Hidangan restoran Javier Martín
KOTA CACERES
atrium (Plaza de San Mateo, 1 tel. 927 24 29 28) €€€€€
dapur kontemporer . Toño Pérez dan José Polo mengarahkan proyek di mana masakan, anggur, dan arsitektur bersatu, memberikan bentuk pada ruang gastronomi yang luar biasa.
Selama bertahun-tahun, dapur Atrio telah menjadi referensi tidak hanya dalam panorama nasional tetapi juga internasional, seperti gudang anggurnya yang mengesankan, baik untuk referensi maupun untuk ruang.
Menunya, dengan konsep terkini dan sedikit sensasionalisme, berpindah dari produk lokal (babi Iberia, torta del Casar...) ke lintang lain dengan lancar. Restoran ini memiliki akomodasi spektakuler dalam satu set yang ditandatangani oleh studio Tuñon dan Mansilla.
Pecinta sampanye akan menikmati pilihan 44 kilang anggur dan lebih dari 130 referensi, beberapa di antaranya legendaris.
Koridor Atrium Hotel
Figon dari Eustaquio (Plaza de San Juan, 12-14 tel. 927 24 43 62) €€€
Penginapan gastronomi Cáceres klasik dengan beberapa dekade, sangat dekat dengan Plaza Mayor. Dekorasi pedesaannya adalah pendamping yang sempurna untuk masakan tradisionalnya dengan sentuhan modern.
Meskipun Anda dapat mencoba banyak makanan khas daerah (caldereta, migas de pastor ...), di sini Anda datang, di atas segalanya, untuk makan buruan: rusa, ayam hutan, kelinci, dan babi hutan. Memiliki teras untuk musim panas.
Javier Martin (Juan Solano Pedrero, 15 tel. 927 23 59 06) €€€
Masakan Mediterania dalam lingkungan desain modern.
Sedikit keluar dari tangan dan berspesialisasi dalam ikan, tawaran restoran yang dikelola keluarga ini jelas di luar kebiasaan di kota ini.
presentasi Anda, sangat mencolok dan menarik , mereka sempurna untuk para instagramer, yang menjadi gila berbagi sepiring babat mereka di jaringan.
memiliki disimpan untuk hajatan atau rapat kerja dan teras.
Usulannya di luar norma di kota Cáceres
toko cina (Orellana, 1 tel. 927 03 07 23) €€
Tapería di pusat kota di mana Anda dapat mencoba proposal yang berbeda dan menyenangkan.
Meja tinggi dan udara santai yang dapat dihirup di bawah balok kayunya, yang sangat cocok dengan proposal gastronominya, berdasarkan tapas asli dan **beberapa saran internasional (seperti hummus Lebanon, yang disajikan sebagai starter) **.
Di antara favorit pelanggannya, telur truffle dengan foie, rahasia Iberia dengan paprika praline atau pipi babi yang dibungkus dengan puff pastry roll.
Makanan penutup yang tidak boleh dilewatkan adalah truffle dengan buah ara dan casar flan.
Oquendo (Uskup Segura Sáez, 2 tel. 927 21 11 32) €€€
Masakan Spanyol yang diperbarui, oleh Pablo Medrano Ruiz de Loizaga.
Pablo berasal dari Basque Country, sesuatu yang dapat dilihat dari dua obsesinya: pertama, pilihan produk kelas satu (dalam hal ini, dari pantry Extremadura yang kaya, dengan DO-nya, dan dari pasar ikan utara, dari mana mereka membawa ikan); dan, kedua, dia Cara membuatnya, tanpa masker.
Kedua aspek, Extremadura dan Basque, ada dalam menu mereka dengan hidangan seperti Pochas de Navarra dengan kerang atau steak daging sapi muda Extremaduran , meskipun udang putih dari Huelva atau puding hitam dari Burgos juga tidak kurang. Sebuah ode untuk produk, dari mana pun asalnya.
Mereka menyiapkan mencicipi menu untuk kelompok.
menara pasir (Hitungan, 3 tel. 927 21 11 17) €€€
Di Casa Fuerte de los Sande yang monumental, masakan Spanyol yang diperbarui disajikan, oleh César Raez dari Valencia.
Ini memiliki dua menu: klasik dan musiman, yang mencakup hidangan tradisional dan lainnya dengan sentuhan modern.
Misalnya, sebagai permulaan, mangga mawar dan salmon asap dengan hibiscus geléé atau cherry salmorejo dengan tomat aspic dan keju kambing ; dan, sebagai hidangan utama, medali dehesa sirloin dengan keripik sayuran dan karamel paprika atau telur ayam kampung dengan pure truffle, bubuk migas, dan D. O. ham.
Perhatikan saran pasar di bar.
Perhatikan saran pasar di bar
PLASENCE
Succo _(Jendela kaca patri, 7 tel. 927 41 29 32) _ €€
Masakan modern dan tapas di pusat bersejarah Plasencia, yang buka dari sarapan hingga makan malam.
David Llorente Ini menyajikan hidangan daerah yang disiapkan dengan baik seperti zorongollo, pipi rebus di Pedro Ximénez dengan ratatouille apel dan retinto atau daging mangsa Iberia, meskipun tidak ada kekurangan ikan atau lebih banyak hidangan internasional seperti kobe carpaccio, emulsi minyak boletus dan awan keju.
Bar tapas dengan hidangan informal seperti hamburger legendaris dengan bawang karamel.
Untuk hidangan penutup, telur : Manis Extremaduran berbahan dasar telur, roti dan gula dan direndam dalam susu dengan kayu manis, adas manis dan kulit lemon.
Steak Sirloin Iberia dalam Bumbu Hangat dengan Sayuran Musiman
TRUJILO
Kandang Raja (Corral del Rey square, 2 tel. 927 32 30 71) €€€
Restoran masakan tradisional Extremaduran di sebelah Plaza Mayor Trujillo yang monumental.
Di tempat ini, dengan dekorasi pedesaan, di tempat apa istana Marquises Piedras Albas, masakan daerah disajikan (sup bawang putih, migas, rebusan domba, ampela tumis...), serta daging panggang dengan arang kayu ek dan babi dan domba panggang.
Dengan teras yang sangat bagus.
€ Kurang dari €10
€€ Hingga €20
€€€ Hingga €50
€€€€ Lebih dari 50 €
*Anda dapat menemukan Panduan Gastronomi dan Anggur 2018 dalam versi digital untuk perangkat Anda, di Manzana , Zinium kamu Google Play .