Bahwa Istanbul memasuki Panduan Michelin hanya berarti satu hal: kami memiliki alasan baru untuk menyerah kepada kota Turki.
Dan segera pin di peta akan menempatkan nama dan nama keluarga di perhentian yang tepat di mana kita bisa menyerah pada kenikmatan kuliner yang paling menuntut dari yang baru ini. tujuan gastronomi.
Pemandu bergengsi akan mengumumkan tempat-tempat yang direkomendasikan pertama selanjutnya 11 Oktober. Sampai saat itu kita hanya bisa mengatakan bahwa metropolis telah menjadi Destinasi gastronomi ke-38 di Panduan Michelin , setelah Dubai dan Estonia, diumumkan pada bulan Maret dan April.
Tanpa ragu, Istanbul adalah salah satu kota di mana keahlian memasak membanjiri jalan setiap saat. Jalan-jalan berbau resep kuno, pasar adalah rempah-rempah yang tak ada habisnya dan di warung-warung keahlian dinamai Kebab, Lahmacun, Borek salah satu Baklava.
Baklava di sebuah kios di Istanbul.
Masakan ini telah "didorong oleh tradisi leluhur yang telah membentuk identitas kuliner yang unik , serta oleh talenta muda berpikiran terbuka dan penuh kreativitas," bahwa pemandangan makanan Istanbul "hanya telah membuat kagum inspektur kami ”, kata Gwendal Poullennec, direktur internasional Michelin Guides.
“Hari ini, dengan kedatangan Panduan Michelin, itu ditampilkan sebagai destinasi kuliner kelas dunia untuk semua pecinta gastronomi”, tambahnya.
Dari resep dari bahan sayuran , termasuk penawaran luar biasa dari dolma, meze, dan salad, bahkan persiapan potongan ikan dan daging kualitas terbaik, tanpa melupakan yang tak terhitung banyaknya makanan penutup , di mana buah segar dan dehidrasi menjadi pusat perhatian; repertoar Turki klasik mencakup spektrum yang luas dengan a Variasi dan teknik kuliner yang mengesankan.
Warung makanan jalanan Balık ekmek di Istanbul.
Permata yang mengingatkan kita sejauh mana Istanbul selalu telah menjadikan tindakan makan sebagai cara hidup yang benar.
GASTROKITAS YANG KAYA
Penyertaan baru Istanbul dalam Panduan Michelin sebagai gastrocity akan menjadikan "bisnis kami, yang menonjol karena mereka orisinalitas, keragaman, keberlanjutan, dan kreativitas memasuki kancah dunia dengan perspektif yang sama sekali baru”, kata Menteri Kebudayaan dan Pariwisata Republik Turki, Mehmet Nuri Ersoy, dalam pertemuan tentang penyertaan Istanbul dalam Panduan.
Bahwa Istanbul menjadi Gastrocity “menunjukkan bahwa Turki itu juga di garis depan pariwisata gastronomi ", tambahnya. Bahkan, menteri yakin bahwa kota ini menawarkan peluang yang tak terhitung banyaknya, "tidak hanya untuk menikmati hidangan tradisional Turki, tetapi juga dengan masakan terbaik dunia”.
B93758 Masjid Biru atau Masjid Sultan Ahmet 1609 1616 restoran Distrik Sultanahmet Istanbul Turki
IDENTITAS BERabad-abad
Dengan budaya kuliner kreatif , dinamis dan orisinal yang menyatukan masa lalu dan masa depan, Istanbul telah terpesona selama berabad-abad dengan sejarah, budaya, dan identitas antarbudayanya.
Pada akhirnya, sebagai ibukota kerajaan Sepanjang sejarah, kota ini telah lama menjadi titik awal tradisi gastronomi yang membentang di berbagai benua, serta tempat lahirnya budaya kuliner. dapur megah yang terkenal.
Seperti yang ditunjukkan Poullennec dengan benar, "selama berabad-abad, Istanbul telah memukau dunia dengan sejarahnya, budayanya, dan kepribadiannya yang multikultural. Dari Tanduk Emas dan di kedua sisi Bosphorus, gerbang kemanusiaan ini itu telah memfasilitasi dialog antar benua dan telah membawa orang lebih dekat melalui pengetahuannya, tradisi dan resepnya dari sana-sini".
Rempah-rempah di bazar di Istanbul.
Pilihan khusus Michelin Guide untuk Istanbul diharapkan menjadi satu alasan lagi untuk mengunjungi kota tersebut. Restoran pertama ini akan diumumkan pada upacara yang diselenggarakan oleh Michelin pada 11 Oktober 2022.
Di mana tembakan akan pergi? Panduan ini telah menyatakan bahwa "proposal paling berani, inovatif, dan terbuka untuk dunia, lahir dari bakat koki Turki dan asing yang penuh kreativitas" menawarkan sinergi unik "dari gang-gang indah Sultanahmet dan Pera bahkan yang animasi Distrik Karakoy, Moda atau Cihangir”.