Pantai Zahara de los tunas
Ini baru pukul 10:30 pagi dan kabut pagi masih pemilik dan nyonya pantai Zahara de los Atunes, itu kota kecil penuh dengan pesona dan memancing udara yang menaklukkan begitu banyak jiwa dari tahun ke tahun.
Kami berada di pertengahan Juli, tetapi beberapa hari-hari sulit bangun telah diserahkan kepada matahari terbenam yang aneh dan tidak biasa. Beberapa dari para pelancong yang setiap tahun memilih kota kecil di Cadiz Sebagai tempat liburan, mereka berjalan-jalan di sepanjang pantai di pagi hari. kaus melalui dan tanpa kacamata hitam : oke, tidak ada yang khawatir, bahwa matahari akan bersinar lagi hanya dalam hitungan jam.
Pantai Zahara
Di pasir, terletak di antara dua spanduk yang membatasi ruang , sekelompok anak muda -dan tidak terlalu muda- diisi dengan neoprene terkonsentrasi di sekitar individu yang energik, yang sibuk dalam tampilkan secara grafis penjelasan dan peraturan keselamatan relevan di atas pasir.
Adalah tentang Jon, direktur teknis dan instruktur selancar di Zahara Surf , satu-satunya sekolah internasional yang fokus pada olahraga ini di kota Cadiz, atau yang sama, bisnis yang dijalankan sejak delapan tahun lalu di samping Natalie, rekannya.
karena memang benar ombak Biasanya lebih terkait dengan pantai selatan lainnya: Tarifa, Bologna atau El Palmar muncul di peta selancar setiap penggemar, tapi, Apa yang terjadi pada Zahara?
Nah, ternyata destinasi terkenal kami juga memiliki kondisi yang lebih dari ideal untuk menikmati menangkap -dan belajar menangkap- ombak. Faktanya, mereka yang mendengarkan dengan penuh perhatian setiap kata Jon adalah muridnya hari ini untuk kursus pengantar. Milik mereka meja, lebih besar dari biasanya -juga lebih lembut- beristirahat di pasir hanya beberapa meter dari mereka.
Jon berbicara dengan keras , mentransmisikan semangat dalam setiap kata-katanya: meskipun menghabiskan seumur hidup mengadvokasi nilai-nilai dan kebajikan olahraga ini, ia melanjutkan seperti jatuh cinta dengan pekerjaannya sebagai hari pertama.
Hari pertama yang kembali beberapa tahun yang lalu, ketika hal ini menetap di kota kecil di Cadiz dimana saya tahu menemukan asal-usulnya Itu belum ada dalam rencananya. Karena meskipun Jon tidak lahir di Zahara , aksen selatannya sedemikian rupa sehingga mengkhianati akarnya.
Namun, kisahnya menjauh dari perbatasan kita: dari ayah Jerman dan ibu dari Zahor Mereka berdua bertemu di kota ketika dia masih remaja dan dia muda eropa mencari emosi bepergian melintasi benua.
Rasa naksir -seperti yang akan dikatakan lagu Mecano- terjadi seketika: dia kembali ke jerman tetapi tidak bisa melupakannya dan, setelah beberapa saat di kejauhan, kembali untuknya. Begitulah caranya putri dari ibu desa -Jon dengan bangga membanggakan bahwa neneknya adalah orang yang membawa sebagian besar tetangga Zahara ke dunia- dia akhirnya membentuk sebuah keluarga di tanah jerman : instruktur kami karena itu lahir di sana.
Tapi jangan sampai teralihkan, yaitu mengetahui cerita yang indah dan membiarkan garis mengikutinya... Kembali ke kelas selancar khusus ini, dan setelah bagian praktis di darat , saat yang sangat diinginkan -dan sekaligus ditakuti- oleh para siswa tiba: Saatnya masuk ke air.
Instruksi Jon, yang mengawasi dari pantai dengan monitor lainnya, terus-menerus diulang di kepalanya: mencapai tempat yang tepat dengan meja , menunggu untuk melihat gelombang sempurna di kejauhan, berbaring di papan, mendayung dengan tangan Anda, berlutut, dan bangun! Tampaknya semuanya jelas ... sampai Anda akhirnya menelan setengah lautan dalam upaya pertama.
Namun, sesuatu yang dipelajari dari saat pertama adalah bahwa kegigihan adalah teman terbaik dari mereka yang berselancar. Juga percaya: jika tidak keluar pada awalnya, itu akan keluar pada kedua ... atau ketiga.
Memang, saat itu di mana apa yang telah dipelajari digenapi dengan huruf dan diidentifikasi kesenangan berselancar (walaupun sedikit dan di pinggir) gelombang lain , membuat semua upaya -dan akibat rasa sakit dari hari setelah- itu sepadan.
Setiap hari kursus , yang bisa dari hari ke minggu, terdiri dari empat jam -jeda untuk mendapatkan kembali energi termasuk- penuh kejar-kejaran, tawa, beberapa frustrasi lainnya dan banyak getaran yang baik. Sesuatu yang disaring oleh instruktur sejak saat pertama: mereka sudah mempelajarinya Jon dan Natalie ketika mereka mendirikan sekolah selancar pertamanya, pada 2010, di Lanzarote dimana mereka masih bekerja. Di situlah mereka bertemu, berbalik Pantai Famara di rumah.
Kami akan menghabiskan hidup kami dengan berendam di perairannya yang transparan...
Dengan roh menembus atap, energi menembus lantai, dan ijazah di bawah lengannya yang mengakreditasi pengalaman yang diperoleh, ketika saatnya tiba untuk mengucapkan selamat tinggal, yang harus Anda lakukan adalah ucapkan selamat tinggal pada papan selancar : matahari sudah bersinar terang di bagian tertinggi langit dan Zahara memiliki lebih banyak untuk ditawarkan. Ya, sebelumnya Bagaimana kalau kita makan sesuatu?
RASA SELATAN
Revolusi gastronomi di Zahor mungkin tidak pernah menjadi revolusi seperti ini: produk nol mil memiliki kualitas sedemikian rupa di bagian-bagian ini sehingga mereka telah menghabiskan seumur hidup untuk menunjukkan bahwa apa dapur tinggi , di sini, adalah sesuatu yang lebih dari cara keberadaannya. untuk klasik seperti Kedai Campero, Casa Juanito, El Vapor atau Kedai Trasteo, Kita harus menambahkan klaim hebat lainnya yang membuat mulut kita berair bahkan sebelum duduk di meja. Ini adalah kasus Chiringuito Los Sueños.
pergi sekarang 12 tahun sejak kuil kuliner mutlak ini membuka pintunya di pasir keemasan pantai Atlanterra dan, sejak itu, dia tidak melakukan apa-apa selain menyenangkan selera lokal dan asing ingin mencicipi rasa murni dari selatan.
Jiwa di balik proyek yang sukses ini -juga pemilik restoran Kraken, di Barbate- adalah Pilar dan Manuel , ibu dan anak dari Madrid yang pergi Terpesona oleh manfaat Cádiz dan mereka berangkat, bertahun-tahun yang lalu, untuk tanah ini bertekad untuk membuat -tentu saja- impian mereka menjadi kenyataan.
Begitu Anda mendarat di atasnya, Anda harus memutuskan antara jatuh cinta padanya interior bergaya atau menyerah pada perasaan menikmati pengalaman bersantap yang lezat dengan kaki tenggelam di pasir.
Mau nasi enak? Reservasi di Chiringuito Los Sueños
Bagaimanapun, kebahagiaan akan datang untuk memeluk kita segera setelah kita merasakan kasih sayang yang dengannya masing-masing kliennya diperlakukan, tetapi lebih dari itu ketika kita mengambil gigitan pertama dari mereka. salad gurita yang enak atau untuknya -oh, ibu dari cinta yang indah- Sandwich tuna sirip biru Almadraba dengan almogrote Canarian? dan roti kering.
Dan siapa di balik resep-resep indah ini? Itu koki Jose Carbonell, juga dari Madrid dan dengan pengalaman luas yang membuatnya bekerja bahu membahu dengan koki seperti Sergi Arola atau David Delgado. Dialah yang merancang setiap hidangan, yang menciptakan, bereksperimen, mencoba, dan berhasil.
Dan untuk memeriksanya, Anda hanya perlu terus mencicipi: salah satu dari hidangan nasi llauna tradisionalnya, ajoblanco kelapanya, dan tartar bass lautnya atau salah satu elaborasi berdasarkan keunggulan produk Zahoreño, tuna sirip biru almadraba Mereka akan menunjukkan kepada kita.
LALU APA LAGI?
Nah, lebih banyak lagi, tidak diragukan lagi. Karena jika Zahara de los Atunes memiliki sesuatu, itu adalah, terlepas dari kenyataan bahwa dia hampir tidak memilikinya beberapa gang dan bahwa penduduknya yang terdaftar hampir tidak melebihi 1.500 untuk sebagian besar tahun , memiliki masa lalu yang berharga untuk ditemukan.
Dan untuk melakukannya, tidak ada yang seperti memulai perjalanan melalui asal-usulnya. Awal mulanya tentu saja di istana lamanya. Atau lebih tepatnya, dalam apa yang tersisa dari dirinya: antara sisa-sisa tembok benteng ini , hari ini digunakan sebagai kandang untuk merayakan pasar musim panas setiap tahun, yang lama Istana Chanca de Zahara, dibangun pada abad ke-15 oleh Adipati Medina Sidonia.
Milik mereka 15.000 meter persegi Mereka memberi tiga dalam satu penuh: kediaman adipati, benteng pertahanan dan chanca , yaitu pabrik tempat ikan tuna ditangani dan diasinkan.
Satu abad kemudian adalah Gereja Paroki Our Lady of Mount Carmel , hanya beberapa meter jauhnya. Sejarah kota unik ini juga tertulis di dindingnya: garam masih keluar dari dinding bahwa suatu hari berfungsi sebagai ruang untuk ikan asin Faktanya, tidak sampai memasuki abad ke-20 yang memperoleh fungsi gerejawinya.
Namun, cara menikmati Zahara yang sesungguhnya adalah dengan berjalan kaki: berjalan melalui beberapa gang kecilnya dan berhenti di setiap detail, menghirup suasana unik dari sudut selatan.
Jalan-jalan yang tenang di pusat Zahara de los Atunes
mengobrol dengan beberapa dari tetangganya , siapa yang tidak akan ragu berhubungan dengan rambut dan tanda anekdot dan legenda terkait dengan masa lalu, dan mencapai jalan-jalan di lingkungan tepi laut. Inti dari apa yang sebenarnya -dan adanya- Zahara de los Atunes ditemukan di rumah kecil mereka yang centil, di balik jendela berhias gorden yang menari dengan angin Atlantik.
Tempat yang bagus untuk mengakhiri laporan ini. Meskipun, mungkin, lebih baik melakukannya lagi berendam di airnya yang bening, Tidak? Tapi kali ini… biarkan waktu berhenti.