Kata 'kopi spesial' pertama kali digunakan dalam Tea and Coffee Trade Journal pada 1970-an, beberapa tahun setelah pembukaan Starbucks pertama . Dengan munculnya kedai kopi seperti Starbucks dan Peet's di Amerika Serikat, kopi berubah dari produk konsumen sederhana menjadi apa yang didefinisikan dalam bahasa Inggris sebagai 'pengalaman minum'.
Itu perbaikan pertanian dan pemanggangan mempengaruhi kualitas kopi , yang pada gilirannya telah mendidik selera konsumen, mengubah mereka menjadi pelanggan yang lebih menuntut dan mereka yang bertanggung jawab untuk mempopulerkan kopi spesial di seluruh dunia, jenis kopi yang tidak hanya ditentukan oleh asal dan produksinya , tetapi juga untuk pengalaman bagaimana dan dengan apa yang harus diambil.
Hampir 10 tahun yang lalu tidak mungkin memiliki kopi spesial di Palma. Tidak ada. Namun pada tahun 2013, larangan tersebut dibuka untuk menikmati cangkir yang sempurna.
penggilingan
Di tahun yang sama itulah yang akan terjadi kedai kopi spesial pertama di pulau itu , dengan luas bangunan hanya 10m². Delapan tahun kemudian mereka memiliki tiga tempat yang tersebar di sekitar pusat Palma di mana mereka dapat menikmati sarapan, makan siang atau makanan ringan hidangan buatan sendiri (seperti sandwich dengan alpukat, tomat, dan telur rebus dengan cabai) dan, sejauh mungkin, dengan produk lokal dan organik . Pada tahun 2020 mereka memenuhi impian mereka: untuk membuka diri sendiri pemanggang roti.
Mama Carmen's
Dua tempat: satu vegan dan satu vegetarian terletak di lingkungan Santa Catalina ; Swedia Mallorca kecil. Tidak diragukan lagi, ini adalah salah satu kafetaria dengan sajian paling spektakuler, baik yang manis maupun yang gurih. Semangkuk penuh buah berwarna-warni dengan yogurt dan granola atau roti panggang dengan berbagai jenis kecambah dan sayuran dengan telur dalam semua format yang memungkinkan. Kue-kue buatan sendiri yang spektakuler, terutama gulungan kayu manis.
Kafetaria khusus dengan hidangan paling indah di Palma.
Kafe Riutort
Tempat ini, terletak di tengah Palma , menawarkan sarapan paling istimewa dari semua yang ada di daftar ini. Itu roti panggang dengan buah ara, kenari, ricotta, dan selada domba Ini adalah yang harus dimiliki di antara pelanggan tetap. Jika Anda seorang pemakan daging, cobalah sandwich campuran dan, jika Anda seorang vegetarian, mintalah untuk disiapkan dengan telur rebus, alpukat, dan keju Manchego.
Kopi Mistral
Mistral dimulai sebagai pemanggang kopi, toko, dan kafetaria di tempat sederhana di pusat Palma, tetapi juga merupakan merek kopi yang memasok beberapa kedai kopi dari kota. Beberapa bulan yang lalu membuka lokasi baru dengan menu dan ruang yang lebih besar . Setiap minggu mereka menyajikan di Instagram mereka roti panggang khusus yang tidak pernah terulang; cara cerdik untuk membuat audiens Anda tetap penuh perhatian dan aktif di jejaring sosial.
Lab Kopi Nano
Anda telah melakukannya, tidak perlu mencari lagi. Tidak diragukan lagi, kopi terbaik di Palma . Di gang sepi yang terisolasi dari area paling komersial kota, Anda akan menemukan makam kopi kecil ini. Pesan untuk pergi atau nikmati pengalaman duduk di bangku kayu outdoor sambil ditemani oleh a roti kayu manis yang lezat.
Lab Kopi Nano.
Arabay
Pemanggang Mallorcan sejak tahun 1952. Ini adalah pemimpin nasional dalam penjualan kopi spesial . Pada tahun 2016 dibuka bangunan besar berlantai tiga dengan teras di gerbang Plaza Mayor di Palma, di mana Anda dapat menikmati kopi, sarapan, atau membeli kopi bubuk favorit Anda untuk disiapkan di rumah.
Tapi daftarnya tidak berakhir di sini. Ada kopi spesial lainnya seperti dingin , di mana Anda tidak dapat melakukannya tanpa roti pisang dengan ujung pena dari coklat atau sarapan telur Benediktus yang terkenal dengan salmon; Mawar beludru , yang terkenal dengan sarapan dan kue kering buatan sendiri dan kerajinan; Ladang , tempat tanpa pretensi besar jauh dari pusat saraf kopi spesial; Bukit Surry , yang spesialisasinya adalah sarapan siang Australia disiapkan dengan produk lokal, musiman dan organik. Untuk menyelesaikan, dua fokus pada alam semesta bersepeda: rapha , dengan toko dan kafetaria dan Studi negara biasa, yang toko dan kafetaria resmi pertamanya terletak di salah satu bangunan modernis paling simbolis dari lingkungan Santa Catalina.
Ledakan kafetaria yang didedikasikan untuk kopi spesial di Mallorca sangat banyak sehingga sudah umum untuk antrian di akhir pekan untuk mendapatkan kopi yang enak. Inilah yang dimiliki oleh selera yang baik, bahwa begitu Anda mendapatkannya, Anda tidak dapat lagi hidup tanpanya.