar biasa yang ingin kami tambahkan bar dan restoran baru terbaik, kuil budaya baru dan yang terbaik di kapal pesiar dan alat transportasi lainnya, serta destinasi yang wajib dikunjungi pada tahun 2022. Dan mata, spoiler: dua orang Spanyol.
Yang mengatakan, Daftar Populer kami tidak pernah se...panas ini. Temukan di sini restoran dan bar baru terbaik tahun ini.
Klik untuk melihat Daftar Populer 2022 penuh.
Potong, Bangkok.
Potong, Bangkok.
POTONG, BANGKOK
pengaruh cina telah membentuk banyak hidangan yang kita anggap sebagai masakan Thailand saat ini, tetapi mereka jarang dihormati dengan kreativitasnya koki Pichaya Utharntharm diletakkan di atas meja di restoran masakan haute-nya di jantung kota Pecinan Bangkok. Menelusuri kembali ke akar Cina Thailand, menu 20-kursusnya Itu dipahami sebagai memori pribadi, dengan apotik tanaman obat dari nenek moyang Utharntharm sebagai latar belakang yang menakjubkan. Namun, yang paling mengesankan adalah penolakannya untuk memodifikasi resep tertentu agar sesuai dengan selera saat ini. Itu berarti bebek panggang aromatik datang dengan paruh, otak dan semuanya, seperti yang dibuat beberapa generasi yang lalu. Chris Schalkx.
BAR COCHINCHINA, BUENOS AIRES
Agnes de los Santos, Mixologist terkemuka Argentina, dikenal karena karyanya di bar koktail . Tapi di CoChinChina, miliknya bar ambisius dan restoran , campur koktail tersebut dengan masakan yang penuh dengan anggukan ke Asia Tenggara di lingkungan trendi palermo dari Buenos Aires yang menjadikannya protagonis dari programnya sendiri. Peminum formal, bintang TV Amerika Selatan, dan penduduk lokal yang luar biasa saling bahu-membahu di tempat pertemuan ini. bar memiliki suasana teatrikal , dengan penghitung yang terbuat dari Cangkang telur disegel dengan resin dan dinding ikan mas (palsu) dalam kantong plastik. Trio jazz live atau DJ trendi membuat semangat tetap tinggi Sampai dini hari . Sorrel Moseley-Williams.
ORFALI BROS, DUBAI
Orfalis adalah tiga saudara suriah yang tinggal di Dubai, di mana mereka mengawasi permata ini di alun-alun yang elegan di distrik jumeirah . Saat cuaca bagus, teras dipenuhi dengan meja dan Anda bisa melihatnya burj khalifah bersinar Di kejauhan. Makanannya jelas berasal dari Suriah, tetapi dipengaruhi oleh perjalanan dan minatnya; ya memang, jangan sebut itu fusi . Semuanya enak - terutama shis barak , Bakso wagyu disajikan dengan yoghurt bawang putih dan minyak sujuk dalam gyozas – tetapi itu adalah antusiasme dan narasi kuliner yang berkembang dengan setiap gigitan yang membuat pengalaman tak terlupakan. Sarah Khan.
IBU SERIGALA, L.A.
di harapkan brasserie Italia oleh Evan Funke, dirancang oleh Martin Brudnizki di Gedung Berita Warga yang simbolis, sedang mempersiapkan bunga labu ringan seperti udara, artichoke renyah dengan saus acciughe dan keju taleggio dan pizza truffle hitam di dapur seluas 1.000 meter persegi, hanya beberapa langkah dari Hollywood Walk of Fame. Pasta rumah, seperti spageti yang kaya semua vongole dan cacio e pepe, sangat dihargai oleh pelanggan mereka. Satu-satunya hal yang akan membuat Anda keluar dari mimpi Romawi Funke? Kehadiran beberapa bintang Hollywood yang tak terhindarkan makan diam-diam di sudut. Lale Arikolgu.
KLUB SENI SESI, LONDON
kacau dan sedikit nakal , Timur ruang makan hakim tua membuka pintunya di sebuah bangunan abad ke-18 yang indah di lingkungan London juru tulis dan segera menjadi raja tempat kejadian. Pertama untuk makanannya, dengan hidangan inovatif seperti roti pipih dengan dandelion dan telur ikan , tetapi juga untuk ruang. Lukisan abstrak dari Shaan Syed mereka melengkapi cat hijau terkelupas dan plester terbuka di bawahnya. Di atas segalanya, ini tentang perasaan berada di sini, seolah-olah itu adalah pesta di mana semua orang ingin Anda bersenang-senang, dari yang jenaka sommelier bahkan pelayan yang memberi Anda tur atap di tengah makan. Mungkin dia akan melakukannya dengan semua tabelnya, tapi siapa peduli. Anna Prendergast
SAPIEN, LIMA
Ruang bersahaja dan dinamis ini di rindang Lingkungan San Isidro ibukota Peru adalah penghormatan terhadap masakan leluhur . Koki lokal yang baru muncul Jaime Pesaque condong ke arah teknik api terbuka, membawa salah satu tren kuliner paling berpengaruh di Amerika Selatan ke kotanya yang paling terkenal. Menu, disuling menjadi kelompok dasar seperti Sayuran, makanan laut, daging, dan sereal, disublimasikan berkat kepedulian Pesaque terhadap bahan-bahan lokal dan berkelanjutan. semua yang datang dipanggang dan ke piring Anda dapat dilacak, dari udang dengan paprika kuning hingga kubis panggang yang sederhana dan luar biasa. Jangan lewatkan charcuterie alpaka maupun paiche chorizo. Sorrel Moseley-Williams
Masyarakat Yangban, Los Angeles.
Masyarakat Yangban, Los Angeles.
MASYARAKAT YANGBAN, LOS ANGELES
para koki Katianna dan John Hong ditempa di tempat-tempat seperti The Restaurant at Meadowood, The Charter Oak, dan Mélisse, tetapi memilih untuk pendekatan yang lebih menyenangkan di lokasinya di Distrik Seni, yang menggabungkan dengan sempurna Rasa Korea, bahan-bahan regional California dan unsur budaya toko makanan new york.
Keluarga Hong telah mengubah ruang yang sebelumnya menjadi tempat restoran cuaca baik di ruang makan yang cerah dan semarak yang berpusat di sekitar etalase besar toko makanan penuh dengan makanan eklektik dan enak . Pesan piring Anda lalu naik ke lantai dua, di mana ada supermarket dengan segala macam pernak-pernik dipesan lebih dahulu, produk dasar untuk dapur, makanan ringan dan pakaian jalanan. Yangban adalah campuran daging deli klasik Korea dan Yahudi dengan sentuhan California, yaitu, makanan fusion dilakukan dengan benar . Hanya mengejutkan bahwa seseorang tidak berpikir untuk mencampur banchan dan salatim sebelum. Krista Simmons
IKAN ARANG, SIDNEY
Ketika guru-guru Australia dari makanan berkelanjutan mereka masuk ke permainan ikan dan keripik, melihatnya sebagai langkah evolusioner raksasa dari garam dan cuka yang dilapisi tepung roti mereka tumbuh bersama. Di Charcoal Fish, restoran kasual di Josh dan Julie Niland , terletak di Rose Bay yang makmur di Sydney, para pengunjung makan tuna kuning tertangkap pada hari itu dan Kode Murray Australia bertani secara berkelanjutan, disajikan sebagai burger, sayap, dan hidangan klasik steak dengan kentang goreng. Itu hanya disajikan di konter dan kursi terbatas, tapi antrian terbentuk setiap malam untuk mendapatkan apa yang bisa menjadi masakan Australia kelas atas. Chloe Sachdev
AMAGAT, PARIS
Perjalanan menuju tempat ini dari distrik ke-20 itu adalah bagian dari daya tarik, dan tentu saja berkontribusi pada kesan bahwa hal-hal besar akan segera terjadi. Semakin dekat Anda sampai ke akhir yang panjang gang batu bulat ditutupi mural dan ivy, semakin keras musiknya terdengar. Jika ada antrian untuk check-in, Anda tahu bahwa Anda telah datang ke tempat yang tepat. (Dan jika tidak ada… itu karena mereka sudah tutup). Apakah Anda memiliki bangku? di bar marmer, yang biasanya di mana dua yang pertama pergi, seperti meja, berharap untuk bergoyang mengikuti irama kursi Anda saat Anda minum Berdarah, tembakan Paprika padron dan hidangan Spanyol klasik lainnya, dari kroket ham hingga tortilla dan kentang bravas dengan aioli.
Bagaimana cara membukanya? hari Minggu, langka di Paris, Anda akan sering melihat koki dari restoran lain Datang untuk makan dan bersosialisasi. Itu Sekelilingnya Itu modern, antara "teman dan keluarga" dan dengan ciuman dan sikut yang tak ada habisnya antara pelanggan dan staf. Bahkan jika Anda bukan pelanggan tetap, Anda akan diperlakukan seperti itu dan Anda akan meninggalkan ingin menjadi. Sarah Liebermann
Maybourne Bar, Los Angeles.
Maybourne Bar, Los Angeles.
THE MAYBOURNE BAR, LA
Bar di Maybourne Hotel yang baru diubah adalah kemewahan dunia lama yang kita semua butuhkan: a tujuan otentik di jantung perbukitan beverly . Dirancang oleh arsitek dan desainer interior Andre Fu , yang dikenal karena karyanya di Upper House of . yang elegan Hongkong, baik interior maupun koktailnya, yang mengacu pada klasik Inggris dengan sentuhan SoCal, tidak mengecewakan. Sorotan ruangan adalah bar onyx yang diukir perak padat dengan panel gading dan kenari. Dan pencahayaan keemasan lembut yang mengenai batang nikel, memberikan cahaya magis. Krista Simmons
OWAMNI, MINNEAPOLIS
Tanda neon di pintu mengingatkan pengunjung bahwa "IT'S ON NATIVE LAND", seperti halnya semua hidangan yang disajikan di restoran pribumi pertama dari chef oglala lakota Sean Sherman , juga dikenal sebagai Chef Sioux, dan rekannya Dana Thompson, yang merupakan keturunan dari suku Wahpeton-Sisseton dan Mdewakanton Dakota. Lupakan taco roti goreng. Seluruh modus operandi Sherman bawa kembali masakan asli amerika menghapus pengaruh kolonial selama berabad-abad. Alih-alih tepung susu dan gandum, ada bubur jagung biru dan sorbet beras liar. Alih-alih daging babi, ayam, dan daging sapi, Sherman bermain dengan bison rebus cedar , jamur hutan bakar dan kelinci yang diawetkan dalam tumbuhan runjung. Bahkan lokasinya – di sebuah taman yang menghadap ke Air Terjun Owámniyomni, juga dikenal sebagai Air Terjun Saint Anthony, di Sungai Mississippi – adalah sebuah pernyataan: tanah ini suci dan kami di sini dulu. Ashlea Halpern
MIMOSA, PARIS
Beberapa koki telah meninggalkan jejak mereka pada keahlian memasak Prancis kontemporer seperti Jean Francois Piege , yang menjadi terkenal sebagai kepala koki di Hôtel de Crillon sebelum membuka beberapa restorannya sendiri. Yang terakhir, Mimosa, a restoran mediterania dengan 128 kursi yang terletak di Hôtel de la Marine de Paris, di Place de la Concorde, itu mungkin proyeknya yang paling indah. dengan gaya pengaruh bahari , ruang itu dirancang seolah-olah berada di selatan Prancis pada tahun 1960. Hidangan bintangnya adalah oeufs mimosa, dengan lobster dan kaviar di atasnya. Lindsay Tramuta
Saudara Tofé, Sergio (koki) dan Mario (sommelier), di ter, Madrid.
SELEKSI SPANYOL
ETER, MADRID
Dapur bepergian? Ya Produk kedekatan? Juga. Apakah hilang dalam tahi lalat, taco dan teknik yang pada akhirnya Anda bahkan tidak tahu apa yang Anda makan? Tidak, dan inilah kehebatan ther: dapur dengan latar belakang yang mudah dikenali dan banyak kegelisahan, di mana margin untuk pertumbuhannya mendorong untuk kembali. Yang sulit adalah mendapatkannya Nah, di Madrid distrik logam, Jauh dari mil emas dan jalan-jalan modis, saudara-saudara Mario dan Sergio Tofe telah berhasil mengisi buku pemesanan mereka dari bulan ke bulan berkat proposal yang sangat meyakinkan: a mencicipi menu dengan lebih dari disesuaikan rasio harga/kesenangan. Hanya empat meja di tempat yang karena dekorasi dan pencahayaannya memancarkan ketenangan yang mengundang Anda untuk menikmatinya. Mereka bekerja dengan surat dan dua menu mencicipi tujuh dan dua belas pass di sebuah ruangan yang diarahkan dengan sangat rinci oleh Mario, yang dengan hati-hati menjelaskan hidangannya sementara Sergio melakukan hal yang sama di dapur. Keduanya membentuk duo yang bekerja dalam sinkroni sempurna dan menghasilkan tur yang mulus melalui semua lintasan yang membentuk menu Leyre Iracheta dan Mingo Pablo
Keju di Gente Rara, Zaragoza.
ORANG LANGKA, ZARAGOZA
"Tidak ada makanan yang aneh, yang ada adalah orang yang aneh." Hampir segala sesuatu yang mengelilingi restoran Zaragoza ini dimulai dari sini. Frasa ini, diucapkan bertahun-tahun yang lalu oleh Ferran Adrian dalam wawancara yang berbeda, terinspirasi a beberapa profesional keahlian memasak yang, setelah pelatihan di sekolah memasak Aragon dan bekerja di beberapa restoran untuk geografi Spanyol, Mereka kembali ke Zaragoza asal mereka. Mereka meninggalkan, misalnya, delapan tahun menjalankan restoran Barahonda (Yecla, Murcia) dan pengakuan yang diperoleh di dalamnya.
Kamar yang luas menerima makan malam, dan di resepsi itu sendiri, dengan cokelat asin dan segelas anggur bersoda, di mana tur ke berbagai titik di mana penyegaran yang lezat diterima. Di sofa Anda ditawari menu dan hidangan pembuka saat Anda memilih menu. Setelah pelayan mengambil pesanan, dia mengundang Anda untuk mengunjungi kebun, semacam rumah kaca tempat Anda bisa mencicipi beberapa produk musiman dan koktail.
Setelah selesai, meja pamungkas itu akan siap. Semoga, dekat dapur pusat dan view, tempat terbaik untuk melihat bagaimana menu yang dipilih sedang disiapkan. Gila, Gila, dan Gila adalah, dari pendek ke panjang, nama-nama tiga pilihan tersedia. Ayo pergi? Ester Ibanez
Kamar Merokok (Paseo de la Castellana, 57), Madrid.
KAMAR Rokok
Dua bintang Michelin segera setelah pembukaan mengkonfirmasi kesuksesan Dani García dengan ini restoran "rahasia" yang terletak di Leña dan di mana hanya 14 pengunjung yang menikmati pengalaman pada saat yang sama Ruang Asap Api Omakase.
“Ini adalah mencicipi menu masakan panggang. Tapi, di atas segalanya, masakan langsung memikirkan restoran itu sendiri dan bukan tentang ego si juru masak” , meyakinkan koki dari Marbella.
Di sini, teknik menjadi bagian tak terpisahkan dari setiap hidangan, berputar merokok dalam saus, dalam sentuhan setiap ikan, sayuran, makanan laut atau daging. A) Ya, teknik yang digunakan untuk menu adalah pengasapan, pemanggangan dan pematangan, yang mereka lakukan berkat dua ruang pematangan, bara dan perokok. Suatu kesenangan bagi panca indera. Maria Casbas
Lody, New York.
Lody, New York.
PEMBUKAAN TERBAIK DI NEW YORK
Pandemi melumpuhkan Adegan makanan New York. Tapi kota ini tidak hanya pulih, tetapi kembali ke mengaum. Dan di antara begitu banyak restoran yang berdandan lagi dan tempat persembunyian kota besar dari nama-nama besar ... kita mungkin telah masuk era gastronomi terbaik di New York.
Di aku memberikannya, Superstar Uruguay Ignacio Mattos memakai Masakan haute lingkungan Italia ke Pusat Rockefeller. Di Sisi Barat Danny Mayer menawarkan visinya sendiri tentang makanan Italia di Ci Siamo, dengan sentuhan canggih pada hidangan favorit Anda, seperti stracci dengan ragout kelinci dan kue bawang karamel.
Kembalinya Gage & Tollner, Lembaga Abad ke-19 (Brooklyn, New York).
Di NoHo, duduk di bangku yang diperbarui dan bijaksana Kuil Bar. Nikmati Vesper Martini sebelum berkeliling Desa Barat untuk mencicipi sup truffle di lokal Prancis klasik Les Trois Chevaux, Angie Mar, dari yang terkenal Beatrice Inn. Dress code lebih longgar di tengah kota, di kantin India dhamaka, tetapi Anda praktis harus Sepupu Chef Chintan Pandya untuk mendapatkan meja dan mencicipi iga domba mereka yang dibumbui dengan sangat baik.
Di seberang sungai di Brooklyn itu Bar pirang, terletak di atap Wythe Hotel di williamsburg, ini adalah kuil untuk gin (dengan pemandangan Manhattan yang menakjubkan) dari tim di belakang brasserie tercinta hotel, Le Buaya. Tapi mungkin pembukaan paling New York dari semuanya adalah Pengukur & Tolner, di pusat kota Brooklyn, restoran kuno yang menyajikan tiram dan daging sapi. Peluncuran kembali institusi abad ke-19 yang bersejarah pada tahun 2021 ini merangkumnya dengan sempurna kapasitas kota untuk muncul kembali. bunga erin