Panduan untuk menggunakan dan menikmati Dénia
Setelah badai, ketenangan selalu datang dan setelah musim yang rumit di sepanjang pantai Levantine, matahari akan bersinar lagi . Itu sebabnya kami menuju ke denia , ibu kota Marina Tinggi tempat untuk menikmati pergolakan terakhir musim panas.
Bagi banyak orang Levante identik dengan musim panas. Tapi mungkin kamu tidak tahu itu di sini musim panas hampir tak terbatas . Komunitas Valencia menikmati iklim yang membuat iri (dingin turun terpisah) dengan suhu yang menyenangkan bahkan di musim dingin. Jika Anda salah satu yang belum menikmati liburan atau ingin berlibur di akhir pekan untuk menikmati manfaat dari bumi, Deni adalah jawabannya.
Kastil Dénia mendominasi 'kaki langitnya'
Ibukota Marina Alta disajikan kepada kami sebagai kota yang baik , dengan rencana untuk segalanya dan semua orang. Jika ada saksi dari semua peradaban yang lewat di sana, itu adalah Kastil Denia . Terletak di puncak pusat bersejarah, benteng dari antara abad ke-10 dan ke-11 ini berasal dari periode Andalusia dan selama ini, rumah dari Gubernur Madinat Daniya -nama yang dinikmati Dénia saat itu-.
Pada 1244, Jaume I menaklukkan Dénia dan mengusir kaum Muslim. Sejak itu, itu telah menjadi pusat palau, pertahanan melawan bajak laut Berber, sebuah perkebunan pertanian tempat anggur ditanam, dan tambang untuk membangun area lain di kota. Hari ini Anda dapat mengagumi dan merasakan masa lalunya, melalui tur berpemandu yang didramatisasi.
Jika kastil adalah salah satu monumen yang paling banyak dikunjungi, begitu juga yang indah Lingkungan Baix la Mar . Berasal dari laut - karena kedekatannya yang tak terhindarkan dengan laut - itu adalah tempat tinggal bagi para nelayan dan pedagang hingga tahun 1970-an. Kenikmatan sebenarnya datang dari tersesat di gang-gangnya dengan rumah-rumah berwarna-warni dan tumbuh-tumbuhan.
Di lingkungan ini ada banyak hal untuk dilihat, dicoba, dan dikunjungi. Misalnya, salah satu hotel paling menawan di Dénia, Penginapan Laut , akomodasi butik dengan 25 kamar centil di sebuah bangunan simbol dari abad ke-13. Bangun dengan pemandangan laut dan dengan kastil sebagai penjaga adalah hal yang tak ternilai harganya.
Hanya satu menit dari hotel, telah dibuka tahun ini satu lagi hits Dénia , pasar gastronomi dan budaya ** Els Magazinos **. Di kaki kastil, kandang seluas lebih dari 3000 m2 ini, menampung lebih dari dua puluh proposal berbeda: kroket, tiram, masakan Thailand, sushi, makanan ringan Prancis...
Dan tentu saja, Masakan Marina Alta . Anda akan menikmatinya di Robert Baret atau di Les Cuinetes , restoran pasar tempat koki José Carlos Siscar (dari La Seu yang mistis, yang untuk sementara tutup pintunya) menjabat. Teras dengan pemandangan kastil, konser, dan toko kerajinan seperti Tekstil Sonia Sampere atau ransel La Punxeta.
Majalah
Dénia adalah keahlian memasak . Tidak sia-sia, tahun 2015 lah yang dipilih Kota Gastronomi Kreatif UNESCO . Berikut adalah bahan dari kebun Valencia, gunung dan, tentu saja, Laut Mediterania. Usulan tidak ada habisnya, untuk makan di dalam ruangan atau di tepi laut. Bagaimana cara tinggal sendirian dengan beberapa orang? Mustahil . Jadi mari kita mulai, dari dalam ke luar.
Salah satu yang paling sukses -dan paling sulit untuk dipesan- adalah Miquel Baret . Miquel Ruiz adalah salah satu pria pemberani yang meninggalkan bintang Michelin-nya (yang dia pegang di La Seu de Moraira) dan yang beberapa tahun lalu memutuskan tinggalkan semua itu dan buat bar . Tapi bukan sembarang bar, tentu saja.
Di sana mereka memasak musim, apa yang dibawa setiap musim, dengan akar yang kuat ke bumi . Menu berubah, tetapi ada beberapa hidangan yang tersisa. Itu adalah mitosnya figatell sotong , itu ubi jalar dan kue mangkuk foie yang dia sajikan sebagai sepotong es krim, miliknya brava dengan umbi yang berbeda , itu sashimi makarel dengan almond atau kamu pai apel yang didekonstruksi
Penting di Dénia dan dalam kehidupan
Salah satu hal baru yang paling menarik tahun ini adalah penandatanganan Buah Miguel , dari yang hilang (diam sejenak) Setla , oleh **Tasta'm**.
Di sana, koki dengan ahli mereplikasi jenis masakan kreatif yang membuat kami jatuh cinta dengan pendahulunya, dengan proposal yang sangat Mediterania dan terkini. Idenya adalah untuk berbagi semua hidangan di menu, Mereka minum baik dari daerah maupun dari garis lintang yang dimandikan Mare Nostrum.
Ini terlihat pada hidangan seperti kapur sirih di atas api , dengan acar alficoz, mentimun raita, basil dan tapenade, dengan rasa yang sangat Yunani. Anda tidak dapat pergi tanpa mencoba mereka tuna tartar canutillo merah pada tomat hitam dari Pego dan orang yang, tanpa diragukan lagi, adalah hidangan bintang restoran : itu artichoke carbonara, mie cumi, bacon, keju, figatell sotong dan kuning telur.
Masakan kreatif tanpa melupakan laut
Interiornya banyak. Tetapi fakta makan di tepi laut di Dénia itu adalah keajaiban . Jika kita memutar Jalan Les Marines , di sanalah sang raja, tanpa diragukan lagi, tiga bintang Dacosta yang tenang . Tahun 2019 ini, koki dari Extremadura dan Mediterania dengan adopsi, mempersembahkan potret diri , satu langkah lagi dalam evolusi kulinernya. Dia terus minum dari wilayah yang mengelilinginya dan tradisi, tetapi melampaui dirinya sendiri: Dacosta melangkah lebih jauh.
Yang tak terlupakan adalah beberapa operan seperti Babak ke-3 'memasak dengan garam, udara, kelembapan, dan waktu' di mana seseorang tiba di meja meja dengan daging asin yang mereka siapkan di restoran . Ventresca tuna merah yang diawetkan di terowongan garam yang mereka buat di ketinggian restoran, telur belanak yang diawetkan dan garam, dendeng tuna atau gurita tradisional yang dikeringkan di atas api. Luar biasa.
Ikan asin dari Quique Dacosta
Hampir mencapai area pelabuhan, kami menemukan ** Casa Federico yang mistis, ** sebuah institusi dalam hal hidangan nasi di Dénia . Lebih dari 40 tahun mendukung proposal mereka, di mana mereka menggunakan sayur sendiri dari kebun keluarga dan produk Valencia dan Marina Alta.
Bahkan, ia memiliki seluruh bagian yang didedikasikan untuk persiapan lokal, seperti kokas dacsa , itu banteng dengan penggemukan , itu figatells , ikan asin... Dan hidangan nasi? Lebih dari dua puluh resep berbeda, yang bisa dimakan kering, dalam paella atau madu.
Kembali di Baix La Mar dan di depan pelabuhan Dénia, Anda akan menemukan Ikan dan Brases , sebuah restoran di mana produknya, terutama makanan laut, adalah rajanya. Bahkan, mereka mengatur hari produk kilometer 0 tempat untuk mencoba hidangan khas masakan Dénia seperti ban.
Jika ada produk gastronomi yang dikenal dengan Dénia, itu udang merah. Untuk mendapatkannya tidaklah mudah, karena setiap hari, dari jam 5 pagi hingga jam 5 sore, para nelayan ahli melakukan perjalanan ke beberapa tempat. 18-20 mil dari pantai dan mereka bekerja di daerah penangkapan ikan dengan kedalaman antara 600 dan 800 meter. Di sana, di kegelapan lautan, terletak ini harta karun.
Layak mengunjungi pasar ikan suatu hari dan menghadiri lelang udang merah tradisional. Banyak pemilik restoran di daerah tersebut mampir untuk mendapatkan genre terbaik. Salah satu yang tidak pernah gagal? Javier Alguacil , almamater candi udang merah, El Farallo .
Praktek restoran Anda dapur 'deniera' dan bersama istrinya Julia Lozano, mereka berhasil memposisikan diri sebagai salah satu yang terbaik di daerah tersebut. Urutan yang sempurna? mulai dengan beberapa asin atau sepionet , g amba merah dari Dénia direbus dan nasi farallo melambai fideua sebagai utama.
Udang merah di El Faralló
Dan kenapa sampai sekarang kita belum membicarakan pantai? Dénia memiliki dua area gumuk pasir yang berbeda, Marinir dan Rotes , dengan pantai berpasir yang luas seperti Les Bovetes, L'Almadrava atau Les Deveses dan teluk berbatu dan tersembunyi seperti Les Arenetes atau Punta Negra , di antara yang lain.
Selain itu, di tengah-tengah antara Dénia dan Jávea, terdapat Cova Tallada, sebuah tontonan alam. Dan dengan mereka semua, korespondensi mereka bar pantai , Sebagai bar pantai dan lain-lain seperti Matahari terbenam 77 di Punta Raset atau Los Baños Sunshine Bar , di mana Anda dapat menikmati musik live dan matahari terbenam untuk diingat.
The Baths Sunshine Bar di Dénia
Di Dénia juga ada ruang untuk relaksasi, koktail, dan klub pantai . Di area Marina, Anda akan menemukan Zensa Marina , pelopor dengan kolam renang, tempat tidur Bali, bar koktail dengan buah alami dan musik yang bagus. Pilihan lain, yang tak kalah menggugah selera, adalah kehidupan yang buruk , teras bohemian yang menghadap ke laut di salah satu dermaga pelabuhan.
Pantai, budaya, keahlian memasak... Dénia memiliki semuanya!
Teras bohemian yang menghadap ke laut