Tanah, anggur, keahlian memasak, dan anggur yang enak?
Lokasi geografis tertentu dari Peneds , antara Laut Mediterania dan gunung misterius Montserrat , telah memupuk lanskap hangat dan harmonis, nyaman dan cerah . Perbedaan suhu, ketinggian, dan jenis tanah juga menjadikannya salah satu tempat terbaik untuk memproduksi anggur luar biasa yang diakui dunia. Pengaturan yang indah dan bervariasi ini mengundang Anda untuk menemukan rahasia tradisi penanaman anggur yang dimulai di daerah ini, hingga awal abad ke-12. Namun, baru pada pertengahan abad ke-20, Penedès mengambil peran utama dalam produksi anggur berkualitas tinggi. Sebutan asalmu Saya harus menunggu beberapa tahun lagi 1976.
Sejarah anggur, budidaya dan produksinya, kondisi klimatologis dan orografis yang diperlukan, dan bahkan alat yang digunakan untuk membuatnya, semuanya didokumentasikan secara ekstensif di VINSEUM, Museum Budaya Anggur Catalonia, salah satu yang paling ada di Eropa, dan itu membantu untuk memahami mengapa tradisi ini muncul di sini dan lebih hidup dari sebelumnya. Museum ini terletak di Istana Kerajaan Vilafranca , ibu kota Alt Peneds.
Kota ini adalah titik awal yang sangat baik untuk mempelajari lebih lanjut tentang budaya anggur. Selain menjadi salah satu kota dengan tradisi terbesar dan cerita rakyat Catalan (memiliki grup castellera utama di dunia dan festivalnya adalah salah satu yang paling terkenal), kota ini memiliki warisan yang luar biasa arsitektur abad pertengahan dan modernis yang layak dikunjungi.
Masih hidup dengan anggur Priorat
Di sekitarnya, kilang anggur dan kebun anggur telah terkonsentrasi yang membuka pintu mereka bagi pecinta anggur dan menawarkan pengalaman wisata anggur untuk semua selera. Bodegas Torres, misalnya, salah satu merek dengan proyeksi internasional terbesar, mengusulkan untuk mengunjungi kebun anggurnya dengan burricleta (sepeda listrik) dan kemudian mengunjungi kilang anggur di paket , sebuah kota beberapa kilometer dari Vilafranca , untuk mengetahui langkah demi langkah produksi anggur dan diakhiri dengan mencicipi, yang juga dapat dipasangkan dengan keju dan produk lokal lainnya.
Untuk yang paling berani, Torres menyiapkan di restorannya Lebih Rabell makan siang atau makan malam buta, dengan pasangan anggur yang sesuai dalam pengalaman ideal untuk mempertajam dan mendidik selera. Sangat dekat dengan sana, dan bagi mereka yang memiliki minat khusus untuk mencicipi kaldu organik , kilang anggur modernis Bisa Vendrell , di Sant Pau d'Ordal , mengolah dan memproduksi anggur dan anggur bersoda jenis ini sejak 1972 bergandengan tangan dengan keluarga Albet saya Noya.
Bodegas Torres adalah salah satu merek dengan proyeksi internasional terbesar
Tidak jauh dari sini adalah tempat suci Mare de Deu de la Font Santa dan sisa-sisa Kastil Subirat , yang tertua di Peneds . Tur berpemandu diadakan pada akhir pekan dan titik tertingginya, tanpa diragukan lagi, adalah pemandangan panorama area yang diperoleh dari sudut pandangnya, termasuk segelas cava. Kita tidak dapat melupakan bahwa Penedès, selain anggur, juga merupakan penghasil anggur bersoda yang hebat.
Dalam sejarah anggur yang panjang, the cava mewakili modernitas, dia untuk sublimasi seni membuat anggur . Beginilah cara keluarga melihatnya Codorníu pada tahun 1872 , ketika dia mulai membesarkannya untuk pertama kalinya di Sant Sadurní d'Anoia. Hampir 150 tahun mereka melakukannya menunjukkan bahwa mereka tidak salah. Ruang bawah tanahnya, terletak di kompleks modernis yang mengesankan, dirancang oleh Puig dan Cadafalch dan dinyatakan sebagai Monumen Bersejarah-Artistik pada tahun 1976. Di antara pilihan yang ditawarkan oleh Codorníu adalah, tentu saja, kunjungan lengkap ke ruang bawah tanah, termasuk naik kereta api, turun ke ruang bawah tanah dan berjalan-jalan melalui taman. Tapi itu juga mengusulkan menu pasangan, pengenalan mencicipi cava atau sarapan Mediterania di antara kebun-kebun anggur.
INSEUM di Peneds.
Cara terbaik untuk mengakhiri kunjungan Anda ke Peneds adalah dengan memanjakan diri Anda dengan bersantai pijat atau anggur… mandi , secara alami. Cava & Hotel Mastinell menawarkan banyak pilihan menu terapi anggur untuk tamu Anda. Sebelum membuka hotel bintang lima dengan hanya selusin kamar, dengan arsitektur aneh yang meniru botol cava yang ditempatkan berjajar, Heretat MasTinell sudah menjadi produsen anggur dan cava berkualitas tinggi di ruang bawah tanah kecilnya. Ide hotel muncul untuk diketahui oleh pecinta anggur semua pengalaman Anda dari sudut pandang yang berbeda . Untuk alasan ini, layanannya dilengkapi dengan restoran En rima yang akrab, dengan masakan Catalan, disiapkan dengan produk nol kilometer dan berfokus pada kekayaan varietas lokal dan produk musiman.
LA CONCA DE BARBERÀ, KEBANGKITAN ANGGUR YANG BAIK
Setengah jalan antara Peneds dan Priorat, hanya 45 menit dengan mobil, adalah D.O. Conca de Barbera. Sejarah anggurnya yang paling terpencil harus dicari di zaman Romawi, meskipun tidak sampai Abad Pertengahan ketika penanaman kebun anggur menjadi sangat penting, berkat perintah para biarawan Cistercian dari biara Santa María de Poblet, dan dari Templar biarawan yang menetap di Conca dan menularkan pengetahuan mereka kepada para petani.
Kebun anggur di Penedès
Pada akhir abad ke-19, wabah phylloxera mengakhiri kemegahan, tetapi kaum tani mampu bangkit kembali dengan kuat. Mereka adalah yang pertama menciptakan koperasi pertanian yang terkait dengan sektor anggur, yang menjadi preseden di Spanyol. Sejak saat itu adalah panggilan katedral anggur , saat penulis naskah membaptis mereka Malaikat Guimera , beberapa kilang anggur modernis yang mengesankan yang dibuat oleh para arsitek Pere Domenech (putra Lluís Domènech i Montaner) i Cesar Martinel , bernilai tinggi dalam warisan Conca de Barber dan Catalonia. Hari ini Anda dapat mengunjungi tiga di antaranya, yang paling menarik adalah Celler Cooperatiu de l'Espluga de Francolí , karena menjadi bangunan unggulan dan karena merumahkan Museum Anggur.
Untuk bagiannya, biara Poblet , yang merupakan bagian dari rute Cistercian , juga berhasil mengatasi mode pengabaian setelah disentailment Mendizábal . abad ke-19 , ketika pada tahun 1940 beberapa biksu menempati kembali gedung dan mendedikasikan diri mereka sekali lagi untuk penanaman Pinot Noir yang halus, di sembilan hektar di dalam tembok. Pada akhir abad ke-20, kelompok Codorníu terlibat dalam proyek tersebut dan mulai membuat anggur Biara Poblet , dari produksi sangat terbatas dan buatan tangan . Perkebunan anggur, dengan unsur-unsur khas dari abad ke-19 dan lainnya yang dipulihkan dari abad ke-15, dapat dikunjungi dan termasuk mencicipi hanya dua anggur yang diproduksi di sini.
Cava & Hotel Mastinell menawarkan menu terapi anggur yang lengkap untuk para tamunya
Sejarah benteng berbenteng Milmanda Ini sangat mirip, meskipun pada kesempatan ini keluarga Torres yang mendapatkannya pada tahun 1979 untuk membuat, antara lain, kaldu putih mereka yang paling terkenal, Milmanda. Selama kunjungan ada tur kebun-kebun anggur di mana, antara rosemary, juniper dan thyme, tanaman merambat ditanam di barisan ganda, teknik atas ke makanan penutup restoran Lebih Rabell . Benar, INSEUM di Peneds.
PRIORAT, TANGGA KEPADA TUHAN
Wilayah ini telah mendapatkan ketenaran sebagai salah satu daerah anggur paling bergengsi di Catalonia . Ini menjadi tuan rumah dua sebutan asal, the DOKTER. Priorat (di Spanyol, hanya ada dua D.O yang memenuhi syarat: yang ini dan La Rioja) dan MELAKUKAN. Montsant . Yang pertama, yang tertua, didirikan pada tahun 1954 dan mengelompokkan wilayah-wilayah yang termasuk dalam domain prior of the Charterhouse dari Escaladei dan sebagian besar tanah batu tulis di daerah yang dikenal di sini dengan nama 'llicorella'. Didirikan oleh keluarga yang sama yang membeli rumah sewaan pada tahun 1840 selama penyitaan Mendizábal, Cellers d'Scaladei Ini adalah sejarah hidup anggur di Priorat. Botol-botol pertama keluar dari ruang bawah tanahnya pada tahun 1878, langsung ke Pameran Universal di Paris, dan sejak itu mereka terus menua dengan cara yang sama dan di tempat yang sama, di tempat yang lama. cava dari carthusians , abad ini ketujuhbelas , buka secara eksklusif untuk tur berpemandu dan diakhiri dengan mencicipi.
El Priorat, tangga menuju Tuhan
Untuk yang paling ahli dalam masalah anggur, kilang anggur Torres menawarkan pengalaman unik di pusatnya menangis . Ini tentang bengkel untuk membuat sebuah perakitan dengan berbagai jenis anggur berumur oak . Hasilnya adalah Mazmur dengan segelnya sendiri , sebuah botol label khusus untuk menikmati di rumah anggur dengan karakter, yang mengekspresikan semangat gigih dari wilayah ini.
Di suara buatan bernada tinggi, ibukota Priorat, adalah salah satu katedral anggur, Koperasi Pertanian Falset Marçà, salah satu kilang anggur paling terkemuka di Catalonia yang menawarkan kunjungan dramatis. Pengalaman menyaksikan matahari terbenam dari siurana , sebuah desa dongeng yang terletak di tebing di mana sisa-sisa benteng Saracen menceritakan kisah kota terakhir yang jatuh selama penaklukan kembali Catalonia , –dengan waduk Siurana di kaki Anda dan mengagumi Sierra de Montsant, La Gritella dan pegunungan Prades – adalah salah satu cara terbaik untuk mengakhiri tur. Dan menikmati segelas anggur, tentu saja.
Restoran Les Figueres
SUDUT ANTARA KEMBALI VINEYARD
TIDUR DIMANA
** Cava & Hotel MasTinell 5* ** _(Ctra. de Vilafranca a Sant Martí Sarroca km 0.5, Vilafranca del Peneds, tel. 93 115 61 32) _ terletak di jantung kebun anggur Heretat MasTinell . Menawarkan paket wisata wine yang sangat menarik.
Dua belas kamar dari Can Bonastre Wine Resort _(Finca Can Bonastre de Santa Magdalena, Crta. B-224, Km 13.2, Masquefa; tel. 93 772 87 67) _ Mereka terinspirasi oleh gunung Montserrat dan memiliki pemandangan kebun anggur. Ini memiliki spa lengkap dengan berbagai perawatan terapi anggur.
Itu Asrama Olahraga _(Miquel Barceló 4-6, Falset; tel. 977 83 00 78) _ adalah hotel bintang empat dengan tradisi keluarga, dengan layanan yang sangat baik dan 28 kamar yang nyaman dengan pemandangan yang luar biasa di kota Falset.
MAKAN DI MANA
restoran pribadi Masia Mas Rabell, dari keluarga Torres, menawarkan masakan tradisional Mediterania yang dipadukan dengan anggur dan brendi dari gudang bawah tanah mereka. Di kepala dapurnya, Sergi Millet.
Restoran En Rima di Cava & Hotel MasTinell menawarkan masakan sederhana, sehat, dan sangat Mediterania. Les Figueres _(De la Font, 38, Gratallops) _ adalah restoran kilang anggur Clos Figueres. Hidangan yang dibuat dengan produk organik, lokal, dan musiman.
El Cairat menawarkan masakan Catalan dengan produk kilometer 0. Mereka menggunakan anggur, dengan sangat sukses, untuk menyiapkan beberapa hidangan mereka.
APA YANG HARUS DIBELI
katania adalah spesialisasi dari Vilafranca del Penedes , beberapa manisan artisan dibuat dengan almond Marcona panggang dan karamel yang dilapisi cokelat putih salah satu pasta buah kering dilapisi dengan kakao . Makanan lezat yang dapat dibeli di toko kue dan toko khusus kota.
Seperti dalam lambang Catànies Via, yang menghasilkan keajaiban coklat sejak 1977 . Di daerah Priorat, selain menjadi primadona, anggur juga diproduksi minyak zaitun extra virgin dengan Penunjukan Asal Dilindungi Siuran , dibuat dengan zaitun eksklusif dari varietasnya arbequina, royal dan morrut.
* Artikel ini diterbitkan dalam edisi 81 Februari Condé Nast Traveler. Nomor ini tersedia dalam versi digital untuk iPad di iTunes AppStore, dan dalam versi digital untuk PC, Mac, Smartphone dan iPad di kios virtual Zinio (pada perangkat Smartphone: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). Anda juga dapat menemukan kami di Google Play Kios.
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Saat Anda tinggal di Barcelona, Anda hidup dalam gif terus menerus
- Perkebunan anggur ekologis: Rute melalui anggur tersehat
- 22 alasan untuk minum anggur
- Kebun anggur terindah di dunia
- 100 hal tentang Barcelona yang harus Anda ketahui
- Ini adalah anggur terbaik Spanyol (dan bola periode)
- Anggur terbang tinggi: Peta oenologis yang harus Anda ketahui
Kebun Anggur Kastil Milmanda