Perkebunan agave biru di Jalisco, asal tequila Meksiko
Mereka banyak dan beragam penggunaan yang telah diberikan untuk tanaman yang tumbuh di zona kering dan semi-kering . Kita bisa mulai dari yang paling dasar, makanan , seperti halnya pir berduri Ini dikonsumsi dalam berbagai bentuk, baik dalam salad, selai, roti dan sebagai pelengkap daging. Buahnya juga bisa dimakan. ikan tuna , dengan rasa yang manis, dapat dikonsumsi polos atau dalam jus, es krim atau bahkan sebagai minuman beralkohol yang disebut Colonche atau anggur pir berduri . Ini memiliki banyak kualitas yang dikaitkan efek penyembuhan , bahkan ada pepatah lucu yang mengatakan bahwa "politisi itu seperti nopal: semakin diselidiki, semakin banyak properti yang dimilikinya", humor itu tidak boleh kurang jika kita berbicara tentang Meksiko.
Ada beberapa macam minuman yang dapat diperoleh dari tanaman lain ini , panggilan sukulen karena akar, batang, atau daunnya menebal untuk memungkinkan penyimpanan air, kami berbicara tentang agave atau maguey Tidak diragukan lagi yang paling terkenal di seluruh dunia adalah Tequila, Minuman keras ini dibuat dari fermentasi agave biru , dan hanya dapat dihasilkan dari tanaman yang telah dibudidayakan di negara bagian yang memiliki Denominasi Asal. Jalisco dan kotamadya perbatasan di sebelah timur negara bagian Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas dan Nayarit.
Dari tanaman yang sama juga diperoleh mezkal, Minuman beralkohol ini berbeda dari tequila karena dapat diproduksi dari berbagai jenis agave dan, tergantung pada ini dan distilasinya, dapat menghasilkan berbagai macam. Ini sangat khas dari negara bagian Oaxaca, Tamaulipas, Durango dan Guerrero. Saya merasa senang mengunjungi negara bagian Oaxaca, saya tinggal di Hotel Parador Crespo , terletak beberapa meter dari pusat kota yang bersejarah, menawari kami paket yang sudah termasuk rute mezcal dan di mana kami juga dapat mencicipi . Jangan percaya bahkan krim mezcal: mereka enak tapi kuat. Kami juga mengambil kesempatan untuk mengunjungi reruntuhan arkeologi Mitla dan Monte Albán dan melihat Pasar Kerajinan , Saya kagum dengan keindahan dan kegembiraan yang ditransmisikan kota ini kepada saya, tanpa diragukan lagi salah satu tempat terindah yang pernah saya kunjungi.
Nopal di Baja California
Henequen adalah variasi lain dari maguey, dari mana serat diperoleh dengan mana mereka diproduksi tali dan permadani , budidayanya menjadi besar-besaran di negara bagian Yucatan, dulunya dikenal sebagai emas hijau karena telah membawa banyak kemakmuran ke wilayah ini. Pada akhir abad ke-19 penanamannya sangat intensif, sekarang hasil panen mereka tidak sama besarnya dengan hacienda yang telah direnovasi dan diubah menjadi hotel mewah.
Tanaman sukulen lain yang layak disebut adalah lidah buaya atau aloevera seperti yang dikenal di negeri ini. Meskipun penggunaannya tidak setradisional yang disebutkan di atas, ini penting karena Meksiko adalah negara dengan area budidaya terbesar di dunia , sekitar 11.000 hektar, dengan ekspor tanaman hidup dan kosmetik yang sangat signifikan.
Tidak semua penggunaan tanaman ini harus begitu biasa, dan untuk menunjukkan peyote . Kaktus dengan sifat psikoaktif ini endemik di Meksiko dan sebagian kecil di Amerika Serikat bagian selatan. Penggunaannya berasal dari masa ketika Mesoamerika belum ditaklukkan oleh orang Eropa dan suku-suku yang mendiami ini menggunakannya selama ritual mereka . Hari ini ia berada dalam bahaya kepunahan, karena pertumbuhannya yang lambat dan pemanenan yang berlebihan.
Meksiko telah mengetahui cara memanfaatkan tanaman yang beradaptasi dengan baik di wilayahnya, kami meninggalkan Anda beberapa tips agar Anda dapat mencobanya di Madrid dan Meksiko. Jika Anda bisa, kenali mereka, bahkan jika itu tidak dibiarkan berduri:
Hotel
Hotel Parador Crespo , Oaxaca
Mezkalerías
Apoteker Countess ; Calle La Palma, 2. 634 01 57 58 Madrid apoteker ; Meksiko DF.
Yucatan Haciendas
Kunjungi pabrik tua kesudahan sekarang diubah menjadi hotel mewah. Temukan laporan fantastis tentang ini di edisi kami berikutnya dijual pada 21 september, 'Merida mekar'.
apoteker